Основы здорового питания

Пояснительная записка.
Рабочая программа по основам здорового питания для 3 классаразработана на основе требований Федерального государственного
образовательного стандарта начального общего образования, в соответствии с «Примерными программами», «Планируемыми результатами
начального общего образования. Программа составлена на основе авторской программыКормилицыной М.М. и Ловковой Т.А.
Одна из главных задач, решаемых в образовательных учреждениях,-это беспечение конституционного права каждого ребенка на охрану его
жизни и здоровья.
Питание играет огромную роль в жизни человека. Исключительное значение питание имеет в период наиболее интенсивных процессов
роста и развития всех систем организма детей.
Обучение в школе связано с большими умственными и физическими нагрузками. Для сохранения здоровья и работоспособности
школьников в этих условиях необходимо, чтобы получаемые ежедневно пища полностью возмещала то количество энергии, которое
учащийся затрачивает в течение суток. Чрезвычайно важно, чтобы школьное питание дополняло, а в некоторой мере и восполняло не всегда
качественное питание дома.
Важнейшим фактором здоровья является соблюдение принципов рационального питания. Нерациональное питание негативно сказывается
на здоровье и физическом развитии школьника, ведет к нарушению процессов обмена веществ, снижению иммунитета, способствует
развитию заболеваний желудочно-кишечного тракта и всего организма.
При изучении данного курса учащиеся узнают о здоровом рациональном питании как основе сохранения и укрепления своего здоровья и
здоровья окружающих. Школьник должен понимать, что такое здоровое питание, что надо есть, как надо питаться, каковы особенности
рационального питания.
Большинство родителей осознает важную роль питания для здоровья своих детей, но недостаточно информировано о том, как правильно
его организовывать. Бытует мнение, что качество питания зависит от благосостояния семьи. Во многих семьях до сих пор, укоренились
тенденции и мнения, которые противоречат медицинским рекомендациям по рациональному питанию. Нередко питание бывает
однообразным, строится с учетом лишь одного принципа — удовлетворения вкусов членов семьи. Часто вместо натуральных продуктов
используются продукты быстрого приготовления: пельмени, колбасные изделия, чипсы, газированные напитки, генетически
модифицированные продукты и т.д. При таком однобоком рационе ребенок не получает достаточного количества пищевых веществ,
необходимых для его нормального роста и развития.
Актуальность введения данной программы усиливается статистическими данными по увеличению заболеваемости детей болезнями
желудочно — кишечного тракта, аллергическими заболеваниями, а также йоддефицитным состоянием.
Данная программа направлена на воспитание у младших школьников культуры питания и здорового образа жизни.
Цель: сохранение и укрепление здоровья учащихся.
Задачи:
•
Сформировать у младших школьников представление о здоровом рациональном питании.
•
Дать основные понятия правильного питания школьников.
•
Сформировать гигиенические навыки, связанные с приемом пищи.
•
Обучить практическим навыкам приобретения продуктов питания в условиях современной торговой сети.
•
Научить составлять меню сбалансированного питания.
Адресность:
Данная программа рекомендована для проведения внеклассных занятий с учащимися школы 1 ступени и рассчитана на два года обучения:
3класс—34часа;
4 класс — 34 часа.
Возможны различные варианты её реализации: факультатив, кружковая работа.
При изучении учебного курса «Окружающий мир» возможно знакомство с отдельными разделами и темами программы.
Содержание учебной программы.
•
Введение.
Основные понятия питания человека. Что такое пища? Ее разнообразие. Влияние пищи на рост и развитие ребенка. Индивидуальные
предпочтения в питании. Нормы потребления. Что есть в детском возрасте нельзя и почему?
Разнообразие питания как основа сбалансированного питания, ассортимент продуктов и блюд, разрешенных в детском питании. Виды
кулинарной обработки (варка, жарка, тушение, паровые продукты, русская печка и современная электропечка). Исключение из рациона детей
продуктов и блюд, обладающих раздражающим действием, способным привести к ухудшению здоровья.
•
Продукты питания. Витамины, минералы.
Ознакомление учащихся с различными пищевыми продуктами, полезными веществами каждого из них. Знакомство с основными
витаминами, минералами. Их роль в питании людей. Понятие о режиме питания, питьевого режима. Современнве пищевые добавки и
необходимость их применения. Возможности аптеки для пользы питания.
•
Гигиена питания.
Навыки, связанные с приемом пищи: мытье рук перед едой, питание из индивидуальной посуды, умение пользоваться индивидуальными
столовыми приборами, полоскание полости рта после приема пищи, очищение и мытье сырых овощей и фруктов перед употреблением.
Формирование понятия адекватности энергетической ценности питания энергозатратам школьника. На доступном уровне объяснить
значение основных составляющих пищи. Пояснение разницы в питании при спортивных, умственных нагрузках, при ухудшении здоровья,
после легкого недомогания и болезни. Индивидуальные особенности питания каждого человека. Пищевая аллергия. Необходимые знания о
некачественной, ядовитой пище и питье.
•
Безопасное питание
Пищевые диеты. Пищевые ограничения (посты). Аппетит. Ожирение. Как похудеть и поправиться. Питание во время болезни и после
(простуда, головная боль, боли в животе). Питание при аллергии. Пищевые отравления. Гельминтозы.
Календарно — тематический планирование.3 класс(1час в неделю, всего 34 часа).
№
Название темы
Основное содержание
Введение
1
4.09
2
3
Пища — что это такое? Ее разнообразие.
Предпочтения в пищи.
Когда надо есть и сколько.
