Технология, техническое оснащение и проектирование

Наименование дисциплины ТЕХНОЛОГИИ, ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ И
ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
Рекомендуется для направления подготовки 080200.62 Менеджмент
Бакалаврская программа «Менеджмент организации торговли»,
управление организацией»
Квалификация (степени) выпускника БАКАЛАВР
«Экономика
и
Тематика курсовых работ
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
Основы технологии и организации товародвижения.
Организация и развитие складского хозяйства предприятий оптовой торговли.
Организация закупки и продажи потребительских товаров на предприятиях оптовой
торговли.
Роль оптовых предприятий в процессе товародвижения.
Совершенствование современных складов и систем их размещения.
Управление технологическим процессом хранения товаров на складе.
Автоматизированное управление складскими операциями: современные тенденции и
перспективы развития.
Основные направления развития сети предприятий розничной торговли.
Совершенствование форматов предприятий розничной торговли в современных
условиях рынка.
Торговое оборудование и принципы его размещения в торговом зале.
Совершенствование торгово-технологического процесса в магазине.
Организация и технология завоза товаров в розничные торговые предприятия.
Оптимизация технологии хранения и подготовки товаров к продаже в магазине.
Рациональное размещение товаров в торговом зале магазина с позиции
мерчандайзинга.
Основные принципы выкладки товаров на торговом оборудовании в магазине с
позиции мерчандайзинга.
Организация и технология розничной продажи товаров.
Управление торгово-технологическими процессами в предприятии розничной
торговли.
Организация и технология операций по расчету с покупателями в магазинах.
Электронизация торговых операций.
Основные направления развития розничной торговли в рыночной экономике, ее цели,
задачи и функции.
Основные направления развития оптовой торговли в рыночной экономике, ее цели и
задачи и функции.
Роль складов в процессе товародвижения, их назначение, функции, классификация.
Основные тенденции и перспективы развития технологии складирования.
Торговля и использование автоматизированных транспортно-складских систем.
Технология приемки товаров по количеству и качеству на складе и в магазине.
Совершенствование процессов перемещения груза внутри склада.
Автоматизация процессов продажи товаров (вендинг).
Внедрение прогрессивных технологий торгового обслуживания, основанных на
мерчандайзинговом подходе.
Автоматизация контрольно-кассовых операций в магазине.
Механизация и автоматизация трудоемких работ на складе.
Автоматизированные системы складской переработки грузов.
Организация системы оперативного управления складом.
Совершенствование действующей торговой сети и строительство современных
предприятий торговли.
Эволюция организации мини-производства в супермаркетах.
Организация и осуществление торговой деятельности малых предприятий в
розничной торговле.
Оценка состояния материально-технической базы предприятий розничной торговли и
ее влияние на эффективность коммерческой деятельности.
37. Сравнительная характеристика форматов розничной торговой сети и оценка
эффективности их торговой деятельности.
38. Оптимизация системы закупки и продажи товаров в оптовой (розничной) торговле на
основе информационных технологий.
39. Совершенствование процесса продажи товаров и торгового обслуживания в
розничной торговле.
40. Организация торгового обслуживания в розничной торговле и его влияние на
результаты деятельности предприятия.
41. Организация и развитие дистанционного способа продажи товаров (или на примере
конкретной группы, категории).
42. Управление технологическими процессами на предприятиях оптовой торговли.
43. Управление погрузочно-разгрузочными и транспортно-складскими операциями на
складе.
44. Организация управления товарными потоками на складе.
45. Управление технологическими процессами на складе.
46. Организация и технология процессов по поступлению и приемке товаров на складе.
47. Организация складского технологического процесса на предприятиях оптовой
торговли и оценка его эффективности.
48. Оптимизация складского технологического процесса на предприятиях оптовой
торговли.
49. Техническая оснащенность предприятий оптовой торговли и эффективность
использования новых видов оборудования.
50. Управления торгово-технологическими процессами в розничной торговле.
51. Техническая оснащенность предприятий розничной торговли и эффективность
использования новых видов оборудования.
52. Управление технологическими процессам в магазинах.
53. Организация и совершенствование торгово- технологического процесса в магазине.
54. Организация и технология товароснабжения предприятий розничной торговли.
55. Организационно-технологические аспекты формирования розничных торговых сетей.
56. Организация посылочной торговли в современных условиях.
57. Инновации в использовании торгового пространства в магазинах современных
форматов.
