Содержание 1. Введение…………………………………………………………………….1 2. Народно-хозяйственное значение сахарной свеклы……………………..2 3. Морфологические и биологические особенности сахарной свеклы……5 4. Заключение………………………………………………………………..11 5. Литература………………………………………………………………...12 Введение Сахарная свекла (Beta vulgaris L.) — важнейшая техническая культура, которую возделывают для получения сахара, а также на корм скоту. В корнях содержится 16—20 % сахара. При переработке на сахарных заводах из них получают 12—15 % сахара, а в качестве побочной продукции — патоку и жом, которые используют на корм. Сахарная свекла отличается продуктивностью. В урожае корней 25 т/га и листьев 12,5 т/га содержится до 8750 корм. ед. Сахарная свекла - высокопродуктивное культурное растение, выращивание которого и для Республики Беларусь имеет первостепенное экономическое значение.Урожайность сахарной свеклы и сахара в странах Европы сильно колеблется в зависимости от почвенно-климатических условий, уровня культуры земледелия и применяемых технологий. Если такие страны, как Австрия, Бельгия, Великобритания, Германия, Голландия, Дания, Швеция, Швейцария и Франция получают 8-12 т/га сахара, то Албания, Беларусь, Болгария, Грузия, Латвия, Литва, Россия, Румыния и Украина только 1-3 т/га. 1 Народно-хозяйственное значение сахарной свеклы Сахарную свеклу возделывают во многих областях Беларуси. В Республике Беларусь благоприятными для выращивания сахарной свеклы являются около 85% почв. В разрезе областей наилучшими землями для свеклосеяния обладают Минская и Гродненская области (90 и 91,5% пахотных земель соответственно). Она является основным сырьем для получения сахара, а листья и отходы сахарного производства - ценный корм для животноводства. Сахарная свекла имеет большое значение в повышении экономики хозяйства. При введении в севооборот она способствует улучшению агротехники и увеличению урожайности сельскохозяйственных культур. Увеличение производства этой культуры будет осуществляться, прежде всего, благодаря значительному повышению ее урожайности и улучшению технологических качеств корней при резком сокращении затрат ручного труда и средств на единицу продукции. Важным фактором роста урожая является повышение культуры земледелия и плодородия, применение правильной системы обработки почв, эффективного использования органических и минеральных удобрений, пестицидов, гербицидов. Применительно к различным зонам разработаны научно-обоснованные системы земледелия, рекомендовано рациональное размещение сахарной свеклы и других культур в полевых севооборотах, определены наилучшие способы обработки почвы и системы удобрений. Научные данные, а также многолетняя практика убедительно показывают, что севооборот имеет большое значение как важное организационное и агротехническое мероприятие, направленное на повышение урожайности сельскохозяйственных культур. Среди мероприятий, направленных на усиленное развитие свекловичного производства и повышение его экономической эффективности, важная роль принадлежит рациональному размещению сахарной свеклы по природно-экологическим зонам. Важным является создание и внедрение в производство сортов сахарной свеклы, 2 устойчивых к болезням - мучнистой росе, вирусной желтухе. Некоторые районированные сорта обладают устойчивостью к заболеванию. Поражаемость этих сортов болезнями снижается в 2-3 раза, благодаря чему повышается урожай и улучшается качество корней. Важным резервом свекловодства является снижение потерь свекловичного сырья на сахарных заводах от кагатной гнили. Большое значение в этом имеет уборка сахарной свеклы в оптимальные сроки поточным и поточно-перевалочным способом без ручной доочистки корней, защита их от повреждений, привяливания, подмораживания. Широкое внедрение в производство прогрессивной технологии возделывания сахарной свеклы, вызывает необходимость создания для основных зон свеклосеяния высокопродуктивных сортов и гибридов односемянной свеклы, обеспечивающих максимальный сбор сахара при