1 - Гипермаркет ножей Rezat.Ru

Модель 1520
Поздравляем Вас с прекрасным выбором!
Перед использованием прибора хорошо ознакомьтесь с его устройством и правилами работы.
Для обеспечения безопасности никогда не погружайте прибор в воду или другую жидкость. Затачивайте
только чистые ножи! Перед чисткой прибора выключайте его из сети. Не дотрагивайтесь до подвижных
частей прибора.
Этот прибор предназначен для заточки ножей азиатского типа (угол – 15), а также европейских и
американских форм ножей (угол – 20).
Знакомство с точильным прибором 1520.
Модель 1520 – уникальная точильная станция с тремя этапами заточки, первый из которых предназначен
для ножей азиатского типа, имеющих угол заточки – 15 градусов, второй этап создан для европейских
ножей (угол заточки 20 градусов). Третий этап позволяет создать дополнительный микроскопический угол
заточки, а также отполировать режущую кромку. Благодаря очень мелким алмазным зернам точильных
дисков.
Модель 1520 точит кухонные, бытовые, туристические, карманные и традиционные азиатские ножи.
Подходит как для обычных, так и для ножей с серрейторной заточкой (пилочкой). Мы не рекомендуем
затачивать на этой точилке тяжелые кухонные топорики европейского вида, однако для топориков
азиатского типа точилка вполне подходит.
Точилка снабжена алмазной чистящей системой, которая может использоваться для механической очистки
поверхности полировочных дисков третьего этапа от загрязнений. Обязательно очищайте ножи перед
заточкой. Это продлит время использования точильных элементов.
Никогда не затачивайте нож с обратной стороны точилки!
Ножи с серрейторной заточкой можно точить только на этапе 3!
Инструкция к точильному станку №1520
Заточка азиатского ножа.
Практически все ножи азиатского типа имеют угол заточки 15 градусов.
Установите точилку на ровной поверхности.
Вставьте шнур питания в розетку. Включите электроточилку, нажав на клавишу ON.
Этап 1.
Поместите область пятки лезвия ножа в левый слот (отделение для заточки) первого этапа. Расслабьте
руку, протяните нож на себя в течение 4-5 сек. Затем проделайте ту же процедуру в правом отделении
первого этапа. Нож держите параллельно рабочей поверхности, за исключением случая, когда Вы точите
кончик ножа. Не давите на лезвие.
Начинайте заточку от пятки лезвия к кончику и НИКОГДА НЕ НАОБОРОТ.
По очереди чередуйте протяжки в левом и правом слотах. Для большинства ножей достаточно до 10 пар
протяжек. Для очень тупых или толстых лезвий может понадобиться большее кол-во протяжек. Для заточки
кончика лезвия слегка приподнимите рукоятку, следуя изгибу лезвия.
Существует простой способ определить, когда заточка этапа 1 завершена. Проведите пальцем от средней
части лезвия к кромке. Вы почувствуете образовавшийся заусенец. Это признак того, что заточка завершена
(см. фото на 8 стр. инструкции). После этого можно переходить к этапу 3. Если заусенец не чувствуется
равномерно по всей длине лезвия, сделайте дополнительно по 1 медленной протяжке на этапе 1.
Этап 3.
На этапе 3 происходит доводка (полировка) ножа для достижения идеальной остроты лезвия. Также
протягивайте лезвие, как на этапе 1, чередуя левый и правый слот. Сделайте 4 протяжки в каждом слоте по
1-2 сек для ножа длиной около 12 см. Если Вы не удовлетворены заточкой, добавьте еще несколько
протяжек. Если этого не достаточно, повторите заточку на этапе 1 .
Для правки слегка затупившихся ножей используйте только этап 3.
Для создания специальной комбинации углов заточки на режущей кромке Trizor® (см. след. главу) ,
сделайте 2 протяжки по 3 секунды на этапе 2 после заточки на этапе 1.
Создание специальной комбинации углов Trizor ®
Ножи с заточкой 15 градусов чуть менее устойчивы к затуплению, чем ножи с углом заточки 20 градусов.
Уникальная модель 1520 позволяем создать дополнительный промежуточный угол на втором этапе между
основным углом заточки, создаваемом на первом этапе и микро-углом третьего этапа. Это дает
дополнительную устойчивость заточке.
Для создания такого угла необходимо заточить нож на первом этапе до образования заусенца. Затем
переходите ко второму этапу: сделайте две быстрые протяжки (около 2 сек для ножа длиной 12 см). На
кромке по прежнему будет заусенец. Затем продолжите заточку на третьем этапе как описано выше.
Заточка ножей с серрейторной кромкой (пилкой)
Ножи с пилкой на режущей кромке затачиваются только на этапе 3 (фото 14 в инструкции к модели).
Зубчики пилы выравниваются и перегруппируются, кончики пилки затачиваются. Для затачивания
достаточно от 5 до 10 протяжек с левой и правой стороны этапа 3. Если нож сильно затупился, можно
добавить еще несколько протяжек.
Ножи с односторонней заточкой
Для правки ножей с односторонней заточкой необходимо использовать только левый слот первого этапа
для ножей, используемых правшами и только правый слот для ножей, созданных для левшей. После
образования заусенца переходите ко второму этапу.
На втором этапе сделайте 5-8 медленных протяжек (3-4 сек) в левом слоте (для правшей) или в правом слоте
(для левшей), затем одну быструю протяжку в правом слоте (для правшей) или левом слоте (для левшей).
На третьем этапе сделайте 2-3 пары быстрых протяжек, чередуя правый и левый слот.
Уход за точильным станком
Для ухода за точилкой не пользуйтесь никакими смазочными веществами. Достаточно протереть точилку
мягкой тканью. Не используйте моющие средства или абразивы. Для очистки от металлической пыли
вытяните пластину из нижней части точилки и вытрясите ее. Подобная процедура требуется не чаще 1 раза в
18 мес.
Система очистки дисков
Модель 1520 оснащена системой очистки полировочных дисков третьего этапа. Чтобы привести систему в
действие, необходимо передвинуть переключатель с надписью Stage 3 dressing tool, расположенный на
задней стенке прибора, направо на 3-4 сек., а затем налево на 3-4 сек. Таким образом, Вы очистите левый и
правый диски. Используйте эту систему, только если диски сильно потемнели или если результат
полировки Вас не удовлетворяет. Обычно, подобный процесс очистки нужен не чаще одного раза в год.