пресс-релиз по сокам

"СПРАВОЧНИК ПОТРЕБИТЕЛЯ"
журнал без рекламы
www.test.org.ua
ОБЩЕСТВЕННОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ ПО ЗАЩИТЕ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
"НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ЦЕНТР НЕЗАВИСИМЫХ
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ЭКСПЕРТИЗ "ТЕСТ"
Украина, 03150, г. Киев, ул. Димитрова, 9А, к. 2
т.ф. (380-44) 289-0417
info@test.org.ua; www.test.org.ua
ПРЕСС-РЕЛИЗ
КАЧЕСТВО СОКОВОЙ ПРОДУКЦИИ В УКРАИНЕ
На сегодняшний день производителей соков предостаточно. Но все ли они заботятся о качестве и
безопасности своей продукции? Центром Экспертиз "ТЕСТ" было проведено сравнительное тестирование 6
марок апельсинового и 7 марок гранатового соков. Если все апельсиновые соки оказались настоящими, то
среди гранатовых были такие образцы, возле которых гранат и рядом не лежал! Отдельным сегментов являются
сокосодержащие напитки, с содержанием сока до 10%. Их в тесте 5 марок.
Апельсиновые соки. Большое внимание при тестировании уделили именно лабораторным
исследованиям. Так как главной задачей было определить настоящие ли представленные соки. Для этого в
лаборатории соки проверили по ряду показателей, из которых в таблице мы выделили только содержание сухих
веществ, аскорбиновой кислоты и гидроксиметилфурфурола.
Содержание сухих веществ – это основной показатель степени концентрирования или разведения соков.
В восстановленном апельсиновом соке должно быть не менее 11,2% сухих веществ. К счастью, с этим
показателем справились все соки.
Аскорбиновая кислота – это причина №1 покупаемости и полезности апельсиновых соков, поэтому, чем
больше этого витамина в соке, тем лучше. Согласно же требованиям аскорбиновой кислоты в апельсиновом
соке должно быть не менее 0,2 г/л (20мг/100г). Из 6 протестированных соков самые низкие цифры по этому
показателю у сока Rich - 0,2 г/л, самые высокие показатели по содержанию витамина С у сока Jaffa – 0,42 г/л.
В общем, каждый из протестированных соков был проверен по содержанию органических кислот
(лимонной, яблочной и аскорбиновой), углеводов (глюкозы, фруктозы, сахарозы, соотношению
глюкоза/фруктоза), а также на наличие сорбита и гидроксиметилфурфурола. Соответствие всех перечисленных
показателей установленным нормам указывает на то, что все 6 протестированных образцов действительно
являются апельсиновыми соками.
Результаты теста порадовали тем, что все 6 образцов оказались действительно апельсиновыми соками.
А также тем, что плохих по вкусу напитков не было. Ровно половина соков получила общую оценку качества
"отлично": Jaffa, Sandora и Три сока получили оценку "хорошо": "Мрія", "Смак" и Santal.
Гранатовые соки. Гранатовый сок – напиток дорогой, оттого часто страдает от подделок. Порадовать
потребителей результатами теста не получиться: на прилавках магазинов встречается сок, около которого
гранат и рядом не лежал. Есть и соки, в которых граната маловато и "припрятан" сахар. В некоторых
обнаружились красители и консерванты. Есть и такие, которые могут навредить здоровью. Настоящие
гранатовые соки тоже есть, но их, увы, не много.
В тесте представлено 7 соков, 3 из которых отечественного производства, остальные – из
Азербайджана.
Главным нашим заданием стало определение подлинности гранатового сока и его безопасности. С
одной стороны мы провели идентификацию соков, т.е. из гранатового сырья сделан сок или нет. С другой
стороны поискали в соках консерванты, красители и гидроксиметилфурфурол.
В Украине действует ДСТУ 41506:2003 на соки, нектары и напитки соковые. Согласно нему
полуфабрикаты консервированные сорбиновой кислотой и искусственные ароматизаторы используют только
для изготовления напитков, а не натуральных и восстановленных соков. Т.е. в соках ни красителей, ни
консервантов быть не должно. Этому требованию полностью соответствуют только два сока: Sandora и GILAN.
