Документ 713020

Пояснительная записка
В связи с внедрением Федерального государственного образовательного стандарта
начального общего образования и концепции «Духовно-нравственного воспитания»
возникла необходимость создания программ нового уровня. Определены новые подходы и
принципы построения обучения, которые требуют постановку новых целей и задач
(особенно воспитательного значения), а соответственно получение результата нового
качества. В базисный учебный план общеобразовательной школы в рамках вариативной
части введена внеурочная деятельность по шести направлениям. Все эти направления
реализуют требования ФГОС. Данная рабочая программа «Основа здорового
питания» разработана на основе программы курса «Основы здорового питания», под
редакцией М.М. Кормилицыной, Т.А, Ловковой, в соответствии с требованиями
ФГОС, рассчитана на учащихся 3 – 4 классов.
Общая характеристика учебного предмета
Курс «Основы здорового питания» расширяет сведения о физическом, психическом и
социальном здоровье человека, рассматриваемые в школьной программе по
окружающему миру. Получение учащимися знаний в этой области позволит укрепить их
здоровье, предупредить развитие вредных привычек в условиях неблагоприятного
окружения, возродить спортивные и оздоровительные традиции как условие укрепления
нравственных устоев семьи и школы. Предлагаемый курс носит обучающий,
развивающий и социальный характер. Он является необходимым, для учащихся младшей
ступени, так как позволит школьникам найти причину многих заболеваний, заставит их
задуматься о своём здоровье и его сохранении. Школьник будет ориентироваться на
выбор профессии согласно жизненным ресурсам своего организма.
Актуальность
Рабочая программа курса «Основы здорового питания» отвечает требованиям
ФГОС и решает воспитательные задачи трёх уровней, которые поставлены в задачах
внеурочной деятельности, через приобщение обучающихся к познанию окружающего
мира – с самим собой. Направлена на воспитание у младших школьников культуры
питания и здорового образа жизни.
Цель:
Формирование знаний учащихся в области современных достижений гигиены,
санитарии и здоровья, посредством познания окружающего мира с самим собой.
Задачи:
- научить ребенка различным методам эмоционального сенсорного восприятия и
оценки себя и окружающего мира;
- формировать осознанное отношение к своему здоровью;
- уметь применять полученные гигиенические знания в жизни и практической
деятельности;
использовать
полученные
знания
для
обеспечения
безопасности
жизнедеятельности и охраны здоровья школьников.
- помочь школьнику реализовать и осознать себя в разных своих проявлениях;
- сформировать у учащихся представление о влиянии питания на здоровье;
- дать представление о негативных факторах риска здоровью, о существовании
зависимости от табака, алкоголя, наркотических и психотропных веществ, их
пагубном влиянии на здоровье;
- уметь выполнять последовательные действия при возникновении экстремальных
ситуаций.
- воспитать у детей личную ответственность за сохранение своего здоровья;
- научить обучающихся, делать осознанный выбор поступков, поведения,
позволяющих сохранить здоровье;
- сформировать навыки позитивного коммуникативного общения.
Описание места учебного предмета в базисном учебном плане.
Учебная программа «Основы здорового питания» разработана для 3-4 классов
начальной школы.
В Федеральном базисном учебном плане на изучение предмета в каждом классе
начальной школы отводится по 1 часу в неделю, всего 68 часов. Предмет изучается 34 ч в
год.
Содержание учебной программы.
3 класс
1. Введение.
Основные понятия питания человека. Что такое пища? Ее разнообразие. Влияние пищи на
рост и развитие ребенка. Индивидуальные предпочтения в питании. Нормы потребления.
Что есть в детском возрасте нельзя и почему?
Разнообразие питания как основа сбалансированного питания, ассортимент продуктов и
блюд, разрешенных в детском питании. Виды кулинарной обработки (варка, жарка,
тушение, паровые продукты, русская печка и современная электропечка). Исключение из
рациона детей продуктов и блюд, обладающих раздражающим действием, способным
привести к ухудшению здоровья.
2. Продукты питания. Витамины, минералы.
