Болезни кожи: как изменить питание

Болезни кожи : как изменить питание
Кожа - самый большой и сложный орган человеческого тела. Она требует
постоянного ухода, так как служит барьером между внешней средой и
организмом. Борьба за здоровье кожи - это борьба за долголетие.
Какие же продукты следует исключить из своего рациона людям с
проблемной кожей, а какие будут полезны? Все будет зависеть от того, какая
патология кожи имеется у человека. Довольно часто встречается кожное
заболевание с медицинским названием атопический дерматит. Оно относится к
кругу аллергических заболеваний, причем носит врожденный характер. При
атопическом дерматите с рождения, с первых месяцев жизни имеется
непереносимость определенных веществ. У таких людей иммунная система не
совсем верно распознает свое и чужое: фрагменты расщепившихся в
организме продуктов, которые должны усвоиться, воспринимаются как нечто
чужое, например как микроб. Из-за этого употребление в пищу самых обычных
продуктов, которые у других людей не вызывают никакой реакции, может
спровоцировать высыпания на коже. Это связано с тем, что в коже находится
огромное количество иммунных клеток, и в данном случае кожа выступает как
некое поле столкновений различных аллергенов и иммунной системы
организма. Кожные высыпания в разные возрастные периоды проявляются поразному. У младенцев их принято называть детским диатезом. На самом деле в
большинстве случаев это и есть первые признаки атопического дерматита,
только его «младенческая» фаза.
Как правило, атопический дерматит сопровождает человека всю жизнь, так
как это заболевание врожденное. Кожные высыпания несколько
трансформируются в течение жизни, потому что меняется структура кожи: у
новорожденных она одна, а у взрослых немного другая. Процесс с возрастом
может затихать, а в какой-то период жизни проявляться особенно ярко. Очень
многое зависит от того, какой образ жизни ведет человек. Как правило,
стрессовые ситуации ухудшают течение болезни. У детей обычно поступление
в школу или переход в другую школу, семейные проблемы связаны со стрессом,
а в результате нередко страдает кожа. Дело в том, что атопический дерматит не
является на все сто процентов аллергическим заболеванием - в определенном
возрасте сюда подключаются еще психо - эмоциональный фактор. Не зря
раньше это заболевание называли нейродермитом.
Количество людей, страдающих атопическим дерматитом, очень зависит
от климатической зоны проживания. Например, в Санкт - Петербурге таких
людей довольно много - порядка 15% населения, поскольку климат здесь не
благоприятен в этом плане. В средней полосе России климатические условия
значительно лучше, и атопический дерматит протекает там или более мягко,
или вообще себя не проявляет.
Бывает , что детский диатез проходит бесследно, и внешне ничего нет, но
сохраняется
предрасположенность организма к различным аллергическим
реакциям. Поэтому, если человек знает, что у него в детстве был диатез, ему
нужно быть осторожнее в отношении различных пищевых продуктов, а также в
стрессовых ситуациях, которые тоже могут снова запустить болезнь. То есть,
можно сказать, что это заболевание стоит на двух китах - питании и стрессах.
Кроме того, обычно у людей, страдающих, атопическим дерматитом, имеются
сочетанные заболевания внутренних органов, например, патология желудочно кишечного тракта: проблемы с кишечником, с переваривающей способностью,
со всасыванием, очень часто встречается дисбактериоз кишечника.
Универсальной рекомендации по питанию, которую можно было бы
применить ко всем людям, страдающим атопическим дерматитом, не
существует. Дело в том, что организм у всех разный, и, естественно,
необходимо учитывать, как сопутствующие заболевания, так и индивидуальную
непереносимость каких-то продуктов.
Однако есть ряд единых советов для страдающих этим заболеванием.
Прежде всего, им следует избегать тропических фруктов - они не характерны
для нашей климатической зоны, не поступали к нам в организм с раннего
детства, и у нас генетически нет к ним определенных ферментов, которые бы
правильно их расщепляли и затем помогали всасываться в организме.
На период обострения заболевания обязательно нужно исключить из
питания острое, маринованное и соленое. Эти продукты содержат много
экстрактивных веществ, обладают раздражающим действием, стимулируют
ненужные организму иммунные реакции и вызывают обострение атопического
дерматита. Пряности тоже нужно исключить - пища должна быть спокойной.
