Загрузил Оксана Танасейчук

Углеводы презентация

реклама
Органические вещества
Углеводы
Вопросы по теме Углеводы
1 Содержание углеводов в клетке
растительная, животная
2 Строение углеводов, свойства
а) моносахариды
б) ди(олиго)сахариды
в) полисахариды
3 Функции углеводов
Что такое углеводы
Углеводы — органические
соединения состоят из:
• углерода
• водорода
• кислорода
растительная клетка – 90%
животная клетка –
2-5%
термин ввел К. Шмид
Что такое углевод
МОНО
МЕР
Глюкоза
ПОЛИ
общая формула
Cm(H2O)n
Крахмал
Углеводы
Сахариды
Моно
Олиго
Поли
(CH2O)n
Cm(H2O)n
Cm(H2O)n
n=3-9 (C)
ди-три (10)
моносахариды
Триозы
Пентозы
Гексозы
Сахароза
Лактоза
Мальтоза
Крахмал
Целлюлоза
Гликоген
Хитин
Муреин
Моносахариды
Примеры
• Три - молочная к-та
пировиноградная
• Пента C5H10O5 рибоза
C5H10O4 дезоксирибоза
• Гекса – глюкоза
C6H12O6
фруктоза
галактоза
•
•
•
•
•
Свойства
Сладкие по вкусу
Растворимые в воде
Кристаллизуются
Небольшая
молекулярная масса
Образуются в
процессе
фотосинтеза
Ди(олиго)сахариды
Примеры
• Сахароза (Гл+Фр)
тростниковый
• Лактоза (Гл+Га)
молочный
• Мальтоза (Гл+Гл)
элемент крахмала
гликогена
•
•
•
•
•
Свойства
Сладкие по вкусу
Растворимые в воде
Кристаллизуются
Небольшая
молекулярная масса
Образуются путем
соединения
моносахаридов
от 2-10
Полисахариды
Примеры
• Крахмал- (C6H10O5)n
10-12% амилоза
80-90% амилопектин
• Гликоген –
30000 остатков глюкозы
• Клетчатка – (целлюлоза)
Гомо
Полисахариды
Гетеро
•
•
•
•
•
Свойства
Несладкие по вкусу
Не растворимые в воде
Не кристаллизуются
Полимерные
макромолекулы
Образуются путем
соединения многих
моносахаридов
Функции углеводов
• Энергетическая – 1г.-17,6 к Дж
• Строительная – целлюлоза (растения)
хитин (грибы, животные)
• Запасающая – крахмал (растения)
гликоген (грибы, животные)
• Защитная – гепарин
(кровь не сворачивается в сосудах)
Вопросы для закрепления (опроса)
Какой углевод относится к
моносахаридам?
А) сахароза
Б) крахмал
В) галактоза
Г) мальтоза
Вопросы для закрепления (опроса)
Какой углевод относится к
дисахаридам?
А) фруктоза
Б) клетчатка
В) гликоген
Г) лактоза
Скачать