Наименование дисциплины ОРГАНИЗАЦИЯ, ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ТЕХНОЛОГИЯ И Рекомендуется для направления подготовки 100700 «Торговое дело» Бакалаврская программа «Маркетинг в торговой деятельности», «Коммерция» Квалификация (степени) выпускника БАКАЛАВР Тематика курсовых работ 1. Основы технологии и организации товародвижения. 2. Организация и развитие складского хозяйства предприятий оптовой торговли. 3. Организация закупки и продажи потребительских товаров на предприятиях оптовой торговли. 4. Роль оптовых предприятий в процессе товародвижения. 5. Совершенствование современных складов и систем их размещения. 6. Управление технологическим процессом хранения товаров на складе. 7. Автоматизированное управление складскими операциями: современные тенденции и перспективы развития. 8. Основные направления развития сети предприятий розничной торговли. 9. Совершенствование форматов предприятий розничной торговли в современных условиях рынка. 10. Совершенствование торгово-технологического процесса в магазине. 11. Организация и технология завоза товаров в розничные торговые предприятия. 12. Оптимизация технологии хранения и подготовки товаров к продаже в магазине. 13. Рациональное размещение товаров в торговом зале магазина с позиции мерчандайзинга. 14. Основные принципы выкладки товаров на торговом оборудовании в магазине с позиции мерчандайзинга. 15. Организация и технология розничной продажи товаров. 16. Управление торгово-технологическими процессами в предприятии розничной торговли. 17. Организация и технология операций по расчету с покупателями в магазинах. 18. Электронизация торговых операций. 19. Основные направления развития розничной торговли в рыночной экономике, ее цели, задачи и функции. 20. Основные направления развития оптовой торговли в рыночной экономике, ее цели и задачи и функции. 21. Роль складов в процессе товародвижения, их назначение, функции, классификация. 22. Основные тенденции и перспективы развития технологии складирования. 23. Торговля и использование автоматизированных транспортно-складских систем. 24. Технология приемки товаров по количеству и качеству на складе и в магазине. 25. Совершенствование процессов перемещения груза внутри склада. 26. Автоматизация процессов продажи товаров (вендинг). 27. Внедрение прогрессивных технологий торгового обслуживания, основанных на мерчандайзинговом подходе. 28. Механизация и автоматизация трудоемких работ на складе. 29. Автоматизированные системы складской переработки грузов. 30. Организация системы оперативного управления складом. 31. Совершенствование действующей торговой сети и строительство современных предприятий торговли. 32. Организация и осуществление торговой деятельности малых предприятий в розничной торговле. 33. Сравнительная характеристика форматов розничной торговой сети и оценка эффективности их торговой деятельности. 2 34. Оптимизация системы закупки и продажи товаров в оптовой (розничной) торговле на основе информационных технологий. 35. Совершенствование процесса продажи товаров и торгового обслуживания в розничной торговле. 36. Организация торгового обслуживания в розничной торговле и его влияние на результаты деятельности предприятия. 37. Организация и развитие дистанционного способа продажи товаров (или на примере конкретной группы, категории). 38. Управление технологическими процессами на предприятиях оптовой торговли. 39. Управление погрузочно-разгрузочными и транспортно-складскими операциями на складе. 40. Управление технологическими процессами на складе. 41. Оптимизация складского технологического процесса на предприятиях оптовой торговли. 42. Управления торгово-технологическими процессами в розничной торговле. 43. Управление технологическими процессам в магазинах. 