58. Организация и стимулирование продаж товаров в магазинах с использованием
инструментов мерчандайзинга.
59. Разработка стандартов планировки торговых залов для сетевых магазинов.
60. Направления совершенствования организации и технологии вендинговой торговли.
61. Синергетический эффект в функционировании торгового центра.
62. Оценка качества торгового обслуживания в сфере розничной торговли.
63. Инновации в организации и технологии обслуживания покупателей в розничной
торговле.
64. Услуги в розничной (оптовой) торговле и их эффективность.
65. Автоматизация складских операций и их эффективность.
66. Эффективность деятельности Интернет-магазина.
67. Рациональное размещение торговых объектов на территории города (района,
микрорайона).
Требования к содержанию и оформлению курсовых работ представлены в
«Методических рекомендациях по выполнению курсовой работы по дисциплине
«Технологии, техническое оснащение и проектирование предприятий отрасли» для
направления подготовки 080200.62 Менеджмент.
Вопросы для подготовки к экзамену
1.
Научно-технический и технологический процесс в торговле.
2.
Организация технологического процесса продажи товаров в магазинах
самообслуживания.
3.
Товародвижение: понятие, цель, определяющие факторы, участники.
4.
Основные принципы размещения розничной торговой сети.
5.
Принципы рационального построения процесса товародвижения.
6.
Требования к устройству магазинов.
7.
Сущность и основные требования, предъявляемые к организации товародвижения.
8.
Планировка торгового зала.
9.
Состав и взаимосвязь помещений магазина, их устройство и планировка.
10. Формы товароснабжения и схемы завоза товаров в розничную торговую сеть.
11. Методы организации товароснабжения: централизованная, децентрализованная,
посылочная.
12. Услуги розничной торговли.
13. Содержание торгово-технологического процесса в магазине.
14. Роль тары и упаковки в торгово-технологическом процессе.
15. Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров в магазине
16. Классификация и характеристика основных видов тары.
17. Технология хранения и подготовки товаров к продаже в магазине.
18. Унификация, стандартизация и качество тары.
19. Кодирование и маркировка тары и упаковки. Применение штрихового кода.
20. Организация и технология розничной продажи товаров.
21. Организация управления торгово-технологическим процессом в магазине.
22. Роль транспорта в торговле и характеристика основных транспортных средств.
23. Организация труда работников магазина. Режим работы и условия труда в магазине.
24. Принципы и нормы проектирования предприятий торговли.
25. Роль и значение подъемно-транспортного оборудования в складском технологическом
процессе, его классификация.
26. Типы и виды оптовых предприятий и их роль в процессе товародвижения.
27. Принципы выбора видов транспорта для перевозки грузов и основные показатели
качества транспортного обслуживания грузовладельцев.
28. Технологическое оборудование складов для хранения товаров.
29. Назначение и классификация весоизмерительного оборудования в оптовых предприятиях.
30. Назначение и функции складов, их классификация.
31. Фасовочно-упаковочное оборудование, применяемое на оптовых базах.
32. Технологические и общетехнические требования к устройству склада.
33. Технические средства, применяемые для размещения, выкладки и продажи товаров в
магазине.
34. Определение потребности в оборудовании и оценка технической оснащенности
общетоварного склада.
35. Виды складских помещений и их планировка.
36. Складской технологический процесс и принципы его организации.
37. Технические средства, применяемые при приемке товаров, хранении и транспортировке
в розничном торговом предприятии.
38. Технология приемки товаров на складе.
39. Виды торгового холодильного оборудования, их функциональные возможности и
особенности применения.
40. Назначение, основные характеристики и требования, предъявляемые торговому
измерительному оборудованию.
41. Технология размещения, укладки и хранения товаров на складе.
42. Виды
торговых
автоматов,
их
функциональные
возможности
и
особенности применения.
43. Технология процесса комплектации товаров и отправки их потребителям со склада.
44. Назначение и требования, предъявляемые к техническим средствам для расчета с
покупателями.
45. Организация управления торгово-технологическим процессом на складе.
46. Характеристика основных видов вспомогательного оборудования (рекламное,
информационное оборудование, оборудование кафетериев и т.д.) в розничном торговом
предприятии
47. Структура аппарата склада и функции его работников.
48. Технические системы защиты товаров от хищения: виды, возможности и особенности
применения в торговых предприятиях.
