Правительство Санкт-Петербурга Комитет по Физической культуре и спорту _________________________________________________________ Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Санкт-Петербургское училище олимпийского резерва №2 (техникум)» ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА Рабочая тетрадь Разработал методист учебного отдела, учитель биологии, Тарасова Ирина Николаевна СПб 2014 Рассмотрено на заседании методического объединения учителей естественно-математического цикла. Рекомендовано к использованию на занятиях элективного курса по биологии и для самостоятельной работы обучающихся. Протокол от «17» июня 2014г. Председатель МОУ З.В. Кондратьева, учитель Аннотация. В учебном пособии представлены вопросы и задания для изучения основных понятий темы «Пищеварительная система человека». Пособие может быть использовано в элективном курсе по биологии. Пособие предназначено для самостоятельной подготовки. СОДЕРЖАНИЕ Стр. 1. Введение……………………………………………………………… 4 2. Основная часть 2.1. Вопросы для самоконтроля……………………….......................... 5 2.2. Вариант тестовой работы…………………………………………. 12 3. Основная литература.……………………………………………….. 15 4. Приложение №1. Глоссарий……………………………………….. 16 ВВЕДЕНИЕ Данное учебное пособие разработано для обучающихся, которые хотят получить дополнительные, углубленные знания по биологии. Данное пособие составлено по форме рабочей тетради, здесь подобраны вопросы по теме «Пищеварительная система человека». Рабочая тетрадь является электронным пособием, в котором можно выполнять задания по предложенным номерам (их 24). Выполнив задания можно отослать готовую работу учителю по электронной почте на проверку или корректировку. Заполняя рабочую тетрадь, вы организуете самостоятельное изучение темы и тематическую подготовку к ЕГЭ. В пособии приведен вариант тестовой работы для проверки усвоения знаний по теме. Цель пособия: облегчить самостоятельную работу обучающихся с дополнительной литературой по анатомии человека, определить объем материала по теме и указать, на каких основных вопросах необходимо заострить внимание при подготовке в процессе обучения. ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ. Задание 1. Обозначьте строение пищеварительной системы человека. 1– 2– 3– 4– 5– 6– 7– 8– 9– 10 – 11 – 12 – 13 – 14 – 15 – 16 – 17 – 18 – 19 – 20 – 21 – 22 – 23 – Задание 2. Какова общая длина пищеварительного тракта? Почему пищеварительная система называется сквозной? _____________________________________________________________________________ Задание 3. Из каких частей состоит пищеварительный тракт? Какой орган пищеварительной системы располагается и в грудной и в брюшной полости? _____________________________________________________________________________ Задание 4. Какие органы находятся в ротовой полости? Что такое губы? _____________________________________________________________________________ Задание 5. Под какими цифрами обозначены: коронка – шейка – корень зуба – десна – кость челюсти – периодонт – цемент – дентин – эмаль – полость зуба – Задание 6. Что такое периодонт, зубная альвеола, цемент, дентин, пульпа? ____________________________________________________________________________ Задание 7. 1. Назовите 2 типа зубов. Сколько зубов у человека должно быть в 2 года, в 30 лет? ____________________________________________________________________________ 2. Что означает зубная формула молочных зубов? 2. 1. 0. 2 2. 1. 0. 2 ____________________________________________________________________________ 3. Составьте зубную формулу постоянных зубов (в порядке их расположения в верхней и нижней челюстях, начиная с резцов). Зубную формулу запишите в виде дроби: в числителе – зубы половины верхней челюсти, в знаменателе – нижней челюсти. ____________________________________________________________________________ 4. Сколько корней имеют зубы? Назовите виды зубов по их форме: а– б– в– г– Задание 8. Дайте характеристику органу Язык. 1. Чем образован язык? 2. Какова форма языка? 3. Назовите части языка. 4. Что такое сосочки языка? 5. Назовите сосочки языка. Задание 9. Дайте характеристику слюнным железам. А. Обозначьте слюнные железы: 1– 2– 3– Б. Ответьте на вопросы: 1. Назовите 2 группы слюнных желез. 2. Почему слюнные железы называются железами внешней секреции? 3. Куда открываются протоки самой большой слюнной железы? Задание 10. 1. Укажите, какими цифрами обозначены: премоляры, язычок, миндалины, круговая мышца рта? 2. Назовите мышечный орган, участвующий в артикуляции речи. 3. Куда открываются протоки подъязычной и поднижнечелюстной слюнных желез? 