Ознакомление учащихся с различными пищевыми продуктами, полезными веществами
каждого из них. Знакомство с основными витаминами, минералами. Их роль в питании
людей. Понятие о режиме питания, питьевого режима. Современнве пищевые добавки и
необходимость их применения. Возможности аптеки для пользы питания.
3. Гигиена питания.
Навыки, связанные с пиемом пищи: мытье рук перед едой, питание из индивидуальной
посуды, умение пользоваться индивидуальными столовыми приборами, полоскание
полости рта после приема пищи, очищение и мытье сырых овощей и фруктов перед
употреблением.
Формирование понятия адекватности энергетической ценности питания энергозатратам
школьника. На доступном уровне объяснить значение основных составляющих пищи.
Пояснение разницы в питании при спортивных, умственных нагрузках, при ухудшении
здоровья, после легкого недомогания и болезни. Индивидуальные особенности питания
каждого человека. Пищевая аллергия. Необходимые знания о некачественной, ядовитой
пище и питье.
4. Безопасное питание.
Пищевые диеты. Пищевые ограничения (посты). Аппетит. Ожирение. Как похудеть и
поправиться. Питание во время болезни и после (простуда, головная боль, боли в животе).
Питание при аллергии. Пищевые отравления. Гельминтозы.
Содержание учебной программы,
4 класс
1. Введение.
Питание и здоровье. Калорийность питания. Режим питания. Рациональное
нерациональное питание.
и
Критерии рационального питания: разнообразие, умеренность, режим.
Питательные вещества и их значение для роста и развития организма.
2. Из истории питания.
Питание наших предков. Откуда родом наша пища. Происхождение названий. О прошлом
вкусных продуктов.
3. Продукты питания, которые следует избегать.
Отдельные современные кондитеорские изделия, содержащие красители, консерванты,
газированные напитки и лимонады с вредными добавками. Соль и соленые продукты:
соленые хлебцы, орешки, чипсы. Приправы: горчица, соусы, маринады, кетчуп.
Продукты, насыщенные жирами: копченое мясо, колбасы, сосиски, бройлерные куры.
Рафинированная белая мука и продукты из нее. Очищенный белый рис, перловая крупа,
хлопья.
Табак и продукты, получаемые на его основе: сигареты, папиросы.
Кофе натуральный. Тоник. Энергетик. Кола. Фанта.
4. Здоровое питание и индивидуальное здоровье.
Азбука правильного питания. Вредные и полезные продукты твоего рациона питания.
Голод и аппетит.
5. Профилактика желудочно-кишечных заболеваний.
Источники заражений: больной человек, вода, молоко, некачественные пищевые
продукты, грязные руки, мухи. Защитные реакции организма: понос и рвота.
Пищевые отравления. Первая помощь при отравлениях. Заражения глистами. Меры
профилактики. Желудочно-кишечные заболевания.
6. Способы обработки пищи: варка, сушка, вяление, замораживание,
консервирование на конкретных примерах. Способы применения вида обработки
конкретного пищевого продукта. Способы хранения продуктов питания. Упаковка
продукта и информация, которую она несет.
7.
Результаты изучения учебного предмета.
Личностные УУД
1. Ценить и принимать
следующие базовые
ценности: «добро»,
«терпение», «родина»,
«природа», «семья»,
«мир», «настоящий
друг».
2. Уважение к своему
народу, к своей
родине.
3. Освоение
личностного смысла
учения, желания
учиться.
Регулятивные УУД
1. Самостоятельно
организовывать свое
рабочее место.
2. Следовать режиму
организации учебной
и внеучебной
деятельности.
3. Определять цель
учебной деятельности
с помощью учителя и
самостоятельно.
4. Определять план
выполнения заданий
на занятиях
4. Оценка жизненных внеурочной
ситуаций и поступков деятельности,
героев
жизненных ситуациях
художественных
под руководством
текстов с точки зрения учителя.
общечеловеческих
5. Соотносить
норм.
выполненное задание
с образцом,
предложенным
учителем.
6. Использовать в
работе простейшие
инструменты и более
сложные приборы
(циркуль).
6. Корректировать
выполнение задания в
дальнейшем.
7. Оценка своего
задания по
следующим
Познавательные
УУД
1. Ориентироваться в
печатных тетрадях:
определять умения,
которые будут
сформированы на
основе изучения
данного раздела;
определять круг
своего незнания.