44. Организация и совершенствование торгово- технологического процесса в магазине. 45. Организация и технология товароснабжения предприятий розничной торговли. 46. Организационно-технологические аспекты формирования розничных торговых сетей. 47. Организация посылочной торговли в современных условиях. 48. Инновации в использовании торгового пространства в магазинах современных форматов. 49. Организация и стимулирование продаж товаров в магазинах с использованием инструментов мерчандайзинга. 50. Разработка стандартов планировки торговых залов для сетевых магазинов. 51. Направления совершенствования организации и технологии вендинговой торговли. 52. Синергетический эффект в функционировании торгового центра. 53. Оценка качества торгового обслуживания в сфере розничной торговли. 54. Инновации в организации и технологии обслуживания покупателей в розничной торговле. 55. Услуги в розничной (оптовой) торговле и их эффективность. 56. Эффективность деятельности Интернет-магазина. 57. Рациональное размещение торговых объектов на территории города (района, микрорайона). Требования к содержанию и оформлению курсовых работ представлены в «Методических рекомендациях по выполнению курсовой работы по дисциплине «Организация, технология и проектирование предприятий» для направления подготовки 100700.62 Торговое дело. Вопросы для подготовки к экзамену 1. 2. 3. 4. 5. 6. Роль и функции оптовой торговли в системе хозяйственных отношений. Формирование ассортимента товаров в розничной торговле. Основы технологии и организации товародвижения, определяющие факторы. Специализация и типизация магазинов. Организация продажи и хранение скоропортящихся товаров в предприятиях розничной торговли. Товародвижение и его проектирование. 3 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. Порядок проведения приемки товара с учетом особенностей его состава и способа доставки. Основные принципы размещения розничной торговой сети. Организация труда работников склада, структура управления технологическим процессом на складе оптовой базы. Организация работы магазина самообслуживания. Роль транспорта в торговле и характеристика основных транспортных средств. Товароснабжение: сущность, задачи, предъявляемые требования. Общие требования к предприятиям мелкорозничной торговой сети. Организация и правила продажи обуви, ткани, одежды. Типы и виды оптовых предприятий и их роль в процессе товародвижения. Организация и правила продажи ювелирных изделий и парфюмерно-косметических товаров. Назначение и функции складов, их классификация. Технология процесса комплектации товаров и отправки их потребителям со склада. Внемагазинные формы торгового обслуживания покупателей. Услуги, оказываемые покупателям в розничных торговых предприятиях. Классификация и функции розничных торговых предприятий. Основные направления научно-технического прогресса в торговле. Общие требования к устройству магазинов. Состав и взаимосвязь помещений магазина, их устройство и планировка. Планировка торгового зала: виды, особенности, правила. Виды складских помещений и их планировка. Технологические и общетехнические требования к устройству склада. Складской технологический процесс и принципы его организации. Режим работы и условия труда в магазине. Формы товароснабжения и схемы завоза товаров в розничную торговую сеть. Технология размещения, укладки и хранения товаров на складе. Организация и технология продажи товаров сложнобытовой техники. Психологические особенности труда работников торговли. Организация и технология розничной продажи товаров. Принципы и нормы проектирования предприятий торговли. Содержание торгово-технологического процесса в магазине. Требования к обслуживающему персоналу, организация труда работников магазина. Размещение и выкладка товаров в торговом зале магазина. Учебно-методическое и информационное обеспечение Нормативные акты 1. Гражданский кодекс Российской Федерации. 