Способы приготовления пищи.
1
1
11.09
18.09
4
Способы хранения пищи.
1
25.09
5
Запрещенные продукты и
питании.
Заключительное занятие
работа.
Продукты
питания,
минералы.
1
2.10
1
9.10
1
6
Дать понятие «пища». Что является пищей для человека. Разнообразие
питания как основа сбалансированного рациона.
Режим питания, норма питания, объём блюд. Вес человека.
Старинные и современные способы приготовления блюд: варка, жарка,
вяление, сушка.
Старинные и современные способы хранения продуктов. Замораживание,
консервирование, хранение в подвалах и погребах, современная упаковка.
блюда в детском Ассортимент запрещенных продуктов и блюд, Блюд и продуктов с
раздражающим действием.
— творческая Оценка собственного веса по групповым стандартам физического развития
детей Владимирской области.
витамины,
Кол-во Дата
часов
проведения
8
Поставщики витаминов — овощи. Лук — от
семи недуг. Морковь — лакомство гномов,
многоликая капуста, «золотое яблоко» помидор, огурец — индийскя лиана. Грибы
— растительное мясо.
Фрукты — солнечные плоды; мед — еда
фараонов, орехи.
Овощи в магазине и на грядке.
3
Разнообразие овощей, зелени и приправ.
Наиболее полезные овощи.
Сколько нужно съедать овощей в день.
Грибы съедобные и несъедобные.
Местные и привозные фрукты. Сухофрукты. Обязательное потребление 2
орехов и семечек.
Ценность меда.
9
10
Ягоды — витаминный клад.
Наш друг - молоко.
27.11
4.12
11
Крупы.
Разнообразие ягод. Свежие и консервированные. Лечебные свойства ягод.
1
Натуральное молоко, молочные напитки, кисло — молочные продукты. 1
Польза их в детском питании. Дневная норма.
Разнообразие круп, их названия. Практические навыки по теме: 2
рассматривание детьми круп. Каша — обязательное блюдо детского
питания.
12
Хлеб — всему голова.
25.12
13
Мясо, мясопродукты.
Необходимость хлеба в детском питании. Разнообразие современных видов 1
хлеба, норма потребления в сутки.
Характеристика современных мясных продуктов, необходимость их 2
потребления, консервирование, суточная норма потребления.
7
8
16.10
30.10
13.11
23.10
20.11
11.12
18.12
15.01
22.01
14
Рыба и морепродукты.
Рыба речная и морская. Морепродукты. Пищевая ценность, влияние на 1
детский организм.
29.01
15
Яйца, масла.
1
5.02
16
Вода и напитки.
1
12.02
17
18
Практическое занятие №1.
Практическое занятие №2.
Яичные блюда в детском питании, запрещенные блюда в питании
школьников.
Животные и растительные масла.
Сырая вода, кипяченая вода, бутилированая. Питьевой режим в школе.
Суточная норма потребления воды школьником. Бутилированая вода из
источников Владимирской области.
Выбираем питьевую воду для себя.
Посещение супермаркета: подбор продуктов для правильного питания.
1
2
19.02
26.02
5.03
Навыки, связанные с приемом пищи: мытье рук перед едой, питание из
индивидуальной посуды, умение пользоваться индивидуальными столовыми
приборами, полоскание полости рта после приема пищи, очищение и мытье
сырых овощей и фруктов перед употреблением.
Условия приема пищи. Практическая работа Навыки, связанные с условиями приема пищи (сервировка стола). Посуда из
№3.
полимерных материалов.
Аптека и здоровое питание.
Ассортимент препаратов, витаминов, напитков, бальзамов для здорового
питания людей.
Адекватность энергетической ценности Значение основных составляющих пищи. Разница в питании при занятиях
питания энергозатратам ученика.
спортом, умственных нагрузках.
Практическая работа №4.
Подбор аптечных препаратов для качественного питания (аптека в классе)
Безопасное питание.
Что такое аппетит?
Голод — естественное состояние человека. Аппетит — приобретенное
Ожирение — враг человека.
состояние человека. Причины повышенного аппетита, причины отсутствия
аппетита. Переедание, умеренность питания.
Пищевые диеты — что это такое?
Существование разных диет, их цель.
Пищевые ограничения(посты), голодание. Как похудеть и как поправиться?
Особое меню.
Питание во время болезни и после (простуда, головная боль, боль в животе).
Питание при аллергии.
Разница в питании при недомоганиях, особенности питания детей с
аллергией.
Некачественная
пища.
Пищевые Некачественные продукты. Общие сведения о гельминтозах.
отравления. Гельминтозы.
Практическая работа №5.
Составление меню для детей при занятиях спортом.
Итого
1
12.03
1
19.03
1
2.04
1
9.04
1
16.04
1
23.04
1
30.04
1
7.05
1
14.05
Гигиена питания.
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
Навыки приема пищи.
1
21.05
34 часа
Требования к знаниям и умениям.
Учащиеся дожны знать:
•
Что такое питание, режим питания, пища, питательные вещества, продукты питания, рациональное питание, здоровое питание.
Учащиеся длолжны иметь представление:
•
О продуктах питания, которых следует избегать в употреблении.
•
О полезных и вредных воздействиях продуктов питания на организм человека.
•
О хранении продуктов питания в домашних условиях.
•
О значении питания для роста и развития детского организма.
Учащиеся должны уметь:
•
Называть и характеризовать продукты питания.
•
Соблюдать правила кулинарной обработки.
Соблюдать гигиенические правила хранения и рекомендации по употреблению