Загрузил Liberty. Prod

Как приготовить морского ежа

реклама
Подготовил
Потрясов Святослав
7Б
 Морской еж — это экзотический
продукт. Он плавает в Тихом океане и
пользуется большой популярностью в
странах Восточной Азии.
 Главная отличительная черта этого деликатеса —
наличие острых игл, которые служат для защиты
от внешних угроз и добычи пропитания. Иголки
также помогают передвигаться по океанскому дну.
 Для того, чтобы готовить ежа дома, важно его
качественно разделать. Съедобными частями
считаются сок и икринки. Необходимо для
начала вскрыть панцирь с помощью
кулинарных ножниц. Двигаться нужно вокруг
середины, начиная ото рта.
 После вскрытия, удаляйте несъедобные
внутренности, и вымывайте все ненужное.
После очистки должны остаться
компоненты, имеющие оранжевый и
коричневый цвет.
 Лакомство подают в половине панциря,
внутренности приправлены пикантными
соусами. Для правильного употребления
используют десертную ложечку.
 В некоторых заведениях блюда подаются в
сыром виде с добавлением соуса и в отдельной
тарелке. В таком случае извлекать
внутренности из панциря не придется.
 В природе встречается более 900 видов этих
удивительных морских существ, относящихся к
классу иглокожих. Но съедобны только около
30 видов морских ежей, а в наших северных
водах промысловое значение имеют только два
из них.
 Надо сказать, что все съедобные ежи
исключительно полезны: из икры морского
ежа делают медицинские препараты для
снижения стресса, а также омолаживающие
крема
 Внутри панциря ежа располагаются яркие
оранжевые и желтые дольки, расходящиеся от
центра в виде пяти лучей. Вот их-то использует
в пищу человек, обычно они проходят в
ресторанных меню под именем икры.
Скачать