2. Градостроительный кодекс Российской Федерации от 29 декабря 2004 г. № 190-ФЗ с изм. и доп. 3. Федеральный закон от 28 декабря 2009 г. № 381-Ф3 «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» (в ред. от 23.12.2010 № 369ФЗ, с изм. от 21.11.2011 № 327-ФЗ) 4. Федеральный закон от 30 декабря 2009 г. № 384-ФЗ «Технический регламент о безопасности зданий и сооружений» 4 5. Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании» 6. Федеральный закон от 7 февраля 1992 г. №2300-I «О защите прав потребителей» (с изм. от 2 июня 1993 г., 9 января 1996 г., 17 декабря 1999 г., 30 декабря 2001 г., 22 августа, 2 ноября, 21 декабря 2004 г., 27 июля 2006 г., 25 ноября 2006 г., 25 октября 2007 г., 23 июля 2008 г., 3 июня 2009 г., 23 ноября 2009 г., 18 июля 2011 г.) 7. Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (ред. от 23.07.2013) 8. Федеральный закон от 22 мая 2003 г. № 54-ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт» (с изм. и доп. от: 3 июня, 17 июля 2009 г., 27 июля 2010 г., 27 июня 2011 г., 25 июня 2012 г., 7 мая, 2 июля 2013 г.) 9. Постановления Правительства Российской Федерации: - от 19 августа 1996 г. № 987 «Об утверждении Правил продажи алкогольной продукции» (с изм. и доп.); - от 21 июля 1997 г. № 918 «Об утверждении Правил продажи по образцам»; - от 19 января 1998 г. № 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, Перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и Перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, на подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации» (с изм. и доп. от: 20 октября 1998 г., 2 октября 1999 г., 6 февраля 2002 г., 12 июля 2003 г., 1 февраля 2005 г., 8 февраля, 23 мая, 15 декабря 2006 г., 27 марта 2007 г., 27 января 2009 г., 21 августа, 4 октября 2012 г.) 10. Стратегия развития торговли в Российской Федерации на 2011 – 2015 годы и период до 2020 года, утв. приказом Минпромторга России от 31 марта 2011 г. № 422 11. ГОСТ Р 51303-99 Торговля. Термины и определения 12. ГОСТ Р 52113-2003 Услуги населению. Номенклатура показателей качества 13. ГОСТ Р 51773-2009 Услуги торговли. Классификация предприятий торговли 14. ГОСТ Р 51304-2009 Услуги торговли. Общие требования Литература Основная: 1. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий торговли: Учебное пособие. – 6-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2011. – 452 с. 2. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших учебных заведений. – 8-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2009. – 508 с. 3. Егоров В.Ф. Организация торговли: Учебник для вузов. – СПб.: Питер, 2006. – 352 с. 4. Организация и управление торговым предприятием: Учебник / Под ред. Л.А. Брагина, Т.П. Данько. – М.: Инфра-М, 2009. Дополнительная: 3. Бузукова Е.А. Ассортимент розничного магазина: методы анализа и практические советы. – СПб.: Питер, 2007. 4. Бузукова Е. Закупки и поставщики. Курс управления ассортиментом в рознице / Под ред. С. Сысоевой. – СПб.: Питер, 2011. 5 5. Волгин В.В. Склад. Организация и управление: Практическое пособие. – М.: НТК «Дашков и К0», 2011. 6. Кардашин Л.И. Основы технологии товародвижения и организации торговли: Учеб. пособие для вузов. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. 7. Канаян, К., Канаян, Р., Канаян А. Проектирование магазинов и торговых центров. – М.: Изд. дом «Юнион-Стандарт Консалтинг», 2009. 8. Кент Т. Розничная торговля: Учебник для студентов вузов /Т.Кент, О.Омар; пер. с англ. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. 9. Памбухчиянц О.В. Технология розничной торговли: Учебник / О.В. Памбухчиянц. – 9е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2011. 