высоких технологических качествах сырья и низкой его себестоимости. Для каждой зоны свеклосеяния определены основные признаки новых сортов - урожайность и сахаристость корней, всхожесть семян и уровень односемянности плодов. Сахарная свекла - основное сырье для получения сахара. Сахар - один из основных источников углеводов в питании человека, который хорошо усваивается организмом и обладает высокими вкусовыми качествами. Разработанная Всесоюзным научно-исследовательским институтом питания, научно обоснованные нормы питания предусматривают употребление сахара в среднем 33-35 кг в год. Значительное количество сахара используется в кондитерском, хлебобулочном и других производствах. Кристаллический сахар получают в основном из двух растений: в тропических странах - из тростника и в районах умеренной полосы - из сахарной свеклы. В сахарном тростнике содержится 14-18% сахара, а в сахарной свекле - 16-20%, с одинаковым химическим составом. 3 В экономике хозяйства сахар играет огромную роль. В наше время - время рыночных отношений — это основной источник доходов. Это и запасные части к тракторам, сельскохозяйственным машинам, ГСМ и, в конечном итоге — это развитие производства. Кроме сахара из сахарной свеклы получают ценные побочные продукты: жом, патока, дефекат. Из 100 ц свеклы получаем 85-90 ц жома, 4-5 ц патоки, 8-9 ц дефеката. Жом — это обессахаренная свекловичная стружка, мякоть свеклы, из которой извлечен сахар. Ее используют на корм КРС в любом виде. Сухой жом по кормовым достоинствам приравнивается к концентрированным кормам. В 100 кг жома содержится 85 кормовых единиц. В отжатом жоме сухих веществ 15-18 %. Жом используется так же, как сырье для получения пектинового клея в текстильной промышленности. Патока (меласса) - используется как сырье для получения спирта, глицерина, пищевых дрожжей, молочной и лимонной кислот, дополнительный сахар, корм скоту как добавка, квас, компонент комбикормов. По питательности 1 кг патоки равен 0,77 кормовых единиц. Органика составляет 85 % патоки, из которой 60 % сахар. Дефекат — это известковое удобрение, применяется на кислых почвах. Подсушенный до сыпучего состояния дефекат (влажность 30 %) содержит: 6075 % СаСО3 и 10-15% органических веществ: 0,2-0,7% N2, 0,2-0,9% РО4, 0,31% К2О, так же Мg, S, микроэлементы. Полевые отходы (ботва) составляют 30-100% от урожая корнеплодов. 5 кг листьев по питательности приравниваются к 1 кормовой единице. В листьях содержится 15-22% сухих веществ. 4 Морфологические и биологические особенности сахарной свеклы Морфологические особенности сахарной свеклы Сахарная свекла относится к семейству маревых. Это двулетние растение, которое в первый год на сжатой оси образует розетку из множества прикорневых листьев и утолщенный сахаристый корнеплод. Только на втором году развиваются из прорастающих почек головки облиственных ребристых цветоносных побегов. Обоеполые цветки, пятерного типа собраны в соцветие типа мутовчатой колосовидной кисти. Они опыливаются перекрестно. в основном ветром. На одном растении образуется до 16000 плодов, которые представляют орешки. Сахарная свекла—растение длинного дня. - головка - верхняя часть корнеплода развивается целиком над землей, несет на себе листья и пазушные почки, из которых на 2-м году жизни развиваются цветоносные побеги. Нижняя ее граница совпадает с линией, проведенной через основания самых нижних листьев корнеплода. Головка корнеплода - видоизмененный стебель, несущий листья. Она древеснеет сильнее всего и беднее остальных частей корнеплода сахаром. Листья простые, цельные, черешковые. 