2 курс Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
НОУ ВПО «РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА»
КАРЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ТУРИЗМА (ФИЛИАЛ)
ЗАДАНИЕ НА УЧЕБНУЮ ПРАКТИКУ
Для направления подготовки 080200.62 «Менеджмент»
Профиль подготовки «Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий»
2 курс
г. Петрозаводск
2013 год
ЗАДАНИЕ НА УЧЕБНУЮ ПРАКТИКУ
Отчет о прохождении учебной практики сдается руководителю практики
Структура отчета
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Титульный лист (приложение 1)
Отзыв с места прохождения практики (приложение 2) с печатью и подписью
Оглавление
Отчет о прохождении практики (согласно плану)
Договор на практику – с печатью и подписью организации
Приложения
a. Рекламная продукция (буклеты, визитки, прайс-листы)
b. Инструкции, положения, графики и др. внутренние документы, используемые в
работе подразделения
План отчета:
1.
Введение:
1.1. Значение учебной практики, виды практики,
1.2. Цель и задачи учебной практики
2.
Общие сведения о предприятии:
2.1. Полное название
2.2. Юридический и физический адрес
2.3. Контактные телефоны, факс, e-mail, сайт
2.4. Уровень комфортабельности, форма собственности гостиницы.
2.5. Сегмент потребителей
2.6. Вместимость номерного фонда (количество, категории, стоимость номеров)
2.7. Организация питания в гостинице (тип предприятия питания, формы и методы
обслуживания, характеристика меню, уровень цен)
2.8. Обязательные бесплатные услуги
2.9. Наличие дополнительных платных услуг (перечень, цены)
2.10. Обеспечение безопасности в гостинице
3.
Организационная структура гостиницы:
3.1. Основные службы, их состав
3.2. Функциональные обязанности работников разных подразделений
3.3. Постоянный штат работников, временные работники
4.
Работа студента на предприятии:
4.1. Характеристика подразделения (функции, состав, режим работы)
4.2. Обязанности, права, ответственность работника
4.3. Перечень выполняемых работ
4.4. Технология выполнения работ
4.5. Техника безопасности на рабочем месте
4.6. Приобретенные во время учебной практики полезные знания и навыки.
4.7. Замечания и предложения практиканта по улучшению работы
Объем отчета не менее 10 страниц (14, инт. 1,5).
Приложение 1
Образец оформления титульного листа
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
НОУ ВПО «РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА»
КАРЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ТУРИЗМА (ФИЛИАЛ)
ОТЧЕТ ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ
Выполнил: студент 2 курса
направления 080200.62 «Менеджмент»
профиль «Менеджмент гостиничных и
ресторанных предприятий»
очной формы обучения
____________________
А.А. Уфимцева
Руководитель практики
от предприятия
____________________
Э.И.Сошников
Руководитель практики
от кафедры, старший
преподаватель
___________________
Е.А. Павлова
Петрозаводск
2013
Приложение 2.
Образец оформления отзыва:
Карельский институт туризма – филиал
НОУ ВПО Российская международная академия туризма
Направление подготовки 080200.62 «Менеджмент»
Профиль подготовки «Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий»
Курс 2, отделение очное
Студент __________________________________________________________
(ФИО)
Практика учебная
Дата прохождения__________________________________________________
Руководитель практики от предприятия _________________________________
Оценка __________________________
ОТЗЫВ
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Должность
руководителя практики
Расшифровка
подписи
(подпись)
Дата
(печать организации)