saharonosnie rasteniya

Все дети любят сладости: конфеты, торты, печенья. А
что самое вкусное в них? Это сахар! А какие
растения используют что бы приготовить его?
Сахарный
тростник
Сахарная
свёкла
Виды сахароносных
растений
Сахарная
пальма
Сахарное сорго
Сахарный тростник.
Русское слово «сахар» восходит к санскритским
«саркара» (sarcara). Эти названия обозначают
сгущенный сок, неочищенные
кристаллы сахара, ставшие предметом
торговли. Основа такого названия
сахара вошла во многие языки древнейшего мира.
Тростник, возделываемое растение,
из которого производят сахар.
Это многолетнее травянистое
растение высотой 4-6 м,
диаметр стебля до 5 см.
Родиной культуры сахарного тростника считают
Индию (штаты Западная Бенгалия и Бихар) и
Китай. В этих странах издавна возделывали разные
виды сахарного тростника. Когда Александр
Македонский в 327 г. до н. э. достиг Индии, его
воины познакомились с прекрасным тростником,
который «производил мед без помощи пчел».
Клетчатка 14-17% (среднее 16%), вода — 63-75%
(среднее 65%), сухое вещество сока — 17-22%,
растворимые примеси — 1,5-2,5%, сахароза — 1220% (среднее 15,5%). Стебель сахарного тростника
является хозяйственной частью урожая и
одновременно посадочным материалом при
возделывании тростника. Верхняя часть стебля
содержит мало сахарозы и не используется для
переработки на сахарных заводах.
Введение свеклы в культуру относится к IV-VI вв. до н. э.
Свекла в Древней Греции и Риме была широко известным
огородным и лекарственным растением, выращивали ее
листовые формы. Название свеклы у славян имеет греческие
корни. Первоначальное возделывание корнеплодной свеклы
в Западной Европе началось с Северной Италии, Германии и
Швейцарии. При совместном выращивании листовой и
корнеплодной свеклы в огородах и садах происходила их
естественная гибридизация. На поля корнеплодная свекла
перенесена в связи с развитием животноводства. В XVIII в. в
Западной Европе произошло выделение из корнеплодной
свеклы столовой и кормовой. Сахарная свекла получена
отбором из естественных гибридов между листовой и
кормовой корнеплодной свеклой.
Свекла сахарная в культуре — 2-летнее
корнеплодное растение, возделывается
для получения сахара
или на корм животным.
Химический состав корнеплода
сахарной свеклы: вода 70-80%, клетчатка
и гемицеллюлоза 3-5%, углеводы 20-22%, в
том числе сахара — 16-20%, азотистые
вещества — 1-2% и зола — 0,5-0,8% .
Производство пальмового сахара
существует более 200 лет в районах
Центральной Индии, на о-вах Ява,
Суматра, Борнео, Молуккских и
Филиппинских. Статистических
данных о производстве пальмового
сахара мало, так как пальмовый сахар на
экспорт поставляется в небольшом
количестве. При перевозках и хранении
он подвержен быстрому разложению
на сахарозу.
Сахарная пальма — дерево, достигает
высоты 12-15 м при диаметре ствола до 0,4 м.
Ее густая крона образована
непарноперистыми листьями длиной
до 6 м. Влагалища листьев срастаются
со стволом и одеты темной волокнистой
сеткой. Стволы сахарной пальмы густо
покрыты основаниями листовых черешков,
так как более старые листья не отделяются
непосредственно от ствола, а обламываются на
некотором расстоянии от места прикрепления.
Сахарная пальма начинает цвести после 6-12 лет
роста. К началу цветения обильный сахаристый
сок поступает в соцветия. С одного соцветия
собирают до 5-7 л сока в сутки в течение 2,5 месяца.
Плоды сахарной пальмы величиной примерно со
сливу, слегка приплюснутые, до созревания светлозеленые, при созревании желтые и желтокоричневые. Мякоть плодов сладкая, и поэтому
плоды являются одним из любимых лакомств
детей.
Сахарное сорго представляет интерес после
сахарной свеклы, поскольку оно может
возделываться в южных засушливых районах, где
культура свеклы либо невозможна, либо
невыгодна. Машины и приемы для возделывания
кукурузы могут быть пригодны для возделывания
сахарного сорго.
Сорго — растение короткого дня. Относится
к теплолюбивым культурам.
Сахарное сорго служит первичным
сырьем для производства сиропа,
кристаллического сахара, спирта
и ряда других продуктов. Сироп
сорго используют для приготовления
варенья и повидла. Сахарное
сорго может иметь большие
перспективы как резервная культура
для производства сахара.