5 - шейка корнеплода — это разросшееся подсемядольное колено, расположена между головкой и собственно корнем. Она не несет на себе ни листьев, ни боковых корешков и образуется за счет разрастания подсемядольного колена зародыша. Она содержит наибольшее количество сахара. - собственно корень — это нижняя часть корнеплода, несет боковые корешки, располагающиеся у свеклы двумя вертикальными рядами. Количество сахара в корне уменьшается по направлению к кончику. Корнеплод свеклы по вертикали делится: Форма корнеплода у различных сортов свеклы зависит от развития той или иной части корня. Сорта, у которых корнеплод развивается за счет собственно корня, имеют удлиненную форму, и он целиком погружен в почву. Такую форму корнеплода имеют сорта сахарной и полусахарной свеклы. Сорта, у которых корнеплод развивается за счет головки или шейки, имеют округлую, плоскоокруглую, овальную, цилиндрическую или мешковидную форму. Большая часть корнеплода находится над землей, что позволяет легко извлекать их из почвы при уборке. На второй год жизни из почек верхушечных листьев корня, высаженного в грунт, образуются цветоносные стебли. 6 Стеблевые листья более узкие и мелкие, чем прикорневые. Соцветия свеклы в виде небольших мутовок из 2-6 цветков расположены вдоль всего стебля и его боковых разветвлений, обычно в верхней части. Цветки обоеполые, мелкие, 5-лепестковые, зеленые, собраны в метельчатые соцветия, состоящие из длинных рыхлых колосьев. Семенники начинают цвести на 40-50-й день после посадки. Опыление свеклы перекрестное - ветром и мелкими насекомыми. Плод - односемянный орешек. Близко расположенные друг к другу плоды при созревании срастаются (по 2-5 и больше) в соплодие, называемое клубочками. Клубочки являются посевным материалом. Масса 1000 клубочков - 20-30 г. В настоящее время возделывают сорта и гибриды односемянной, или одноростковой, сахарной свеклы, у которой плод содержит преимущественно по 1 семени (80% клубочков и более). 7 Биологические особенности сахарной свеклы. Сахарная свекла весьма требовательна к условиям произрастания. Требования к теплу. Сахарная свекла умеренно теплолюбива. Для прорастания семян необходима минимальная температура почвы 3-4°С, всходы при этом появляются только на 25-28-й день. Более благоприятной считается температура 15-18°С, при которой семена прорастают на 6-7-й день. В первые дни всходы сахарной свеклы очень чувствительны к заморозкам (минус 3-4°С). Холодостойкость свеклы повышается с появлением первой пары листьев, тогда свекла может выдержать заморозки минус 4-6°С. Оптимальная температура для ассимиляции 20-23°С. При температуре ниже 6-8°С накопление сахара в корнеплодах прекращается. Осенью вегетация свеклы прекращается, с установлением температуры 2-4°С. Для полного развития растения нужна сумма активных температур (выше 10°С) 2200-2700°С. Требования к влаге. По причине хорошо развитой корневой системы и способности поглощать влагу с более глубоких слоев почвы, сахарную свеклу можно отнести к относительно засухоустойчивым растениям. Транспирационный коэффициент равен 240-400, но так как свекла дает высокий урожай сухого вещества, то расход воды с 1 га очень большой. Наилучшие условия для развития растений создаются при влажности почвы 60-80% полевой влагоемкости. Сахарная свекла, особенно семенники, плохо переносит переувлажнение и близкий уровень грунтовых вод (ближе 1,5-2,0 м от поверхности почвы). Высокие урожаи корнеплодов бывают обычно в годы с повышенным количеством осадков, но сахаристость при этом снижается. 8 Сахарная свекла в разные периоды вегетации требует определенное количество воды. Недостаток влаги в любой из этих периодов отрицательно сказывается на урожайности свеклы. Однако больше всего снижается урожай корнеплодов и их сахаристость, когда растения подвергаются действию засухи в период интенсивного роста - в июле-августе. Требования к свету. Сахарная свекла - светолюбивое растение длинного дня. При увеличении периода освещения растения быстрее развиваются, лучше растут листья и корнеплоды, возрастает накопление сахара в них. Недостаток света (загущенные посевы) резко снижает ее урожайность и сахаристость. Наиболее интенсивно накопление сахара в корнеплодах происходит, когда ясная солнечная погода чередуется с облачной. Вегетационный период сахарной свеклы в первый год жизни 160170 дней, во второй - 100-130 дней. Наилучшее сочетание света, тепла, влаги