Радиопротекторы - осиповичский районный центр

Продукты радиопротекторного действия.
Радиоактивные вещества проникают в организм через легкие с вдыхаемым воздухом, через желудочно-кишечный тракт с заряженной водой и пищей, через раны и царапины на коже и даже через не поврежденную кожу. Радиоизотопы распределяются в организме неодинаково. Стронций, барий, радий накапливаются в скелете; плутоний - в печени, селезенке, костном мозге; цезий - в мышцах; радиоизотопы йода - в щитовидной железе. Попадая в организм, радионуклиды задерживаются там от нескольких дней до десятков лет.
В результате аварии на Чернобыльской АЭС в окружающую среду было выброшено большое число различных радиоактивных элементов. Наиболее радиологически значимыми являются следующие радионуклиды: йод-131 (период полураспада 8,04 дня), цезий-137 (30,1 года), стронций-90 (28,8 года), плутоний-239 (24 000 лет), плутоний-240 (6
540 лет), плутоний-241 (14,4 года), америций-241 (432, 2 года). Основной вклад в дозу облучения людей, проживающих на загрязненных территориях, в настоящее время вносит
цезий-137 – более 90%.
Радиоактивные элементы, попадающие в организм, вызывают возникновение свободных радикалов - частиц, обладающих высоким повреждающим действием на живую
клетку. При больших дозах происходят серьезнейшие повреждения тканей, а малые могут
вызвать рак и индуцировать генетические дефекты, которые, возможно, проявятся у детей
и внуков человека, подвергшегося облучению, или у его более отдаленных потомков.
Официальная медицина признала, что радиация повышает риск возникновения рака
щитовидной железы, а недавно была вынуждена согласиться с тем, что облучение пагубно влияет на наследственность. Однако Минздрав до сих пор не признаёт радиацию как
дополнительный фактор роста сердечно-сосудистых заболеваний, хотя опасность для человека малых доз радиации недавно доказана японскими учеными.
Ядерная частичка, попадая в организм, действует там, как мини реактор, воздействуя на клетки, и ее нужно вывести любыми средствами. Специалисты считают, что в
связи с длительным воздействием даже самые малые дозы способны вызывать в клетках
организма изменения, приводящие к генетическим нарушениям, злокачественным новообразованиям и разнообразным расстройствам обменных процессов организма, его пищеварительных, кроветворных и других функций. Могут быть другие неприятные последствия: ослабление сексуальной потребности, нарушение жизнеспособности потомства,
раннее старение, уменьшение продолжительности жизни.
К ранним признакам лучевой болезни, по литературным данным, относятся чувство
слабости и недомогания, головные боли и головокружение, повышенная возбудимость
центральной нервной системы, бессонница. Нарушается пищеварение в виде потери аппетита и диспепсических жалоб (тошнота, рвота, тяжесть и боль под ложечкой, кишечные
колики, нарушение стула), особенно у лиц более пожилого возраста. Часто наблюдается
падение веса. Возможно функциональные расстройства сердечно - сосудистой деятельности, снижение кровеносного давления, нарушения деятельности почек, печени, повышение температуры, кровотечения.
На последней сессии Генеральной ассамблеи ООН была принята специальная резолюция, призывающая государства продолжить работы по уменьшению последствий Чернобыльской аварии. ООН объявила 2006-2016года Десятилетием Чернобыля и поручила
всем организациям системы ООН разработать и осуществить специальный План действий
до 2016 года по проблемам Чернобыля.
В настоящее время вследствие широкомасштабного применения защитных мер в
агропромышленном комплексе содержание цезия-137 и стронция-90 в продуктах питания
находится в пределах установленных гигиенических нормативов, что контролируется
большой сетью радиологических лабораторий. Только на территории Беларуси таких лабораторий более тысячи. Поэтому продукты питания, приобретаемые в торговой сети, абсолютно безопасны для здоровья. Определенную опасность представляют лесные грибы и ягоды, собираемые в радиоактивно загрязненных лесах, поэтому их рекомендуется
проверять в ближайших лабораториях.
2
Некоторые пищевые вещества обладают профилактическими радиозащитным действием или способностью связывать и выводить из организма радионуклиды. К ним относятся полисахариды (пектин, декстрин), фенильные и фитиновые соединения, галлаты, серотанин, этиловый спирт, некоторые
жирные кислоты, микроэлементы, витамины, ферменты, гормоны. Радиоустойчивость организмов повышают некоторые антибиотики (биомицин, стрептоцин), наркотики (нембутал, барбамил).
