ГУУ Планирование работы кассовой линии

Команда Государственного университета управления
Куратор проекта, Воскресенский М.Ю
состав команды: Жигалкина А.А., Мельникова Н.Н., Абросимова М.С.
1.Анализ исходных данных брифа ООО «Гиперглобус» планирование работы
кассовой линии.
Условие конкурсного брифа ООО «Гиперглобус» планирование работы кассовой
линии включает в себя разработку программы оптимального планирования работы
кассовой линии в течение дня, где количество покупателей в будни составляет около 12
тысяч человек, а в выходные дни – 16 тысяч.
Основная задача – это обеспечить такой режим работы, чтобы на каждой открытой
кассе не было более 3 тележек в очереди.
Взяв за основу часы работы одного из магазинов ООО «Гиперглобус» (7: 00 - 1:
00), произведем расчеты, следуя условиям задачи конкурсного брифа.
а) расчет покупателей в будние дни:
Поскольку количество покупателей в будние дни составляет примерно 12 000, то
каждый час в магазине совершают покупки около 670 человек (12 000 / 18 раб. часов).
Однако, как и в каждом магазине, в гапермаркете существуют пиковые часы, которые
принимают на себе большее число покупателей. Пиковыми часами гипермаркета
считается время с 18: 00 - 23: 00, они превышают обычные часы работы касс магазина
примерно в 1,5 раза, из чего можно сделать вывод: с 7: 00 до 18: 00 и с 23: 00 до 1: 00,
количество покупателей составляет 600 человек/час, а с 18: 00 до 23: 00 составляет 900
человек/час.
Схематично это представлено в таблице 1.
Таблица 1
по будням
рабочие
кол-во
часы
покупателей в
магазина
час
7:00-18:00 600
18:0023:00
900
23:00-1:00 600
б) в выходные дни:
произведя аналогичные расчеты, получаем результат в таблице 2.
Таблица 2.
по
дням
рабочие
часы
магазина
7:00-18:00
18:0023:00
23:00-1:00
выходным
кол-во
покупателей в
час
800
1200
800
2. Структура программы оптимального планирования работы кассовой линии в
течение дня.
2
Для организации оптимальной работы кассовой линии в течение рабочего дня, мы
предлагаем определенный комплекс мер направленных не только на уменьшение
очередей на кассовой линии, но и на ее качественную, инновационную работу.
программа оптимального планирования работы кассовой линии в течение дня:
1) Внедрение касс самообслуживание(Self Checkout).;
2) Программа привлечения работников, как временного персонала, для разгрузки
пиковых часов.
2.1 Кассы самообслуживания (Self Checkout).
В среднем процесс покупки товара в гипермаркете составляет 4 минуты. При
расчете оптимальной работы линии касс "Гиперглобуса", получается, что для
максимального сокращения очередей необходима работа минимум 50ти касс
(600пок/4мин=150, и т.к. по условию брифа в очереди может быть до 3человек, то
150/3=50) . Данная стратегия мало окупаема, постольку необходимы большие затраты на
оплату труда рабочим.
Специалисты западных компаний в сфере автоматизации розничной торговли
полагают, что сегодня российский рынок готов к внедрению инновационных систем
самообслуживания (Self Checkout).
Касса самообслуживания - это электронно-механическое устройство, позволяющее
автоматизировать процесс самообслуживания покупки и оплаты товара в магазинах
розничной торговли. Такие устройства являются альтернативой традиционным кассам
розничных сетей. Система самообслуживания включает в свой состав станцию
сканирования товаров и станцию оплаты. Благодаря данной технологии скорость
совершения покупки сокращается до 1ой минуты. При внедрении в наш гипермаркет 4х
касс самообслуживания происходит сокращение работы обычных касс почти в 2
раза(произведем подробный расчет на основе одного часа в будний день):
1) 4*60=240 – минимальное количество покупок в час, которое можно сделать с
использованием 4х касс самообслуживания.
2)600-240=360- количество покупок в час, которое необходимо сделать с использованием
обычных касс.
3) 360/4/3=30 – количество касс необходимое при условии не более 3х человек в очереди
Полные расчеты представлены в таблице 3 и таблице 4.
Таблица 3
по будням
рабочие
часы
магазина
7:0018:00
18:0023:00
23:001:00
кол-во
кол-во покупок в час с кол-во
пок.
Необ. кол-во касс при усл.
покупателей в использ.
4х
касс сделать с использ. не более 3х человек
час
самообслуживания
обычных касс
в очер.
600
240
360
30
900
240
660
55
600
240
360
30
Таблица 4
рабочие
часы
магазина
по выходным дням
кол-во
кол-во покупок в час с кол-во
пок.
Необ. кол-во касс при усл.
покупателей в использ.
4х
касс сделать
с
использ. не более 3х человек в
час
самообслуживания
обычных касс
очер.
3
7:00-18:00
18:0023:00
23:00-1:00
800
240
560
47
1200
800
240
240
960
560
80
47
Использование касс самообслуживания позволит увеличить товарооборот гипермаркета,
благодаря повышению пропускной способности магазина и ускорению кассовых
операций, сократить штат кассиров и получить экономию по заработной плате.
