Аннотация рабочей программы дисциплины Б2.В. ДВ.2.1 «Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров». Направление подготовки: 100800.62 «Товароведение», профиль «Товарный менеджмент». 1. Цели и задачи дисциплины Цель дисциплины: приобретение теоретических и практических знаний, умений и навыков определения идентифицирующих признаков продовольственных товаров, способов фальсификации, методов и средств ее обнаружения. Задачи дисциплины: - определение принадлежности товаров к однородной или идентичной группе с целью предупреждения фальсификации и контрафакции; - изучение видов идентификации и фальсификации товаров; - анализ средств фальсификации и методов их обнаружения. 2. Место дисциплины в структуре ООП Курс входит в вариативную часть обязательных дисциплин по выбору и предназначен для студентов 4 курса квалификации «бакалавр». Данному курсу предшествуют дисциплины: «Физика», «Химия», «Стандартизация, подтверждение соответствия и метрология», «Физикохимические методы исследования», «Товарный менеджмент и экспертиза товаров растительного происхождения», а также «Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров». Полученные знания необходимы для проведения научных исследований при выполнении преддипломной практики и выпускной работы. Трудоемкость дисциплины составляет 5 зачетных единиц. 3. Формируемые компетенции ОК-1, ОК-2, ПК-3, ПК-5, ПК-14, ПК-13. 4. Знания, умения и навыки, формируемые в результате освоения дисциплины В результате изучения дисциплины студент должен: знать: основные понятия, назначение, принципы и виды идентификации продовольственных товаров; признаки и показатели идентификации продовольственных товаров; понятие фальсификации, способы и средства фальсификации продовольственных товаров и методы их обнаружения; уметь: проводить идентификацию продовольственных товаров при товароведной экспертизе или оценке качества; выявлять фальсификацию продовольственных товаров с помощью соответствующих методов на всех этапах товародвижения; владеть: навыками проводить экспертизу и устанавливать подлинность товаров и сырья. 5. Содержание дисциплины Тема 1. Введение в дисциплину. Тема 2. Виды и критерии идентификации. Тема 3. Виды и способы фальсификации. Тема 4. Ответственность за фальсификацию и меры по ее предотвращению. Тема 5. Методы идентификации. Тема 6. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. 6. Виды учебной работы Объем курса составляет 180 часов (5 зачетных единицы), в т.ч.: - лекции – 14 часов; - лабораторные работы – 42 часа; - самостоятельное изучение тем – 82 часа; - рефераты – 2 часа; - доклады – 2 часа. 7. Технические и программные средства обучения, Интернет и Интранет-ресурсы Технические средства: – мультимедийный проектор, ноутбук, телевизор для демонстрации лекционного материала; диски с демонстрационным материалом; - программное обеспечение – тестовая оболочка для тестирования по дисциплине; - базы данных, информационно-справочные и поисковые системы 1. http://www.znaytovar.ru 2. http://www.falshivkam.net 8. Формы текущего контроля успеваемости студентов Текущий контроль знаний студентов выполняется в виде тем рефератов, докладов, тестовых заданий, контрольных вопросов. 9. Виды и формы промежуточной аттестации Экзамен – проводится по билетам, утвержденным УМК МИЭЛ. Разработчик аннотации: 2 доц. кафедры товароведения и экспертизы товаров Любовь Ивановна Святкина 3