Пектин - студенистое вещество, которое хорошо заметно в варенье или
желе, приготовленных из плодов. В процессе усвоения пищи пектин соединяется с радионуклидами и токсичными тяжелыми металлами (свинец). Образуются
нерастворимые соли, которые выделяются из организма через кишечник. Кроме
того, низкомолекулярные фракции пектина проникают в кровь, образуют с
радионуклидами комплексы и удаляются с мочой. Наиболее популярными источниками пектина являются яблоки, зефир, мармелад. Кроме пектина радиозащитным действием обладают и другие полисахариды типа декстрина, а также липополисахариды, находящиеся в листьях винограда и чая, меланин,
содержащийся преимущественно в тёмных сортах винограда.
К очень важным радиозащитным соединениям относятся так называемые
"витамины противодействия" – это витаминыгруппы В и С, Р. В то время как
радиоактивные элементы приводят к разрушению стенок кровеносных сосудов,
совместное действие витаминов Р и С восстанавливает их нормальную эластичность и проницаемость. Радионуклиды снижают количество эритроцитов и активность лейкоцитов, а витамины В1, В3, В6, В12 улучшают регенерацию кроветворения, ускорение восстановления эритроцитов и лейкоцитов. Если излучение снижает свертываемость крови, то витамины Р и К1 нормализуют протромбиновый индекс. Несколько улучшает показатели крови,
способствует восстановлению веса биотин (витамин Н).
Фенольные соединения растений - это биологически активные вещества
лечебно - профилактического действия. Они повышают прочность кровеносных сосудов, регулируют работу желез внутренней секреции. Например, хорошо лечит местные лучевые повреждения кожи прополис (пчелиный клей),
что главным образом связано с его фенольными компонентами. Из многочисленного ряда фенольных веществ наибольший интерес вызывают флавоноиды,
способствующие удалению радиоактивных элементов из организма. Источниками флаваноидов являются красные и жёлтые овощи и фрукты (помидоры,
мандарины, черноплодная рябина, облепиха, боярышник, пустырник, бессмертник).
Полезны такие овощи как капуста, свекла, которые содержат значительное количество пищевых волокон и являются естественными детоксикантами
Этиловый спирт. Обладает выраженным профилактическим радиозащитным действием. При введении в питательную смесь этилового спирта выживаемость бактерий повышается на 11 - 18%, спирт защищает от гибели почти
всех мышей, облученных рентгеновскими лучами в дозе 600 рентген.
Кисломолочные продукты (кефир, ряженка, варенец, простокваша, ацидофильное молоко, кумыс, чай, йогурт) выводят радионуклиды, соли тяжелых
металлов, токсины и шлаки, улучшают аппетит, являются источником Са и полноценного белка.
Полезна соя - она способна выводить радионуклиды. До 30 г в день такой
должна быть доля сои в ежедневном рационе питания.
3
Скорлупа куриных яиц способ- ствует выведению стронция из организма. Применяемые медициной препараты - хлористый кальций, гипс, мел плохо усваиваются организмом. Яичная же скорлупа - идеальный источник
кальция, который легко усваивается организмом. Скорлупу употребляют от 2 до
6 г. в день. Яйца предварительно моются теплой водой с мылом, хорошо ополаскиваются. В большинстве случаев скорлупа не требует специальной стерилизации. Для маленьких детей необходимо на 5 минут помещать ее в кипящую воду. Скорлупа от яиц, сваренных вкрутую, чуть менее активна, но зато полностью готова к использованию, пройдя стерилизацию в процессе варки. Растирать в порошок лучше в ступке: замечено, что при использовании кофемолки
препарат получается менее активный. Прием с утренней едой - творогом или
кашей. Кроме того в скорлупе содержатся 27 микро элементов, она препятствует таким заболеваниям как искривление позвоночника, хрупкость костей, подверженность простудам.
Перепелиные яйца - эффективное средство при лечении малых доз радиоактивного облучения, в них очень много витаминов, аминокислот и других
веществ, обладающих профилактическим радиозащитным действием. У детей
из зоны Чернобыльской аварии (в Витебском санатории "Луки" практиковалось
"перепелиное" лечение) прекратились головокружения, не стало болей в сердце,
улучшился аппетит, исчезли недомогания, усталость, повысилось содержание
гемоглобина в крови. Причем выздоровление шло быстрее, чем у тех, кого лечили таблетками и уколами.
При составлении пищевого рациона следует знать, что существуют растения и плоды, не накапливающие радиоактивные элементы. К их числу относится топинамбур. Директор НИИ полеводства и садоводства Российской Академии наук Н. Болтасов выращивал топинамбур на почве, загрязненной атомными
отходами. И ни в клубнях, ни в зеленой массе радионуклидов не обнаружилось.
Топинамбур употребляется как в сыром, так и жареном, тушеном, печеном, соленом и сушеном видах.
Мало радиоактивных веществ поступает в рацион с морепродуктами, так
как из-за высокой минерализации морской воды они слабо загрязнены стронцием и цезием. Свободны от загрязнения радионуклидами глобальных выпадений
артезианские воды благодаря изоляции от поверхности земли. Растительноядные рыбы (карп, карась и др.) наоборот накапливают стронция больше, а цезия в
несколько раз меньше, чем хищники. Наибольшие уровни накопления радионуклидов характерны для пресноводных рыб северных районов нашей страны,
где воды поверхностных водоемов, особенно озер, слабоминерализованы.