Как показали проведенные исследования, использование касс самообслуживания
позволит не только снизить время обслуживания одного покупателя, но и на 25%
повысить товарооборот, срок окупаемости касс самообслуживания составит 2,5 года.
Конкурентоспособность
гипермаркета
благодаря
внедрению
касс
самообслуживания повысится по сравнению с другими магазинами в несколько раз,
поскольку их внедрение поставит гипермаркет на новый уровень и повысит лояльность
покупателей.
2.2. Программа привлечения временного персонала, для разгрузки пиковых часов.
Следуя данным таблице 3 и 4, количество касс для оптимальной работы кассовой
линии не должно быть ниже 30. Т.е. гипермаркету необходим постоянный персонал
которого хватит для 30ти касс в течении всей работы магазина. Однако, в работе любого
продуктового розничного магазина возникают ситуации, когда покупательский поток
значительно превышает средний в течение дня. Такие пиковые нагрузки в нашем примере
как видно из таблиц 3 и 4 случаются по будням, и особенно в выходные с 18:00-23:00.
В это время магазин работает, как правило, в авральном режиме. Управляющие
знают об этом и стараются составлять графики работы с учетом этих особенностей
покупательского поведения, привлекая к работе также внешний персонал (т.н. аутстаффинг). При этом, конечно, внешний персонал, как правило, имеет низкую
квалификацию, его мотивация так же очень низка.
Все это сильно сказывается на качестве обслуживания и снижает выручку торговой
точки. Мы решили исправить сложившееся положение вещей.
Прекрасной заменой аут-стафингового персонала могли бы стать студенты вузов –
они инициативны и молоды. В явном виде управляющим магазинов необходима помощь,
а студенты обладают свободным временем и имеют желание зарабатывать. В некоторых
случаях и при возникновении особых внештатных ситуаций (не вышли несколько
кассиров, грузчиков, продавцов сразу), управляющий может даже предложить несколько
более выгодные условия оплаты, по сравнению с условиями оплаты штатного персонала.
Все, что необходимо – это создать условия для работы и технологически соединить их с
работодателем.
Мы предлагаем создание специализированного Веб-ресурса, который будет
автоматически находить работника и оповещать его о «горячей вакансии». Программа
работает следующим образом:
Подготовительный этап
1 шаг.
4
При соответствующем учреждении мы создаем Учебный центр. Учебный центр
сертифицируется соответствующим образом, получает учебные материалы от розничной
сети.
2 шаг.
Все желающие студенты, домохозяйки, ученики колледжей и т.д. проходят курсы
подготовки на начальные позиции, не требующие высокой квалификации в нашем случае
это должность кассира. По окончании обучения встают на учет в розничных сетях,
участвующих в программе.
3 шаг.
Прошедшие обучение потенциальные работники, получают аккредитацию,
регистрируются на Веб-ресурсе и ожидают приглашения поработать.
Основной этап.
1 шаг.
При возникновении нештатной ситуации управляющий супермаркета на Вебресурсе вводит информационное сообщение об открытой «горящей вакансии» с указанием
должности, даты и времени работы и уровня оплаты труда. Система автоматически
рассылает SMS-сообщение всем участникам программы соответствующим параметрам
вакансии. При этом можно задавать все возможные ограничения. Например: разослать
сообщение только студентам определенного вуза, возраста, курса обучения. Можно так же
выставить другие параметры рассылки: расстояние до объекта.
2 шаг
Получившие сообщение, оценивают свои возможности прийти и поработать.
Принимают во внимание уровень оплаты, время работы и местоположение торгового
объекта. При принятии решения поработать человек отправляет обратно Управляющему
SMS-сообщение с подтверждением принятия предложения.
Мы предлагаем вести для такого персонала часовую оплату труда, поскольку график у
работников будет не постоянным.
Схема организации проекта в городе
Управляющий
супермаркета
Студенты
Студенты
Информация о вакансиях
Студенты
Управляющий
супермаркета
Управляющий
супермаркета
БД
SMS-оповещение
Информация о месте
нахождения торгового объекта
5
3. Заключение
В нашем проекте мы постарались решить несколько задач гипермаркета. Цель
нашего проекта заключалась в разработке программы оптимального планирования работы
кассовой линии в течение дня.
В ходе выполнения работы мы выявили основные факторы, оказывающие
негативное влияние на работу кассовых линий. К таковым относится «пиковые» часы и
выходные дни, когда количество покупателей превышает обычные часы работы касс
магазина примерно в 1,5 раза. Произведя определенные расчеты, мы установили часы
наибольшей загруженности кассовых линий. Исходя из этих расчетов, мы предложили
определенный комплекс мер направленных не только на уменьшение очередей на
кассовой линии, но и на ее качественную, инновационную работу. Для уменьшения
очереди на кассовой линии до 3 х человек, мы соединили нескольких инновационных
идей: внедрение касс самообслуживание, которые пока не получили должной огласки
среди покупателей и привлечение потенциальных работников к работе в гипермаркете,
использовав для этого специальную базу проверенного и обученного персонала.