10. Снегирева В. Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным категориям. – СПб.: Питер, 2005. 11. Современный супермаркет: Учебник по современными формам торговли. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Изд-во Жигульского / ООО «Бизнес ту Бизнес Продакшн Груп «БиБи-Пи-Джи», 2003. 12. Управление розничными маркетингом / Под ред. Д. Гилберта. Пер. с англ. – М.: ИНФРА-М, 2005. 13. Чкалова О.В. Торговое предприятие: учеб. пособие. – М.: Эксмо, 2008. Рекомендуемая: 14. Берман Б., Эванс Дж.Р. Розничная торговля: Стратегический подход. – 8-е издание.: Пер. с англ. – М.: Издательский дом «Вильямс», 2003. 15. Бланк И.А. Управление торговым предприятием. – М.: Ассоциация авторов и издателей. ТАНДЕМ. Изд-во ЭКМОС, 2004. 16. Варлей Р. Управление розничными продажами. Мерчандайзинг: Учеб. – М.: Изд-во Проспект, 2004. 17. Волгин В.В. Кладовщик: Устройство складов. Складские операции. Управление складом. Нормативные документы. – М.: Ось-89, 2005. 18. Голиков Е.А. Оптовая торговля. Менеджмент. Маркетинг. Логистика. Финансы. Безопасность: Учебно-практическое пособие. – М.: Изд-во «Экзамен», 2004. 19. Дашков Л.П. Коммерция и технология торговли: Учебник / Л.П. Дашков, В.К Памбухчиянц, О.В. Памбухчиянц. – 11-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2011. 20. Книга директора магазина /Под ред. С.В.Сысоевой – СПб. Питер, 2006. 21. Конник Н.В. Организация и проектирование предприятий торговли: учебное пособие / Н.В. Конник. – М.: Альфа-М: Инфра-М, 2011. 22. Леви М., Вейтц Б.А. Основы розничной торговли. – СПб.: Питер, 2001. 23. Мазилкина Е.И. Организация работы магазина / Е.И. Мазилкина. – М.: Издательскоторговая корпорация «Дашков и К»; Саратов: ООО «БизнесВолга», 2009. 24. Маликов О.Б. Склады и грузовые терминалы: Справочник. – М.: Изд. дом «Бизнеспресса», 2005. 25. Организация и технология торговли: Учебник / С.Н. Виноградова. О.В.Пигунова, С.П.Гурская и др.; Под общ. ред. С.Н. Виноградовой. – МН.: Высш. шк., 2002. 26. Пик Xью. Супермаркет. Организация и управление: Пер с англ. – М.: Экономика, 2001. 27. Платонов В.Н. Организация и технология торговли. – Минск: Издательство: БГЭУ, 2009. 6 28. Розничные торговые сети: стратегии, экономика и управление: учебное пособие / кол. Авторов; под ред. А.А. Есютина и Е.В. Карповой. – М.: Кнорус, 2007. 29. Савин В.А. Склады: Справочное пособие. – М.: Изд-во «Дело и Сервис», 2001. 30. Савин В.И. Супермаркет: Практическое пособие. – М.: ЗАО ИКЦ «ДИС», 2004. 31. Сысоева С.В., Бузукова Е.А. Управление ассортиментом в рознице. Категорийный менеджмент (+CD). – СПб.: Питер, 2010. 32. Сысоева С.В. Стандарт работы розничного магазина. Разработка инструкций, регламентов и обучение торгового персонала. – СПб.: Питер, 2011. 33. Таран С.А. Как организовать склад. Практические рекомендации профессионала. – М.: Изд-во «Альфа-Пресс», 2006. 34. Щур Д.Л. Основы торговли. Оптовая торговля. Настольная книга руководителя, главбуха и юриста. – М.: Изд-во «Дело и Сервис», 2000. 35. Щур Д.Л., Труханович Л.В. Основы торговли. Розничная торговля. – 3-е изд., перераб и доп. – М.: Издательство «Дело и Сервис», 2002. 36. Щур Д.Л., Труханович Л.В. Документация торгового предприятия: сборник форм и образцов заполнения с комментариями. – М.: Изд. «Дело и Сервис», 2007. Интернет –ресурсы http://www.garant.ru - Гарант; http://www.nta –rus/ru - Национальная торговая ассоциация; http://www.rbc.ru – РосБизнесКонсалтинг (материалы аналитического и обзорного характера); http://www.rtpress.ru - Российская торговля; http://www.torgrus.ru - Новости и технологии торгового бизнеса; http://www.torg.spb.ru – Торговля и ресторанный бизнес; http://www.trade-design.ru – Торговый дизайн; http://www.gks.ru – сайт Федеральной службы государственной статистики РФ. 7