2. Отвечать на
простые и сложные
вопросы учителя,
самим задавать
вопросы, находить
нужную информацию
в книгах и
наглядности.
3. Сравнивать и
группировать
предметы, объекты по
нескольким
основаниям; находить
закономерности;
самостоятельно
продолжать их по
установленном
правилу.
4. Подробно
пересказывать
прочитанное или
прослушанное;
составлять простой
план .
5. Определять, в
каких источниках
можно найти
необходимую
Коммуникативные
УУД
1.Участвовать в
диалоге; слушать и
понимать других,
высказывать свою
точку зрения на
события, поступки.
2.Оформлять свои
мысли в устной и
письменной речи с
учетом своих учебных
и жизненных речевых
ситуаций.
3.Читать вслух и про
себя тексты
учебников, других
художественных и
научно-популярных
книг, понимать
прочитанное.
4. Выполняя
различные роли в
группе, сотрудничать
в совместном решении
проблемы (задачи).
параметрам: легко
выполнять, возникли
сложности при
выполнении.
информацию для
выполнения задания.
6. Находить
необходимую
информацию в
справочной
литературе и в
словарях.
7. Наблюдать и делать
самостоятельные
простые выводы
Календарно-тематическое планирование,
3 класс.
№ Название темы
Основное содержание
Введение
Кол-во часов
8
1
Пища — что это
разнообразие.
Предпочтения в пищи.
2
Когда надо есть и сколько.
Режим питания, норма питания, 1
объём блюд. Вес человека.
3
Способы приготовления пищи.
Старинные
и
современные 1
способы приготовления блюд:
варка, жарка, вяление, сушка.
4
Способы хранения пищи.
Старинные
и
современные 2
способы хранения продуктов.
Замораживание,
консервирование, хранение в
подвалах
и
погребах,
современная упаковка.
5
Запрещенные продукты и блюда в Ассортимент
запрещенных 2
детском питании.
продуктов и блюд, Блюд и
продуктов с раздражающим
действием.
6
Заключительное
творческая работа.
Продукты
такое?
занятие
питания,
Ее Дать понятие «пища». Что 1
является пищей для человека.
Разнообразие
питания
как
основа
сбалансированного
рациона.
— Оценка собственного веса по 1
групповым
стандартам
физического развития детей
Владимирской области.
витамины,
минералы.
7
Поставщики витаминов — овощи.
Овощи в магазине и на грядке.
3
Разнообразие овощей, зелени и
приправ.
Наиболее полезные овощи.
Сколько нужно съедать овощей в
день.
Грибы
съедобные
и
несъедобные.
8
Фрукты — солнечные плоды;
мед — еда фараонов, орехи.
Местные и привозные фрукты. 2
Сухофрукты.
Обязательное
потребление орехов и семечек.
Ценность меда.
9
Ягоды — витаминный клад.
Разнообразие ягод. Свежие и 1
консервированные.
Лечебные
свойства ягод.
10 Наш друг - молоко.
Натуральное молоко, молочные 1
напитки, кисло — молочные
продукты. Польза их в детском
питании. Дневная норма.
11 Крупы.
Разнообразие круп, их названия. 1
Практические навыки по теме:
рассматривание детьми круп.
Каша — обязательное блюдо
детского питания.
12 Хлеб — всему голова.
Необходимость хлеба в детском 1
питании.
Разнообразие
современных
видов
хлеба,
нормы потребления в сутки.
13 Мясо, мясопродукты.
Характеристика
современных 1
мясных
продуктов,
необходимость их потребления,
консервирование,
суточная
норма потребления.
14 Рыба и морепродукты.
Рыба
речная
и
морская. 1
Морепродукты.
Пищевая
ценность, влияние на детский
организм.
15 Яйца, масла.
Яичные блюда в детском 1
питании, запрещенные блюда в
питании школьников.
Животные
и
растительные
масла.
16 Вода и напитки.
Сырая вода, кипяченая вода, 1
бутылированная.
Питьевой
режим в школе. Суточная норма
потребления воды школьником.
Бутылированная
вода
из
источников
области.
