рабочая программа - Электронная библиотека КемТИПП

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ РФ
ГОУ ВПО
КЕМЕРОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ
ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
УТВЕРЖДАЮ:
Председатель методкомиссии ЗФ
____________М.Н. Потапова
(подпись)
«____»__________________
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
по дисциплине СД.08 «Основы животноводства и гигиена получения
доброкачественного молока»
для направления подготовки 655900 — Технология сырья и продуктов
животного происхождения по специальности 271100 «Технология молока и
молочных продуктов»
Факультет: заочный
Кафедра технологии молока и молочных продуктов
Курс: 4
Семестр: 7
Всего аудиторных занятий: 14часа,
из них:
лекций: 6 часов,
практических занятий:
8 часа;
в т.ч. 7 семестр: 14 часа;
в т.ч. 7 семестр: 6 часов;
в т.ч. 7 семестр: 8 часа.
Самостоятельная работа: 66 часов
Всего по учебному плану: 80 часов
Зачет: 7 семестр
Кемерово 2005 г.
2
Данная программа составлена в соответствии с требованиями
Государственного образовательного стандарта высшего профессионального
образования к минимуму содержания и уровню подготовки дипломированных
специалистов направления 655900 Технология сырья и продуктов животного
происхождения по специальности 271100 — «Технология молока и молочных
продуктов», утвержденного Министерством образования Российской Федерации
17 марта 2000г., регистрационный № 222 тех/дс.
Рабочую программу составила доцент кафедры технологии молока и
молочных продуктов Е.М. Лобачева.
Рабочая программа рассмотрена и утверждена на заседании кафедры
технологии молока и молочных продуктов «
»
2005г.,
протокол №
.
Заведующий кафедрой
______________ Л.А. Остроумов
(подпись)
Рабочая программа зарегистрирована в методлаборатории
«____» _______________
(дата)
регистрационный номер ______
___________________
(подпись)
3
1 ЦЕЛЬ ПРЕПОДАВАНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
1.1 При изучении дисциплины «Основы животноводства и гигиена получения
доброкачественного молока» студенты должны получить знания об основах
технологии ведения молочного животноводства, о факторах, влияющих на
молочную продуктивность и технологические свойства молока, об особенностях
конституции и экстерьера животных разных направлений продуктивности.
В результате изучения дисциплины студенты должны знать:
 основные породы крупного рогатого скота молочного, двойного и мясного
направления;
 закономерности формирования у животных молочной и других видов
продуктивности;
 классификацию различных кормов в рационах коров и их влияние на здоровье
и молочную продуктивность животных;
 технологию заготовки кормов и подготовке их к скармливанию;
 условия получения высококачественного молока, санитарное состояние
животноводческих ферм, гигиену доения коров.
2.1
2 СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Лекционные (теоретические) занятия
Номер Наименование раздела и темы. Краткое содержание Кол-во
раздела темы
часов
1
2
3
2.1.1 Введение. Состояние и перспективы развития
животноводства в стране и мире. Животноводство как
источник сырья для молочной промышленности.
Особенности разведения крупного рогатого скота
молочного направления
0,25
2.1.2
Конституция, экстерьер, рост и индивидуальное
развитие
животных.
Особенности
разведения
крупного рогатого скота молочного направления.
Факторы, влияющие на индивидуальное развитие
животных. Направленное выращивание молодняка.
Скороспелость и сроки использования животных.
0,75
2.1.3
Организация кормовой базы и ее значение в
повышении
продуктивности
животных.
Классификация кормов. Химический состав кормов.
Протеиновая
витаминная
и
минеральная
питательность кормов.
2
2.1.4
Особенности анатомии и физиологии крупного
рогатого скота. Молочное скотоводство. Породы
молочного
направления,
породы
двойной
продуктивности.
1
2.1.5
Молочная
продуктивность
коров.
Факторы,
влияющие на молочную продуктивность коров.
0,5
2.1.6
Технология производства молока на промышленной
основе. Раздой коров. Доение коров и уход за
выменем. Получение доброкачественного молока.
Первичная
обработка
молока.
Изменение
химического состава и свойств молока под влиянием
различных факторов.
1
Семестр
4
7
7
7
7
7
7
Приме
чания
5
4
2.2
Лекционные (теоретические) занятия
2.1.7
Использование других видов животных для
получения молока. Характеристики состава и свойств
молока других видов животных
ИТОГО:
0,5
6
7
Практические занятия
2.3
Порядковый
номер
Наименование темы практического
занятия
1
2.2.1
2.2.2
2.2.3
2.2.4
2
Оценка крупного рогатого скота по
экстерьеру и конституции
Химический
состав
кормов.
Протеиновая
витаминная
и
минеральная питательность кормов
Кормление лактирующих коров
Учет
и
оценка
молочной
продуктивности
ИТОГО:
Номер
соответствуюКол–во
щей темы
часов
лекционного
материала
Семестр
Приме
чания
6
3
4
5
2
2.1.2
7
2
2
2.1.3
2.1.5
7
7
2
8
2.1.6
7
3 ФОРМЫ ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ ПРОЦЕССА ОБУЧЕНИЯ
Для текущего контроля усвоения студентами теоретических знаний
предусмотрено выполнение контрольной работы.
На практических занятиях студентам выдается индивидуальное задание
после теоретической части, контроль знаний заканчивается приемом зачета в
форме собеседования и обсуждения полученных результатов.
Самостоятельная работа контролируется по уровню выполнения
практических работ.
4 УЧЕБНО–МЕТОДИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
4.1 Основная и дополнительная литература
Порядковый номер и библиографическое
описание источника литературы
1
Планируемое
число
студентов
пользователей
Число
экземпляров,
выделяемых
библиотекой
3
4
636
Ж 67
75
20
636
Я 76
75
20
Шифр
библиотеки
КемТИПП
2
Основная литература
1.Животноводство: Учебник /под ред.
Арзуманяна Е.А.–М.: Агропромиздат, 1991.—
512с.
2. Яров И.И, Васютенкова Н.С. Основы
животноводства.—М.: Агропромиздат, 1986.—
336с.
5
1
3. Ивашура А.И. Гигиена производства
молока.—М.: Росаропромиздат, 1989.— 237с.
4.Коба В.Г., Брагинец Н.В., Д.Н. Мурусладзе,
В.Ф. Некрашевич Механизация и технология
производства продукции животноводства.– М.:
Колос, 2000.–582 с.
2
3
4
637.12
И 24
75
10
631
М 55
75
3
636.2
С 60
75
2
634
Я 80
75
10
634
О 26
75
1*
Дополнительная
1. Солдатов А.П., Табакова Л.П., Табаков Г.П.
Практикум по технологии производства молока
и говядины.—М.: Колос, 2000.—168с.
2. Яров И.И, Васютенкова Н.С. Практикум по
основам животноводства и зоогигиены.—М.:
Высшая школа, 1980.— 208с.
3. Литовченко Г.Р., Воробьев П.П. Овцеводство:
Учебник.—М.: Колос,1982.—170с.
Примечание: * Рекомендуемая литература находится в читальном зале