Нитраты в овощах и фруктах

Исследовательская работа
на тему:
«Нитраты в овощах и фруктах»
Разработала:
учитель начальных классов
Муниципального бюджетного
образовательного учреждения средней
общеобразовательной школы №5
Мартынова Валентина Александровна
Гипотеза: возможные случаи
превышения допустимых норм
нитратов в овощах и фруктах.
Цель:
-выяснить содержание нитратов в овощах и фруктах с
помощью «нитрат-тестера» и их влияние на здоровье
человека.
Задачи:
- изучить литературу о нитратах;
- проанализировать мнение родителей, одноклассников,
учителей биологии и химии на понятие «нитраты»;
- выявить пути попадания нитратов в организм человека;
- изучить прибор «нитрат-тестер» и как им пользоваться;
- определить содержание нитратов в овощах и фруктах с
помощью «нитрат-тестера»;
- выработать рекомендации по возможному уменьшению
содержания нитратов в овощах и фруктах;
- создать памятки для детей и взрослых.
Нитраты…
Результаты
анкетирования
16
14
12
10
8
6
4
2
0
слышали
знают
не знают
От родителей узнали, что нитраты…
В библиотеке узнали, что:
Нитраты – это соли азотной кислоты,
которые накапливаются в растениях, в
том числе в овощах и фруктах.
В кабинете биологии
В лаборатории кабинета химии
Исследование с помощью прибора
«нитрат-тестора»
Допустимый уровень содержания
нитратов в продуктах
растительного происхождения
Наше исследование:
Данные своих исследований внесли
в таблицу:
Наименование
овощей,
фруктов
Норма предельного
содержания нитратов
Фактический результат
измерения мг/кг
Картофель
250
85
Морковь
250
141
Лук репчатый
80
21
Яблоко
60
19
Помидор
150
30
Огурец
150
101
Рекомендации по уменьшению
нитратов в овощах и фруктах:
•
•
•
•
-тщательно промывать овощи и фрукты;
-очищать кожуру;
-варить овощи;
-вымачивать зелень перед употреблением
в холодной воде 1-1,5ч;
• Уменьшается содержание нитратов при
квашении, солении, мариновании.
БУДЬТЕ
ЗДОРОВЫ!!!