Диетическая фаршированная щука

http://dietalegko.com/dieticheskie-retseptyi/dieticheskaya-farshirovannaya-shchuka.html
Диетическая фаршированная щука
Ингредиенты:
o
o
o
o
o
Рыба – 500 г;
Яйцо – 2 шт.;
Морковь;
Зелень, лук;
Подсолнечное масло.
Приготовление:
Подготовка:





- чтобы приготовить щуку фаршированную нужно использовать рыбу средних или чуть больше
среднего размера, весом порядка 500 г.
- нужно почистить щуку от чешуи;
- отрезаем голову и удаляем внутренности, не разрезая брюхо;
- следующая задача – снять кожу. Для этого мы с помощью скалки немного отбиваем тушку рыбы.
Начиная с места отрезанной головы, снимаем кожу вместе с плавниками и хвостом, при этом
хребет перерезаем ножом, перед плавниками хвоста;
- приступаем к отделению филе от хребта. Ножом будто бы соскребаем филе от хребта.
Готовим фарш:





1
Готовое филе, перемалываем на мясорубке. К нему, добавляем нарезанную мелкими кубиками
сырую морковь, (соотношение филе и моркови 3/1).
Отвариваем одно яйцо и также режем мелкими кубиками, зелень петрушку и это все добавляем в
фарш.
Солим и перчим по вкусу.
Чтобы щука не распадалась при нарезке, вбиваем в фарш сырое яйцо.


Фарш хорошо замешиваем, чтобы морковка, зелень и яйцо распределились одинаково.
Этим фаршем мы фаршируем кожу.
Начиняем рыбу:




Не стоит запихивать весь фарш, он не поместиться в любом случаи, а оставшийся фарш можно
снова перебить на блендере и сделать диетические котлетки.
Кожу не набиваем плотно, так как при выпекании фарш увеличивается в размере и кожа может
треснуть.
Когда вы нафаршировали рыбу, ее нужно зашить или подколоть зубочисткой в том месте, где
была отрезана голова, чтобы фарш не вылез, и щука не потеряла свой вид.
Запекаем фаршированную щуку:


Щуку промазываем подсолнечным маслом и выкладываем на противень, который также
промазываем подсолнечным маслом. Запекаем рыбу при 180° С, до золотистой корочки.
Энергетическая ценность блюда - 100 ккал/ 100 г
Приятного аппетита!
2