Загрузил virginiaphan123

3ПБИ К.р. 2 - Фан Т.Х.Л

реклама
Университет ИТМО
Русский язык как иностранный
дисциплина «Иностранный язык в профессиональной деятельности (РКИ)»
Факультет ПБИ, 3 курс
Контрольная работа № 2
Тема: Методы сохранения пищевых продуктов.
1. Лексика. Заполните пропуски подходящими словами:
1.Молоко длительного _ хранения ____________________ может храниться 6 месяцев.
2. Свежее мясо не может храниться долго, это
______быстропортящийся______________________________ продукт.
3. Тепловая обработка продукта ____ проводится ______________________ при разных
температурах.
4. ______ Пастеризация ______________________ - это тепловая обработка продуктов
при температуре ниже 100 градусов.
5. ____ Стерилизация ______________________ - это тепловая обработка продуктов
при температуре выше 100 градусов.
6. Продукты, которые не _____ подлежат __________________________ длительному
хранению, необходимо консервировать, чтобы сохранить надолго.
7. Действие микроорганизмов приводит к ___ порче __________________ продуктов.
8. __ Сушка ______________ - это способ сохранения продуктов, основанный на
уменьшении количества воды в продукте.
9. Существует два способа сохранения продуктов с помощью низких температур:
______ охлаждение _______________________ и _____ замораживание
_____________________________.
10. Сахар и соль могут выступать консервантами, то есть они могут ________
предохраняют _____________________ продукты от порчи.
11. Красители, разрыхлители, ароматизаторы – это пищевые _____ добавки
________________ .
12. Консерванты ______ избегают ______________________ порчу продуктов.
13. Различают ___ натуральные ____________________ и ______ химические
____________________ консерванты.
14. _____ Копчение _____________________ предполагает обработку дымом.
15. Деятельность кисломолочных бактерий вызывает молочнокислое ____ брожение
________________.
2. Письмо. Грамматические модели предложений.
Составьте текст на основе информации в данной таблице:
Группа добавок Е171-173 относится к красителям. Цель применения которой состоит в придании
продуктам желательного цвета.Она обычно применяются при производстве сладких газированных
вод, леденцов и цветного морожения. Побочные эффекты красителей включают заболевания печени и
почек.
Группа добавок Е221-226 называется консервантами. Она используется для сохранения продуктов от
порчи. Эта группа обычно существует в консервах любого вида продуктов. Она может вызывать
заболевания желудочно-кишечного тракта.
Группа Е311 - 313 называется антиоксидантами. Антиоксиданты предназначены для уменьшения
порчи пищевых продуктов. Эта группа применяется при производстве йогуртов, кисломолочных
продуктов, колбасных изделии, сливочного масла и шоколада. Побочные эффекты включают
заболевание желудочно-кишечного тракта.
Группа добавок Е461-466 - это стабилизаторы и загустители. Стабилизаторы и загустители
предназначены для придания продуктам желаемой форму и текстуры. Эта группа добавок существует
в вареньях, джемах, сгущённом молоке и шоколадном сыре. Она может вызвать заболевания
желудочно-кишечного тракта
Скачать