Владимирской
17 Практическое занятие №1.
Выбираем питьевую воду для 1
себя.
18 Практическое занятие №2.
Посещение
супермаркета: 2
подбор
продуктов
для
правильного питания.
Гигиена питания.
19 Навыки приема пищи.
Навыки, связанные с приемом 1
пищи: мытье рук перед едой,
питание из индивидуальной
посуды, умение пользоваться
индивидуальными
столовыми
приборами, полоскание полости
рта
после
приема
пищи,
очищение и мытье сырых
овощей
и
фруктов
перед
употреблением.
20 Условия приема пищи.
Практическая рабоа №3.
Навыки, связанные с условиями 1
приема пищи (сервировка стола).
Посуда
из
полимерных
материалов.
21 Аптека и здоровое питание.
Ассортимент
препаратов, 1
витаминов, напитков, бальзамов
для здорового питания людей.
22 Адекватность
энергетической Значение
основных 1
ценности питания энергозатратам составляющих пищи. Разница в
ученика.
питании при занятиях спортом,
умственных нагрузках.
23 Практическая работа №4.
Подбор аптечных препаратов для 1
качественного питания (аптека в
классе)
Безопасное питание.
24 Что такое аппетит?
Ожирение — враг человека.
Голод
—
естественное 1
состояние человека. Аппетит —
приобретенное
состояние
человека.
Причины
повышенного аппетита, причины
отсутствия
аппетита.
Переедание,
умеренность
питания.
25 Пищевые диеты — что это такое?
Существование разных диет, их 1
цель.
Пищевые ограничения(посты),
голодание. Как похудеть и как
поправиться?
26 Особое меню.
Питание во время болезни и 1
после (простуда, головная боль,
боль в животе).
Питание при аллергии.
Разница
в
питании
при
недомоганиях,
особенности
питания детей с аллергией.
27 Некачественная пища.
Пищевые отравления.
Гельминтозы.
Некачественные
продукты. 1
Общие сведения о гельминтозах.
28 Практическая работа №5.
Составление меню для детей при 1
занятиях спортом.
Итого
34 часа
Календарно-тематическое планирование,
4 класс
№
Название темы.
Основное содержание.
Введение.
Кол-во
часов.
6
1
Питание и здоровье.
Питательные вещества в продуктах 2
питания.
Белки. Жиры. Углеводы. Вода.
Витамины.
Калорийность питания.
2
Режим питания.
Режим питания: завтрак, 2 завтрак, 2
обед, полдник, ужин. Суточные нормы
питательных веществ (работа с
таблицами
«Суточные
нормы
питательных веществ, суточные нормы
пищевых продуктов»)
3
Рациональное
и
нерациональное
питание.
Питание при занятиях спортом
и умственным трудом.
Характеристика
критериев 1
рационального питания: разнообразие,
умеренность, режим.
Оценка режима питания учащихся 4
классов .
4
Питательные вещества и их Питательные вещества основных блюд 1
значение для роста организма. русской кухни.
Из истории питания.
наших
6
5
Питание
предков.
далеких Питание наших далеких предков. 3
Откуда
родом
ваша
пища.
Происхождение названий. О прошлом
вкусных продуктов.
6
Напитки, отгоняющие сон.
Тонизирующие
напитки.
Что 2
необходимо знать о чае? Русский чай.
Кофе натуральный. Что содержит
кофе?
7
Биологическая
сладостей.
ценность Полезен или вреден сахар?
Что интересно знать о шоколаде?
Продукты питания,
следует избегать.
котроые
1
7
8
Современные
изделия.
кондитерские Отдельные кондитерские изделия, 2
содержащие красители, консерванты,
газированные напитки и лимонады с
вредными добавками.
9
Соль — продукт питания.
Приправы.
10
Продукты,
жирами.
11
Рафинированные продукты.
12
Табак и его вред растущему Табак и продукты, получаемые на его 1
организму.
основе: сигареты, папиросы.
13
Тонизирующие напитки.
Соль и соленые продукты: соленые 1
хлебцы, орешки, чипсыц, кислая
капуста. Приправы: горчица, соусы,
маринады, кетчуп.
насыщенные Копченое мясо, колбасы,
бройлерные куры.
