Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе

Темы дипломных работ по специальности
«Менеджмент организации»,
специализация «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе»
1.
Кафедра «Менеджмент в Гостиничном и ресторанном
менеджменте»
(Заведующий кафедрой – Бухаров И.О.)
1.1. Event-менеджмент: реализация проекта (на примере …)
1.2. Start up сетевого заведения в индустрии гостеприимства (на примере … )
1.3. Аудит системы управления персоналом в гостинице (на примере…)
1.4. Аудит системы управления персоналом в ресторане (на примере …)
1.5. Корпоративная культура международной сети гостиниц «…» как элемент
ее конкурентоспособности
1.6. Организация работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе (на примере…)
1.7. Организация процесса обучения в гостинице (на примере…)
1.8. Организация процесса обучения в ресторане (на примере…)
1.9. Организация процесса оценки персонала в индустрии гостеприимства (на
примере…)
1.10. Организация процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства
(на примере…)
1.11. Организация работы с жалобами гостей в индустрии гостеприимства (на
примере гостиницы …)
1.12. Организация работы с жалобами гостей в индустрии гостеприимства (на
примере ресторана …)
1.13. Организация работы службы питания в гостиницах (на примере…)
1.14. Организация работы хозяйственной службы гостиницы «…»
1.15. Организация системы учета в гостинице (на примере…)
1.16. Организация системы учета в кейтеринговой компании (на примере…)
1.17. Организация системы учета в ресторане (на примере…)
1.18. Организация системы учета на предприятии быстрого обслуживания (на
примере…)
1.19. Организация управления персоналом ресторана на основе автоматизированных систем управления (на примере...)
1.20. Организация управления производством ресторана на основе автоматизированных систем управления (на примере...)
1.21. Организация управления сервисом на основе автоматизированных систем
управления (на примере...)
1.22. Разработка бизнес-плана гостиницы (на примере…)
1.23. Разработка бизнес-плана клуба (на примере…)
1.24. Разработка бизнес-плана предприятия питания (на примере …)
1.25. Создание предприятия на основе франчайзинга в индустрии гостеприимства (на примере…)
1.26. Тенденции современной гастрономии в управлении рестораном (на примере…)
1.27. Управление товарными запасами на предприятиях индустрии гостеприимства (на примере…)
1.28. Управление затратами ресторана (на примере…)
1.29. Управление качеством продукции на основе стандартов в индустрии гостеприимства (на примере…)
1.30. Управление качеством сервиса на основе стандартов в индустрии гостеприимства (на примере…)
1.31. Управление конфликтами в индустрии гостеприимства (на примере…)
1.32. Управление лояльностью гостей в индустрии гостеприимства (на примере…)
1.33. Управление маркетингом ресторана в Интернет-среде (на примере…)
1.34. Управление мотивацией сотрудников на предприятиях гостиничного бизнеса (на примере...)
1.35. Управление мотивацией сотрудников на предприятиях ресторанного
бизнеса (на примере...)
1.36. Управление продажами в гостиничном бизнесе (на примере…)
1.37. Управление продажами в ресторанном бизнесе (на примере…)
1.38. Управление производством в индустрии гостеприимства (на примере…)
1.39. Управление сервисом на предприятиях питания и средствах размещения
(на примере…)
1.40. Управление ценообразованием на предприятии индустрии гостеприимства (на примере…)
2.
Кафедра «Общего и стратегического менеджмента»
(Заведующий кафедрой – к.т.н., доц. Михненко П.А.)
2.1. Анализ и совершенствование системы организационных коммуникаций на
предприятии общественного питания (гостиницы) (на примере…).
2.2. Особенности реализации различных моделей мотивации и стимулирования на предприятии общественного питания.
2.3. Развитие компетенций менеджеров предприятия общественного питания
(гостиницы) как фактор достижения целей организации (на примере…).
2.4. Совершенствование организационной культуры в интересах стратегического развития предприятия общественного питания (на примере…).
2.5. Формирование и развитие кадрового потенциала на предприятии общественного питания (гостиницы) (на примере…).
2.6. Формирование системы внутрифирменного планирования (на примере
предприятия общественного питания или гостиницы).
3.
Кафедра «Корпоративной культуры и PR»
(Заведующий кафедрой – д.э.н., профессор Лукашенко М.А.)
3.1. Роль профессионального имиджа в карьерном продвижении персонала
(на примере…)
3.2. Формирование позитивного имиджа компании (на примере предприятия
…)