Это же относится к луку и чесноку. В обычные периоды жизни лук и чеснок
есть можно, исключать их не надо, поскольку они защищают нас от микробов и
помогают организму освобождаться от излишней слизи, однако даже вне
обострения целесообразно несколько ограничить их употребление.
Большинство людей, страдающих атопическим дерматитом, как
правило, не переносят молоко и куриные яйца, поэтому их нужно исключить из
рациона. Молочнокислые продукты и творог, который богат кальцием и
является ценным белковым питанием для организма, употреблять можно. При
дисбактериозе - а у больных дерматитом дисбактериоз почти всегда
присутствует - молоко не расщепляется с помощью ферментов, а подвергается
сбраживанию и гниению в кишечнике, наполняя организм токсичными
продуктами. Рекламируемые сейчас перепелиные яйца тоже
следует
употреблять как можно меньше. Другое дело, что объем перепелиного яйца
значительно меньше и, может быть, здесь расчет идет на дозозависимую
реакцию организма. Дело в том, что аллергическая реакция у большинства
пациентов носит дозозависимый характер, то есть поступление небольшого
количества того или иного продукта не вызывает обострения, а чрезмерное
употребление - вызывает.
Как правило, следует исключать цитрусовые и клубнику. Нужно
ограничить шоколад, какао, а также исключать белый хлеб и сдобные изделия.
Вообще не очень хороши пищевые продукты, производство которых связано с
процессами брожения, в частности упомянутая сдоба, а также пиво, квас,
алкоголь (в том числе и вино),сыр, квашеная капуста. Все эти продукты
усиливают бродильные процессы в кишечнике, и вследствие этого
увеличивается риск более тяжелого течения заболевания.
Рекомендуется исключать рыбу и куриное мясо. Однако относительно
рыбы существует мнение: если рыба свежая, то она не даст такой негативной
реакции, как рыба, которая была заморожена или полежала сутки-двое в
холодильнике. Дело в том, что в свежей рыбе содержится вещество гистидин,
которое с течением времени превращается в гистамин, а гистамин способствует
более бурному протеканию в коже процессов, запускающих аллергическую
реакцию. Соответственно препараты, которые используются для лечения этой
аллергической реакции, называются антигистаминными (действующими против
гистамина). Однако есть пациенты, которые не переносят и свежую рыбу, и
даже запах - тогда любая рыба должна быть исключена.
Таким образом, все случаи индивидуальны, поэтому человеку с детства
страдающему аллергией, целесообразно вести пищевой дневник, в котором он
отмечает, на какой продукт и как прореагировал организм. В результате таких
наблюдений человек знает, каких продуктов ему можно съесть чуть-чуть, а
каких нельзя есть совсем.
Основное правило в питании для пациентов, страдающих атопическим
дерматитом - чем проще, тем лучше. Из мясных продуктов предпочтительна
говядина, телятина, нежирная свинина. Хорошо использовать молочнокислые
продукты, особенно обогащенные бифидофлорой. Можно употреблять
картофель. Что касается круп, то однозначно подходят серые крупы - греча и
геркулес, а также рис. Остальные крупы - манная, пшеничная, пшено - не
годятся, так как они содержат определенную структуру клейковины, которая
усиливает течение аллергической реакции и неблагоприятно влияет на течение
дерматита. Можно употреблять все овощи, фрукты и ягоды, характерные для
региона, в котором проживает пациент. Однако обычно принято ограничивать
фрукты и овощи красного цвета - помидоры, красные яблоки (лучше
используйте яблоки зеленых сортов). То же относится к свекле и моркови, но
если вы, наблюдая за собой с помощью пищевого дневника, обнаружили, что
ваш организм хорошо воспринимает эти овощи, то можно использовать их в
пищу, только не злоупотребляя.
В заключении следует подчеркнуть, что какое бы ограничение на
продукты мы не вводили, чрезвычайно важно, чтобы пища была разнообразной,
причем даже в течение дня. Нельзя питаться однотипно, одним и тем же.
Обязательно необходимо разнообразить свой рацион - от этого зависит и
сохранение здоровья, и облегчение течения тех заболеваний, которые уже
имеются.