Здоровое
питание
индивидуальное здоровье.
сосиски, 1
Рафинированный
сахар. 1
Рафинированная
белая
мука
и
продукты из нее. Очищенный белый
рис, перловая крупа, хлопья.
Кофе натуральный. Что содержит 1
кофе? Тоник, кола, фанта, энергетик.
и
4
14
Режим питания.
Азбука правильного питания. Вредные 2
и полезные продукты твоего рациона
питания.
15
Практическая работа №1
Составление
суточного
пищевого 1
рациона учащегося 4 класса.
16
Практическая работа №2.
Составление
режима
учащегося 4 класса.
питания 1
Гигиена питания.
17
Профилактика
желудочно- Источники
заражения:
больной 1
кишечных заболеваний.
человек, вода, молоко, пищевые
продукты, грязные руки, мухи.
18
Защитные реакции организма, Понятие защитной реакции организма. 1
при
употреблении Диарея. Рвота.
некачественных продуктов.
19
Пищевые отравления.
Причины пищевых отравлений. Первая 1
помощь.
20
Заражение глистами.
Причины
заражения.
Меры 1
профилактики: коротко остриженные
ногти, не грызть и не брать пальцы в
рот, мыть руки с мылом после
посещения туалета и перед приемом
пищи, не пить сырую воду из под
крана, не есть немытые овощи и
фрукты.
Производство
и
продуктов питания.
хранение
6
21
Способы обработки пищи.
Варка, сушка, вяление, замораживание, 1
консервирование
на
конкретных
примерах. Особенности применения
вида обработки к пищевому продукту.
22
Способы хранения продуктов Упаковка
продуктов
питания. 1
питания.
Информация,
содержащаяся
на
упаковке.
23
Практическая работа №3.
24
Производство, хранение и Знакомство с правилами хранения 1
реализация продуктов питания продуктов питания в домашних
в домашних условиях.
условиях.
25
Химия и пища.
Химия пищевой промышленности. 1
Порошки, «облагораживающие» пищу.
Замечательные
ускорители
—
ферменты. Ферменты и пища.
26
Итоговое занятие.
Праздник здорового питания: «Я и 1
здоровое питание!»
Определение
срока
годности 1
продуктов питания по упаковкам.
Итого:
34
Описание материально–технической базы.
1. Билич Г.Л., Назарова Л.В. «Основы валеологии» - СПб: Водолей, 1988
2. Евстигнеев Г.М. и др. Тайны продуктов питания. – М.: Пищевая
промышленность, 1972
3. Ладингтон Э., Дейл Г., Гамлешко И.Л. Ключи к здоровью. Пер. с англ. –
2-ое изд., Заокский: «Источник жизни», 2004
4. К.С. Петровский. Гигиена питания. – М.: Медицина, 1975
5. Л.Я. Каневская. Рациональное питание детей школьного возраста. – М,
2006
6. А.Г. Сухарев. Гигиена детей подростков. – М.: Медицина, 1986
7. И.М. Скурихин. Как правильно питаться. – МВО: Агропромиздат, 1988
8. Г.И. Поскребышева. Здоровое питание, здоровая жизнь. – М, 2006
9. Педагогика здоровья. Программа и методическое руководство для
учителей начальных классов/под.редакцией В.Н. Касаткина. – М.:Линка –
Пресс, 2000
10. Хрипкова А.Г. Возрастная физиология и школьная гигиена: пособие для
студентов пединститута. – М: Просвещение, 1990
11. Физиология человека: учебник/под редакцией В.М. Смирнова – М.:
Медицина, 2001
12. Тычин В.А., Марков В.М., Куликова С.К. Съедобные и ядовитые грибы.Ижевск: Удмуртия, 1994
13. Каневская Л.Я. Безопасность питания детей в общеобразовательных
учреждениях. – М, 2004
14. Бисярина В.П. Детские болезни – М: Медицина, 1977
15. Мартынов С.М. Овощи+фрукты+ягоды=здоровье – М: Просвещение,
1933
16. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников.
– М, 2005
17. Нормы физиологических потреблений в пищевых веществах и энергии
для детей и подростков. Приказ министерства здравоохранения СССР,
1991