Кафедра управления качеством сельскохозяйственного сырья и

Кафедра управления качеством сельскохозяйственного сырья и
потребительских товаров
История возникновения структурного подразделения, направления
деятельности
Кафедра управления качеством сельскохозяйственного сырья и
потребительских товаров была создана в 2002 году на основании приказа
ректора ФГБОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной
медицины» № 32 от 25.06.2002 года путем отделения от кафедры
товароведения,
экспертизы,
стандартизации
и
сертификации
продовольственных товаров в виде кафедры товароведения и экспертизы
непродовольственных товаров. Заведующим кафедрой был назначен
профессор, доктор с.-х. наук А.М. Монастырев.
В 2007 году на основании решения Ученого совета академии от
29.05.2007 (протокол № 10 от 29.05.2007) кафедра была переименована в
кафедру управления
качеством
сельскохозяйственного
сырья и
потребительских товаров.
В 2012 году заведующим кафедрой стал профессор, доктор
технических наук С.Л. Тихонов.
С 2014 года по настоящее время заведующей кафедрой является
доцент, кандидат ветеринарных наук Д.М. Максимович.
В настоящее время кафедра занимается подготовкой по всем формам
обучения высококвалифицированных специалистов по направлению 38.03.07
«Товароведение»,
профилям
«Товароведение
и
экспертиза
сельскохозяйственного сырья и потребительских товаров», «Товароведение и
экспертиза товаров в таможенной деятельности» и «Товарный менеджмент».
В качестве инновационных технологий и методов обучения следует отметить
проведение практических занятий в виде групповых дискуссий, анализа
деловых ситуаций на основе имитационных моделей, проведение «мозговых
штурмов», проблемное изложение материала, выезды на производственные
предприятия. Кафедра оснащена современным оборудованием и образцами
для работы. (фото)
Основным направлением методической работы является разработка,
освоение и внедрение активных форм и методов работы преподавания. В
настоящее время разработаны учебно-методические комплексы по всем
дисциплинам, позволяющие осуществлять преподавание на высоком научнометодическом уровне. Методические указания, разработанные сотрудниками
кафедры, помогают студентам в освоении приемов и методов идентификации
и оценки качества товаров. Сотрудники кафедры постоянно работают над
повышением качества профессионального преподавания, ежегодно посещая
Школу педагогического мастерства.
Коллектив кафедры поддерживает тесную связь с производством,
проводит беседы и консультации со специалистами хозяйств области по
развитию мясного скотоводства, встречи со специалистами управления
торговли и контролирующих органов. Преподавателями разработаны
рекомендации по улучшению качества продуктов сельского хозяйства,
проводятся экспертизы товаров. Кроме этого, сотрудники кафедры
оказывают постоянную оперативную помощь и консультации организациям
по вопросам качества товаров и организации торговли. Для изучения
вопросов по защите прав потребителей и экспертизе непродовольственных
товаров кафедра успешно сотрудничает со специалистами-экспертами
территориального отдела Управления федеральной службы по надзору в
сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Челябинской
области в г. Троицке, Троицком, Чесменском и Октябрьском районах,
Торгово-промышленной палатой. На кафедре организованы курсы
повышения квалификации продавцов, «Мерчандайзинг», «Экспертиза
непродовольственных товаров».
Сотрудники кафедры участвуют в научно-исследовательской работе. В
настоящее время выполняются исследования по инициативной теме
«Обеспечение качества и товароведная оценка однородных групп пищевой
продукции». Сотрудники принимают участие в областных, региональных и
международных научно-практических конференциях.
ППС кафедры
В настоящее время на кафедре работают 8 доцентов – Максимович
Д.М., кандидат ветеринарных
наук;
Гагарина
Л.В., кандидат
сельскохозяйственных наук; Минашина И.Н., кандидат ветеринарных наук;
Галерт Н.А., кандидат сельскохозяйственных наук; Саржан Е.В., кандидат
сельскохозяйственных наук; Киселева М.В., кандидат сельскохозяйственных
наук; Онищенко А.П., кандидат сельскохозяйственных наук, Захарова Л.А.,
кандидат ветеринарных наук; 2 старших преподавателя – Швагер О.В.,
кандидат сельскохозяйственных наук; Гришина Г.И.; 2 преподавателя
техникума – Лапшина А.А., кандидат технических наук; Прибытова О.С.,
кандидат сельскохозяйственных наук, 3 лаборанта – Стаценко В.Ф.,
Горбацкая О.Н., Шумских Е.И. У всех сотрудников кафедры уровень
высшего образования соответствует профилю преподаваемых дисциплин.