49. Общие правила техники безопасности на предприятиях торговли.
50. Организация строительства и ремонта торговых предприятий.
Учебно-методическое и информационное обеспечение
Нормативные акты
1. Гражданский кодекс Российской Федерации.
2. Федеральный закон от 28 декабря 2009 г. № 381-Ф3 «Об основах
государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» (в ред.
от 23.12.2010 № 369-ФЗ, с изм. от 21.11.2011 № 327-ФЗ)
3. Федеральный закон от 30 декабря 2009 г. № 384-ФЗ «Технический регламент о
безопасности зданий и сооружений»
4. Стратегия развития торговли в Российской Федерации на 2011 – 2015 годы и
период до 2020 года, утв. приказом Минпромторга России от 31 марта 2011 г. № 422
5. ГОСТ Р 51303-99 Торговля. Термины и определения
6. ГОСТ Р 52113-2003 Услуги населению. Номенклатура показателей качества
7. ГОСТ Р 51773-2009 Услуги торговли. Классификация предприятий торговли
8. ГОСТ Р 51304-2009 Услуги торговли. Общие требования
Литература
Основная:
1. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий торговли: Учебное пособие. – 7-е изд.,
перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2011. – 452 с.
2. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация технология и проектирование торговых
предприятий: Учебник для студентов высших учебных заведений. – 9-е изд., перераб.
и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2009. – 508 с.
3. Егоров В.Ф. Организация торговли: Учебник для вузов. – СПб.: Питер, 2006. – 352 с.
Дополнительная:
3. Бузукова Е.А. Ассортимент розничного магазина: методы анализа и практические
советы. – СПб.: Питер, 2007.
4. Бузукова Е. Закупки и поставщики. Курс управления ассортиментом в рознице /
Под ред. С. Сысоевой. – СПб.: Питер, 2011.
5. Волгин В.В. Склад. Организация и управление: Практическое пособие. – М.: НТК
«Дашков и К0», 2011.
6. Кардашин Л.И. Основы технологии товародвижения и организации торговли: Учеб.
пособие для вузов. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.
7. Канаян, К., Канаян, Р., Канаян А. Проектирование магазинов и торговых центров. –
М.: Изд. дом «Юнион-Стандарт Консалтинг», 2009.
8. Кент Т. Розничная торговля: Учебник для студентов вузов /Т.Кент, О.Омар; пер. с
англ. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.
9.
Оборудование предприятий торговли и общественного питания. Полный курс.:
Учебник /Под ред. проф. В.А. Гуляева. – М.: ИНФРА-М, 2002.
10. Организация и управление торговым предприятием: Учебник / Под ред. Л.А.
Брагина, Т.П. Данько. – М.: Инфра-М, 2009.
11. Памбухчиянц О.В. Технология розничной торговли: Учебник / О.В.
Памбухчиянц. – 9-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация
«Дашков и К», 2011.
12. Родников А.Н. Логистика: Терминологический словарь. – М.: ИНФРА-М, 2000.
13. Снегирева В. Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным
категориям. – СПб.: Питер, 2005.
14. Современный супермаркет: Учебник по современными формам торговли. – 3-е
изд., перераб. и доп. – М.: Изд-во Жигульского / ООО «Бизнес ту Бизнес Продакшн
Груп «Би-Би-Пи-Джи», 2003.
15. Управление розничными маркетингом / Под ред. Д. Гилберта. Пер. с англ. – М.:
ИНФРА-М, 2005.
16. Оголева Л.Н., Родниковский В.М. Экономические основы технологического
развития. Учебное пособие. – М.: Финансовая академия при правительстве РФ, 2003.
17. Чкалова О.В. Торговое предприятие: учеб. пособие. – М.: Эксмо, 2008.
Рекомендуемая:
18. Берман Б., Эванс Дж.Р. Розничная торговля: Стратегический подход. – 8-е
издание.: Пер. с англ. – М.: Издательский дом «Вильямс», 2003.
19. Бланк И.А. Управление торговым предприятием. – М.: Ассоциация авторов и
издателей. ТАНДЕМ. Изд-во ЭКМОС, 2004.
20. Варлей Р. Управление розничными продажами. Мерчандайзинг: Учеб. – М.:
Изд-во Проспект, 2004.
21. Волгин В.В. Кладовщик: Устройство складов. Складские операции. Управление
складом. Нормативные документы. – М.: Ось-89, 2005.
