Загрузил Мария Шудегова

Рыжиковое масло

реклама
Рыжиковое масло
Шудегова Мария
20-ТПМ-МАГ-3
Рыжиковое масло — растительное масло,
получаемое из семян масличной культуры —
рыжика посевного (Camelina sativa).
• Неприхотлив
• Скороспелый
• Высокая и стабильная
урожайность (до 1,92,1 т/га и более)
• Нерафинированное
масло обладает
специфическим
вкусом, похожим на
вкус горчичного масла
• Содержание липидов в
семенах рыжика
составляет 40,1-46%
Жирнокислотный состав рыжикового
масла
Отбор мгновенной пробы
Отбор проб из танков наливных
судов (до их разгрузки), баков
маслохранилищ (при контроле в них
качества масла): зональным
пробоотборником вместимостью 500
куб.см . Первую пробу - на глубине
10 см от поверхности, последующие через каждые 30-100 см и так до
уровня слива масла.
Танки наливных судов, баки
маслохранилищ, цистерны:
непрерывно и равномерно
штуцерным пробоотборником
в течение всего времени
перекачки масла в
накопительный сосуд
Контейнеры, бочки, фляги,
барабаны: отбирают 10%
единиц, но не менее 4. Из
каждой отобранной единицы
тары отбирают одну
мгновенную пробу, используя
трубчатый пробоотборник.
Отбор проб из баков
маслохранилищ, предназначенных
для длительного хранения:
зональным пробоотборником,
одну пробу - на уровне 50 см от
поверхности масла, три - на уровне
половины высоты налива и одну на уровне 20 см от дна бака.
Отбор проб из цистерн до их
разгрузки: пробоотборником
или
зональным пробоотборником.
Одну пробу - на расстоянии 10
см от поверхности, три - из
среднего слоя и одну - со дна
цистерны.
Бутылки и пакеты: отбор
"вслепую" по ГОСТ 18321 по 1
бутылке (пакету) от 1 т масла, но не
менее 2500 куб.см. Далее
металлическую трубку диаметром
10 мм опускают до дна бутылки
(пакета), верхнее отверстие
трубки закрывают пальцем и
поднимают трубку.
Отбор
мгновенной
пробы масла
Отбор
объединенной
пробы масла
• Объединенную пробу масла
составляют в накопительном сосуде
путем смешивания и тщательного
перемешивания мгновенных проб.
Объединённую пробу
переливают в переносной сосуд
и доставляют в лабораторию с
актом отбора проб
Отбор
лабораторной
пробы масла
• Объединенную пробу сокращают до такого объёма,
четверть которого была бы достаточна для выполнения всех
необходимых анализов. Сокращенную пробу делят на
четыре части, разливая в ёмкости для хранения
вместимостью не менее 250 куб.см. каждая.
Определение
показателей
качества масла
Утилизация
(списание)
проб масла
У масла после
предварительной очистки по
мере необходимости
определяется объемная доля
нежировых примесей
Предварительная
очистка
У масла после фильтрования
систематически
определяется прозрачность,
а в среднесменной пробе массовая доля влаги, отстоя
по массе, кислотное число
Фильтрование
У масла, отгружаемого с завода, для
каждой партии определяются
органолептические и физикохимические показатели (массовая
доля влаги, отстоя по массе,
фосфолипидов, кислотное и
перекисное числа и т.д. в
соответствии с ГОСТом)
Охлаждение и
взвешивание
Методы контроля качества
рыжикового масла:
Рыжиковое масло в зависимости от способа
получения, степени очистки и назначения
подразделяют на марки:
По органолептическим показателям рыжиковое
масло должно соответствовать требованиям:
По физико-химическим показателям
рыжиковое масло должно соответствовать
требованиям:
Значения показателей «йодное число» и
«массовая доля неомыляемых веществ»
• По требованию потребителя значения показателей: «цветное число», «остаточное
содержание гексана», «массовая доля минеральных масел» и «сумма
полициклических ароматических углеводородов», а также аттестованные методы
определения этих показателей согласовывают в условиях договора на поставку
продукции.
• Правила приемки и методы отбора проб рыжикового масла — по ГОСТ 32190.
• Порядок и периодичность контроля по органолептическим, физико-химическим
показателям, жирнокислотному составу и показателям безопасности, устанавливает
изготовитель в программе производственного контроля.
• Контроль за содержанием диоксинов проводят в случаях ухудшения экологической
ситуации, связанной с авариями, техногенными и природными катастрофами,
приводящими к образованию и попаданию диоксинов в окружающую среду, и
обоснованного предположения о их возможном наличии в сырье для производства
рыжикового масла.
Скачать