Остепененность
профессорско-преподавательского
состава
кафедры
составляет 92 %. (фото)
СНО кафедры
Проектно-исследовательская, поисковая, творческая деятельность
студентов находит свое применение в работе постоянно действующего на
протяжении всего существования кафедры студенческого научного
общества. Научно-исследовательской работой студентов, начиная уже со
второго курса, руководят все преподаватели кафедры. В среднем к научной
деятельности привлекается до 40 студентов в год. Заседания СНО кафедры
посвящены проблемам товароведения и экспертизы на современном этапе,
поиску путей повышения конкурентоспособности продовольственных и
непродовольственных товаров, изучению показателей безопасности и
микроэлементного состава товаров, мерчендайзингу. Своей целью
преподаватели ставят не только передачу знаний и получение новых
навыков, но и формирование целостного самостоятельного мышления
будущих специалистов, профессиональных компетенций, способности
спорить и подвергать предлагаемые истины критическому анализу.
Результаты исследований используются в практической деятельности
торговых предприятий и предприятий-изготовителей.
Итогом работы студенческого научного общества в течение учебного
года становится участие студентов в традиционных курсовых, межвузовских
студенческих научно-практических конференциях, имеющих многолетнюю
историю, всероссийских конкурсах дипломных работ. Результаты данной
работы неоднократно были отмечены дипломами и почетными грамотами.
Достижения
С 2009 по 2014 год опубликованы 191 научная статья, 4 монографии,
получено 6 патентов на изобретения; было защищено 12 диссертаций на
соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук под
руководством профессора А.М. Монастырева, 2 диссертации на соискание
ученой степени кандидата технических наук под руководством доктора
технических наук С.Л. Тихонова. (фото)
В 2010 году доцентом Тихоновой Н.В. в Германии опубликована
монография «Оптическое излучение и БАВ: Использование для обеспечения
качества мяса и мясопродуктов». В 2014 году научно-исследовательские
работы доцента Тихоновой Н.В. и старшего преподавателя Прибытовой О.С.
во Всероссийском конкурсе молодежных проектов «Развитие АПК юга
России» награждены дипломами I степени.
Выдающиеся люди
С 2002 по 2012 годы заведующим кафедрой управления качеством
сельскохозяйственного сырья и потребительских товаров являлся доктор
сельскохозяйственных наук, профессор Монастырев Анатолий Михайлович.
За эти годы он внес значительный вклад в становление и развитие кафедры.
Анатолий
Михайлович
закончил
Северо-Осетинский
сельскохозяйственный институт по специальности «зоотехния». Имеет
значительный практический опыт, много лет отдал производству, работая в
ведущих сельскохозяйственных предприятиях и научно-исследовательских
институтах Краснодарского края, Белгородской, Горьковской областей,
Читы, Целинограда. Его научные изыскания в области кормления,
разведения и селекции мясного скотоводства нашли отражение в
диссертации на соискание ученой степени кандидата с.-х. наук на тему
«Выращивание молодняка крупного рогатого скота с применением
заменителя цельного молока» и диссертации на соискание ученой степени
доктора с.-х. наук «Повышение мясной продуктивности скота в условиях
промышленной технологии производства говядины с использованием
транквилизаторов». В дальнейшем активная исследовательская работа
проводилась по теме «Повышение мясной продуктивности скота при разных
способах содержания и сроках реализации с применением биологически
активных веществ и транквилизаторов». Под руководством Анатолия
Михайловича 22 аспиранта выполнили и защитили кандидатские
диссертации. Профессором Монастыревым А.М. опубликовано 212 научных
и учебно-методических работ, их них 2 учебных пособия, 5 монографий. По
материалам проведенных исследований им получены 4 патента РФ на
изобретения. Анатолий Михайлович является членом Российской академии
естествознания. Отметив свой 75-летний юбилей, Анатолий Михайлович
продолжает работать научным консультантом и оказывает неоценимую
помощь аспирантам.