Продукты облегчающие лучевые проявления в организме. Говядина, нежирные свинина и творог, морская рыба, яйца - надежные источники белков.
Рыбий жир или жирные сорта рыб содержат вещества, "реставрирующие" клеточные оболочки; курагу, изюм - в них много калия, усиливающего выделительную функцию почек; морскую капусту она рекордсмен по содержанию
микроэлементов.
Следует отказаться от блюд, приготовленных из печени, поскольку она
считается дезинтоксикационной "фабрикой" в организме. Ведь животных лечат,
они едят траву, обработанную удобрениями. По этой же причине не стоит увлекаться овощами, выращенными в теплицах.
За счет механической обработки сырых продуктов (мытье, чистка)
можно устранить значительное количество содержащихся в них цезия и строн-
4
ция. У моркови, свеклы, репы и дру- гих корнеплодов рекомендуется срезать на 1 - 1,5 см верхнюю часть головки. В этой части плода содержится до
80% всех радиоактивных и других токсичных веществ (свинец, кадмий, ртуть ).
У капусты целесообразно удалять хотя бы верхний слой листьев и не использовать в пищу кочерыжку. Любой отваренный продукт теряет при варке до половины радионуклидов (в пресной воде до 30%, соленой до 50%). При вымачивании грибов цезий уменьшается на 30% , при отваривании - на 90% . А стронций
остается практически на том же уровне. При переработке молока в масло переходит лишь около 1% стронция-90. Молоко, загрязненное цезием-137 и другими
короткоживущими нуклидами, легко обезвредить, превратив его в нескоропортящиеся продукты (сгущенное и порошкообразное молоко, сыр, масло) и подвергнув их соответствующей выдержке.
В НИИ создаются специальные препараты радиопротекторного действия: в «Белраде» разработана пищевая пектиновая добавка «Витапект», результат испытания которой дал снижение уровня содержания радионуклидов на
40-60% через 20 (при естественном выводе радиоцезия на это потребуется 100
дней).
Разработан энтеросорбент «Кальфосорб», который способен сорбировать стронций. Получен и сертифицирован препарат из гриба вешенки «ОВОД».
В хлебобулочном производстве в городе Хойники начал использоваться
созданный в институте кальцийсодержащий препарат «Допинат». Он необходим для ликвидации кальциевой недостаточности в организме людей. Важно
помнить, что для профилактики полезно применять витамины с микроэлементами и антиоксидантные комплексы.
Для устранения йодной недостаточности рекомендован йодказеин, который используется при производстве молочной и хлебобулочной продукции
(Осиповичский хлебозавод и ОМК).
В отдельных случаях в результате обработки в пищу может поступить более загрязненный продукт, чем первоначальный. Например, концентрирование
стронция-90 может происходить при приготовлении ухи, когда часть радионуклидов, содержащихся в костях, плавниках и чешуе, переходит в бульон.
Может также увеличиваться поступление стронция-90 из рыбы при ее консервировании за счет обработки высокой температурой под давлением, в результате которой обычно несъедобные части (кости) размягчаются и превращаются в
съедобные.
О пользе перепелиных яиц.
1. После бомбежки Хиросимы и Нагасаки японские врачи искали продукты, эффективно выводящие радионуклиды из организма - этим продуктом оказались перепелиные яйца. Опыт японцев использовался и у нас после Чернобыльской аварии. Необходимо ежедневно съедать 2-3 яичка в
день.
2. Из-за высокой температуры тела (42 градуса) перепела устойчивы к инфекционным заболеваниям, например, они никогда не болеют сальмонеллезом. Поэтому перепелиные яйца можно есть
сырыми, что сохранит кучу полезных веществ, которые разрушаются при варке.
3. Перепелиные яйца не вызывают диатеза и других аллергических реакций.
4.Скорлупа перепелиных яиц, состоящая на 90% из карбоната кальция, легко усваивается организмом, и вдобавок содержит все необходимые для организма микроэлементы, в том числе медь,
фтор, серу, кремний, цинк и другие (всего 27 элементов). Состав яичной скорлупы перепелиных
яиц поразительно совпадает с составом костей и зубов человека.
5
5. В перепелиных яйцах, по массе равных одно- му куриному, содержится в 2,5 раза больше
витаминов В1 и В2, в пять раз больше калия, в 4,5 раза - железа, больше содержание витамина А,
фосфора, никотиновой кислоты, меди, кобальта, лимитирующих и прочих аминокислот.
И, наконец, ни на одном яичке окраска полностью не повторяется и очень красивая!
Врач-валеолог УЗ
Ксения Рак