Министерство образования и науки РФ Алтайский государственный университет Ю. М. Гончаров ОЧЕРКИ ПОВСЕДНЕВНОЙ ЖИЗНИ ГОРОЖАН СИБИРИ ВТОРОЙ ПОЛОВНЫ XIX — НАЧАЛА XX в. Монография Барнаул Издательство Алтайского государственного университета 2014 УДК 94(571.1/.5) ББК 63.3(253)-283.4 Г 657 Рецензенты: доктор исторических наук, профессор В. П. Зиновьев; доктор исторических наук, профессор В. П. Шахеров Г 657 Гончаров, Ю. М. Очерки повседневной жизни горожан Сибири второй половины XIX — начала XX в. [Текст] : монография / Ю. М. Гончаров. — Барнаул : Изд-во Алт. ун-та, 2014. — 348 с. ISBN 978‑5‑7904‑2031-3 В монографии рассматриваются различные стороны повседневной жизни горожан Сибири второй половины XIX — начала XX в.: социально правовое положение, состав и численность городского населения, занятия и доходы горожан, облик и благоустройство сибирских городов, жилище, одежда, питание, досуг и развлечения горожан региона. Книга рассчитана на научных работников, преподавателей и студентов, представляет интерес для широкого круга читателей, интересующихся историей Сибири. УДК 94(571.1/.5) ББК 63.3(253)-283.4 Настоящее издание опубликовано в рамках реализации Программы стратегического развития Алтайского государственного университета ISBN 978‑5‑7904‑2031-3 © © Ю. М. Гончаров, 2014 Оформление. Издательство Алтайского государственного университета, 2014 ОГЛАВЛЕНИЕ Введение.............................................................................................. 3 Глава 1 ГОРОЖАНЕ........................................................................................ 16 1.1. Население сибирских городов..............................................16 1.2. Занятия и доходы горожан.................................................. 40 Глава 2 ГОРОДСКАЯ СРЕДА........................................................................... 68 2.1. Облик городов...................................................................... 68 2.2.Благоустройство.................................................................. 89 2.3. Жилище горожан................................................................104 Глава 3 ПИТАНИЕ И ОДЕЖДА......................................................................131 3.1. Городская кухня сибиряков................................................131 3.2. Городской костюм............................................................... 161 Глава 4 СЕМЕЙНЫЙ БЫТ ГОРОЖАН...........................................................195 4.1. Городская семья..................................................................195 4.2. Семейные отношения.........................................................221 4.3. Хозяйство семьи и семейный бюджет................................257 Глава 5 ДОСУГ И ПРАЗДНИКИ.................................................................... 282 5.1. Досуг и развлечения горожан............................................ 282 5.2. Городские праздники......................................................... 312 Заключение..................................................................................... 333 Приложения.................................................................................... 336 Принятые сокращения.................................................................... 345 Научное издание Гончаров Юрий Михайлович ОЧЕРКИ ПОВСЕДНЕВНОЙ ЖИЗНИ ГОРОЖАН СИБИРИ ВТОРОЙ ПОЛОВНЫ XIX — НАЧАЛА XX в. Монография Издается в авторской редакции Подготовка оригинал-макета, оформление обложки: О. В. Майер Издательская лицензия ЛР 020261 от 14.01.1997. Подписано в печать 29.12.2014. Формат 60х84 / 16. Бумага офсетная. Усл.‑печ. л. 20,2. Тираж 100 экз. Заказ 57. Типография Алтайского государственного университета 656049 Барнаул, ул. Димитрова, 66