и питательных веществ для свеклы создаются при теплой и влажной погоде в мае, нежаркой и влажной в июне и июле, при достаточном количестве осадков и солнечных дней в августе, теплой и умеренно влажной погоде в сентябре - октябре. Требования к почве. Сахарная свекла предъявляет высокие требования к плодородию почвы, ее физическому состоянию, обеспеченности макро- и микроэлементами. Лучшие почвы для сахарной свеклы - черноземы, богатые органическим веществом, суглинистого механического состава и с нейтральной и слабощелочной реакцией почвенного раствора, а также осушенные и окультуренные торфяники. Вполне пригодны для нее почвы низин и пойм. Свекла очень плохо развивается на бедных песчаных и тяжелых глинистых и заболоченных почвах. На таких почвах корнеплоды развиваются медленно, ветвятся и урожай их снижается. Сахарная свекла может приспосабливаться к слабозасоленным почвам. Она предъявляет высокие требования к аэрации почвы. 9 В Республике Беларусь благоприятными для выращивания сахарной свеклы являются около 85% почв. В разрезе областей наилучшими землями для свеклосеяния обладают Минская и Гродненская области (90 и 91,5% пахотных земель соответственно).В ряде случаев в республике складываются неблагоприятные погодные условия, которые наносят урон посевам сахарной свеклы и в конечном итоге приводят к недобору урожая несоответствующего качества. К таким аномалиям можно отнести: 1. Ливни Молнии 2. Град Наводнение 3. Ветер 4. Засуха 5. Мороз 6. Ожоги листьев Отношение к элементам питания. Потребность сахарной свеклы в элементах минерального питания удовлетворяется за счет доступных элементов питания почвы, органических и минеральных удобрений. Сахарная свекла отзывчива на внесение органических удобрений. Органические удобрения в виде подстилочного навоза вносят по 40-80 т/га. Внесение жидкого навоза под свеклу не рекомендуется. В случае вынужденного применения его норма определяется количеством содержащего в нем азота и предельно допустимой под сахарную свеклу дозой – не более 200-250 кг/га азота. В этом случае азот минеральных удобрений вносить не следует. Сразу же после внесения навоза его следует заделать в почву (дискование или вспашка). Органические удобрения под свеклу лучше вносить осенью под вспашку, что позволит весной провести обработку почвы и посев в оптимальные сроки. 10 Заключение Технология должна планироваться с учётом местных природноклиматических и организационно-технических условий, но при этом необходимо учитывать обязательное выполнение следующих положений: В севообороте посевы сахарной свеклы должны размещаться только после озимых культур (озимая пшеница или озимая рожь), идущих почёрному или занятому раноубираемыми культурами пару, основную обработку почвы следует проводить улучшенным способом или по типу полупара, нужно полное обеспечение растений необходимыми элементами питания для получения запрограммированной урожайности. Посев должен производиться семенами сортов или гибридов с односемянными плодами, при этом предпочтительно использовать шлифованные или дражированные семена со всхожестью не ниже 90% двух посевных фракций - 4,5-5,5 и 3,5-4,5 мм; высев семян необходимо производить сеялками точного высева на заданное количество всходов; для борьбы с сорняками использовать машины и высокоэффективные гербициды, до и после появления всходов водить сплошную обработку почвы, формирование густоты стояния и уход за посевами осуществлять с помощью соответствующего набора машин; в период вегетации осуществлять интегрированную защиту растений от вредителей и болезней; уборку проводить поточным или поточно-перевалочным способом без ручной доочистки корнеплодов. 11 Литература 1. https://www.referat911.ru/Ekologiya/narodnohozyajstvennoe-znacheniesaharnoj-svekly/400228-2912935-place2.html 2. http://www.voronezh.ru/missing.html 3. https://studwood.net/1816201/agropromyshlennost/morfologicheskie_osob ennosti_saharnoy_svekly 4. https://studref.com/407413/agropromyshlennost/saharnaya_svekla 12