22. Голиков Е.А. Оптовая торговля. Менеджмент. Маркетинг. Логистика. Финансы.
Безопасность: Учебно-практическое пособие. – М.: Изд-во «Экзамен», 2004.
23. Дашков Л.П. Коммерция и технология торговли: Учебник / Л.П. Дашков, В.К
Памбухчиянц, О.В. Памбухчиянц. – 11-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательскоторговая корпорация «Дашков и К», 2011.
24. Книга директора магазина /Под ред. С.В.Сысоевой – СПб. Питер, 2006.
25. Конник Н.В. Организация и проектирование предприятий торговли: учебное
пособие / Н.В. Конник. – М.: Альфа-М: Инфра-М, 2011.
26. Леви М., Вейтц Б.А. Основы розничной торговли. – СПб.: Питер,
2001.
27. Мазилкина Е.И. Организация работы магазина / Е.И. Мазилкина. – М.:
Издательско-торговая корпорация «Дашков и К»; Саратов: ООО «БизнесВолга», 2009.
28. Маликов О.Б. Склады и грузовые терминалы: Справочник. – М.: Изд. дом
«Бизнес-пресса», 2005.
29. Организация и технология торговли: Учебник / С.Н. Виноградова.
О.В.Пигунова, С.П.Гурская и др.; Под общ. ред. С.Н. Виноградовой. – МН.: Высш.
шк., 2002.
30. Пик Xью. Супермаркет. Организация и управление: Пер с англ. – М.:
Экономика, 2001.
31. Платонов В.Н. Организация и технология торговли. – Минск: Издательство:
БГЭУ, 2009.
32. Розничные торговые сети: стратегии, экономика и управление: учебное пособие
/ кол. Авторов; под ред. А.А. Есютина и Е.В. Карповой. – М.: Кнорус, 2007.
33. Савин В.А. Склады: Справочное пособие. – М.: Изд-во «Дело и Сервис», 2001.
34. Савин В.И. Супермаркет: Практическое пособие. – М.: ЗАО ИКЦ «ДИС», 2004.
35. Сайткулов Н.Н. Техническое оснащение торговых организаций: Учебное
пособие. – М.: Изд. Дом «Деловая литература», 2005.
36. Сысоева С.В., Бузукова Е.А. Управление ассортиментом в рознице.
Категорийный менеджмент (+CD). – СПб.: Питер, 2010.
37. Сысоева С.В. Стандарт работы розничного магазина. Разработка инструкций,
регламентов и обучение торгового персонала. – СПб.: Питер, 2011.
38. Таран С.А. Как организовать склад. Практические рекомендации профессионала.
– М.: Изд-во «Альфа-Пресс», 2006.
39. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: Учебник. / Под общ. ред.
проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько. – М: ИНФРА- М, 2002.
40. Щур Д.Л. Основы торговли. Оптовая торговля. Настольная книга руководителя,
главбуха и юриста. – М.: Изд-во «Дело и Сервис», 2000.
41. Щур Д.Л., Труханович Л.В. Основы торговли. Розничная торговля. – 3-е изд.,
перераб и доп. – М.: Издательство «Дело и Сервис», 2002.
42. Щур Д.Л., Труханович Л.В. Документация торгового предприятия: сборник
форм и образцов заполнения с комментариями. – М.: Изд. «Дело и Сервис», 2007.
Интернет –ресурсы
http://www.budgetrf.ru - Мониторинг экономических показателей;
http://www.businesspress.ru - Деловая пресса;
http://www.garant.ru - Гарант;
http://www.nta –rus/ru - Национальная торговая ассоциация;
http://www.rbc.ru – РосБизнесКонсалтинг (материалы аналитического и обзорного
характера);
http://www.rtpress.ru - Российская торговля;
http://www.torgrus.ru - Новости и технологии торгового бизнеса;
http://www.modul-ek.ru – Торговое оборудование;
http://www.torg.spb.ru – Торговля и ресторанный бизнес;
http://www.nta-rus.com – Оборудование. Технология и оборудования для магазинов
и ресторанов;
http://www.f-art.nnov.ru – ТиТО. Торговое и технологическое оборудование;
http://www.trade-design.ru – Торговый дизайн;
http://www.tovr.ru – Торговое оборудование в России;
http://www.gks.ru – сайт Федеральной службы государственной статистики РФ.