Аннотация дисциплины «ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ И СЫРЬЯ» для направления подготовки аспирантуры 19.06.01 «Промышленная экология и биотехнологии» профиль программы: Товароведение и технология пищевых продуктов 1. Цели и задачи дисциплины: Целью изучения курса «Исследование рынка потребительских товаров и сырья» является освоение обучающимися теоретических и практических знаний и приобретение умений и навыков в области функционирования рынка потребительских товаров и сырья для решения задач в соответствии с различными видами профессиональной деятельности. Изучение дисциплины предполагает решение следующих задач: обеспечить необходимый уровень знаний, которые помогут обучаемым при решении вопросов относительно функционирования рынка потребительских товаров и сырья; изучить особенности функционирования рынка потребительских товаров и сырья; дать обучаемым необходимый объем теоретических знаний и практических навыков, позволяющих самостоятельно исследовать рынок потребительских товаров и сырья, анализировать конкретные ситуации и решать задачи в процессе их профессиональной деятельности; сформировать у обучающихся тип экономического мышления и экономической культуры, адекватно отражающий требования к современным специалистам в области экономики; сформировать у обучающихся умение анализировать инфраструктуру рынка потребительских товаров и сырья; иметь опыт проведения исследования конъюнктуры рынка потребительских товаров и сырья; использовать различные методы для исследования рынка потребительских товаров и сырья. 2. Содержание дисциплины: Товарные рынки: основные понятия, классификация, регулирование. Становление и основные черты современного товарного рынка в России. Структура товарного рынка. Инфраструктура товарного рынка. Конъюнктура рынка. Формирование рынка потребительских товаров и сырья. Конкурентоспособность товаров на потребительском рынке. Характеристика рынка продовольственных товаров и сырья. 3. В результате изучения дисциплины обучающийся должен: знать: классификацию ассортимента рынка продовольственных товаров; методы формирования и управления ассортиментом; методы изучения ассортимента товаров; виды классификации и кодирования потребительских товаров; правила и способы маркировки потребительских товаров в том числе с применением информационных технологий; структуру и принципы функционирования товарного рынка; методы исследования товарного рынка; методику прогнозирования изменения конъюнктуры товарного рынка; элементы инфраструктуры товарного рынка и их характеристику; факторы, влияющие на формирование и функционирование товарного рынка; экономические законы, действующие на товарном рынке уметь: анализировать ассортимент товаров на товарном рынке и вырабатывать рекомендации по его совершенствованию; анализировать современные тенденции развития рынка потребительских товаров и сырья; ориентироваться в статистических и других информационных материалах и находить информацию о конъюнктуре товарных рыков; грамотно проводить комплексное исследование товарного рынка, прогнозировать динамику его развития. владеть: навыками и методологией исследования и анализа рынка потребительских товаров и сырья; навыками сегментации потребителей и изучения спроса с целью оптимизации ассортимента товаров на рынке; навыками анализа ассортимента товаров; 4. Формируемые компетенции: ПК-7