К сожалению, в некоторых других соках были обнаружены красители, в том числе натуральный краситель Е120
кармин, искусственные Е122 азорубин и Е127 эритрозин. Были обнаружены и консерванты – бензоат натрия и
сорбиновая кислота. Одновременное присутствие в соках SHARQ, "Квант" и ZEYTUN значительного
количества консервантов и красителей привело к существенному снижению общей оценки напитков.
Наличие гидроксиметилфурфурола свидетельствует о чрезмерной тепловой обработке. Превышение
нормы было зафиксировано в двух соках, но в очень разной степени. Так в соке ZEYTUN было обнаружено
1
24мг/кг вместо требуемых не более 20 мг/кг. В соке же "Квант" обнаружили 120,6 мг/кг
гидроксиметилфурфурола, т.е. в 6 раз выше допустимого значения.
Что касается идентификации гранатового происхождения соков, то особое внимание хотелось бы
обратить на напиток "Квант": в нем вообще не обнаружено граната!!! Это притом, что в составе красуется "сок
гранатовый, изготовленный из плодов свежих гранат". Кроме того, в этом напитке обнаружено два красителя,
консервант и зашкаливает гидроксиметилфурфурол.
Таким образом, только один образец получил оценку "отлично" – Sandora. Соки GILAN и SHARQ
получили оценку "плохо". У напитков "Квант" и ZEYTUN оценка "очень плохо".
Хочется добавить, что производители стали недобросовестными не только по отношению к обычным
сокам, ведь недавно мы столкнулись с такой же ситуацией с яблочными соками, исследовав качество детского
питания. То, что все протестированные яблочные соки имеют яблочное происхождение, радует. Но при этом
часть из них не натуральные, а восстановленные соки. Есть нектары, которые прикрываются названием "сок".
Кроме того с порцией сока малыш может получить не ожидаемый заряд витамина С, а не такой уж и
безобидный натрий.
Спрашивается, за что вы платите свои деньги? Ведь покупая такой товар, вы не только платите за
подделку, а еще и подвергаете опасности свое здоровье и здоровье своих детей! На честность и
добросовестность производителей в этом случае положиться нельзя. Невооруженным глазом определить
подделку, где красуется красивый гранат, а в составе нет никаких упоминаний о вреде данного продукта,
невозможно! Выходит, что потребитель оказывается в безвыходной ситуации. Мы надеемся, что благодаря
нашим исследованиям, вы будете покупать только качественный и настоящий продукт, который вытеснит
недобросовестного производителя с отечественного рынка.
Сокосодержащие напитки. Продукты, предназначенные больше для утоления жажды, чем для
получения полезных веществ, поскольку содержание сока в них колеблется от 1 до 10%. Мы взяли в тест 5
марок, чтобы посмотреть на наличие заявленного сока как раз с различным содержанием. Все напитки были
заявлены как содержащие яблочный сок. Тест подтвердил его наличие, т.е. можно сказать, что указанные
продукты сделаны с применением действительно яблочного сока. Кроме того, все они указали, что добавили
витамин С, правда как антиоксидант. К сожалению в трех образцах он не был обнаружен, что говорит или о его
мизерном количестве или неудовлетворительных условиях хранения, поскольку витамин С подвержен
быстрому распаду под влиянием тепла и солнечного света.
Приятным исключением стал сокосодержащий напиток Jaffa Spring по отсутствию консервантов. Он же
единственный отличник тестирования и по органолептике. Это скорее связано с довольно высоким
содержанием сока, до 10 %. Остальные 4 продукта получили общие оценки "хорошо", что, согласитесь, тоже
хорошая информация.
Центр Экспертиз "ТЕСТ" - общественная организация по защите прав потребителей, специализирующаяся на
сравнительных тестированиях с 2001 года.
www.test.org.ua
info@test.org.ua
т.ф. (044) 289-0417
2