4. Как расположены зубы? Задание 11. Назовите 3 части пищевода. Докажите, что пищевод – полый орган. Какой отдел в пищеводе самый длинный? Какова длина пищевода? _____________________________________________________________________________ Задание 12. Дайте определение следующим терминам: 1. Пищеварительные железы – 2. Зуб – 3. Язык – 4. Привратник – 5. Полый орган – 6. Паренхиматозный орган – 7. Желчный пузырь – 8. Диафрагма – 9. Эпигаструм – 10. Брюшина – 11. Брыжейка – Задание 13. 1. В какой отдел пищеварительного тракта открываются протоки: печени ____________________________________ поджелудочной железы ______________________ слюнных желез _____________________________ 2. Какие органы обозначены цифрами: 1– 2– 3– 4– 3. Чем покрыта слизистая оболочка желудка? ___________________________________________ Задание 14. 1. Где располагается желудок? 2. Какие органы обозначены цифрами: 5– 6– 7– 8– 9– 3. Может ли меняться объем желудка? 4. Как называются два отверстия желудка? 5. Где располагается дно желудка? 6. Из каких слоев состоит мышечная оболочка желудка? Задание 15. 1. Проанализируйте таблицу «Органы пищеварительной системы». Русское название органа Язык Глотка Носоглотка Латинское название органа Lingua Pharynx Pars nasalis Миндалины Желудок 12-перстная кишка Tonsillae Gaster Duodenum 2. Составьте таблицу соответствия. Болезненное состояние Тонзилит Гастрит Дуоденит Фарингит Больной орган 3. Какие органы лечит врач-гастроэнтеролог? 4. Какая наука называется лингвистика? 5. Какой орган лечат назальными каплями? Задание 16. 1.Составьте схему. Тонкий кишечник 2. Какой отдел пищеварительного тракта самый длинный? 3. Где находится двенадцатиперстная кишка? Задание 17. 1. Проанализируйте таблицу «Органы пищеварительной системы». Русское название органа Печень Желчный проток Поджелудочная железа Прямая кишка Кишка Полость брюшины Латинское название органа Hepar Ductus choledochus Pancreas Rectum Coli Cavum peritonei 2. Составьте таблицу соответствия. Болезненное состояние Панкреатит Холецистит Колит Перитонит Гепатит Больной орган 3. Какой орган лечат ректальными свечами? 4. В каком органе синтезируется гепарин – вещество, не позволяющее крови свертываться? Задание 18. Какая железа в человеческом организме является самой большой? Какова масса и размер печени? Что такое гепатоциты? Задание 19. Что представляет собой поджелудочная железа? К какому типу желез относится? Почему? _____________________________________________________________________________ Задание 20. Из каких отделов состоит толстая кишка? Какой цвет имеет толстая кишка? Как называется начальный отдел толстой кишки? _____________________________________________________________________________ Задание 21. 1. Заполните схему. Толстый кишечник 2. Где располагается прямая кишка? Из чего состоит прямая кишка? Задание 22. Какие органы называются паренхиматозными? Докажите, что печень – паренхиматозный орган. _____________________________________________________________________________ Задание 23. Какие органы называются полыми? Докажите, что желудок – полый орган. _____________________________________________________________________________ Задание 24. Что общего у печени и поджелудочной железы? ВАРИАНТ ТЕСТОВОЙ РАБОТЫ. 1. Выберите 1 правильный ответ. Вопрос 1. Из перечисленных отделов к пищеварительной системе НЕ относится 2. Вещество, из которого состоит зуб человека 3. Часть зуба, выступающая над десной, называется 4. Зубной цемент глотка 2 гортань печень 4 поджелудочная железа гликоген дентин гемоглобин фибрин корень коронка шейка лунка покрывает коронку зуба корень покрывает шейку зуба коронка покрывает корень зуба шейка образует пульпу зуба лунка обеспечивают процесс глотания пищи обеззараживают пищу участвуют в измельчении пищи 7. Самая большая пищеварительная железа 8. Протоки поджелудочной железы открываются 9. Протоки печени открываются 10. Отдел пищеварительной системы, слизистая оболочка которого образует многочисленные ворсинки слюнная поджелудочная участвуют в процессе расщепления пищи печень в желудок в ободочную кишку в ободочную кишку тонкий кишечник в 12-перстную кишку в 12-перстную кишку толстый кишечник в прямую кишку 11. В лимфатические сосуды ворсинок всасываются продукты расщепления жиров расщепляет белки продукты расщепления углеводов расщепляет углеводы продукты расщепления белков обеззараживает пищу; вода околощитовидная поджелудочная щитовидная слепого поперечной ободочной поджелудочная железа околоушная слюнная тонкого желчный пузырь желудок 5. Часть зуба, погруженная в десну, называется 6. Значение небных миндалин 12. Соляная кислота, содержащаяся в желудочном соке 13. Железой смешанной секреции является 14. Кишечная ворсинка – структура отдела кишечника 15. Орган пищеварительной системы, где происходит обеззараживание организма от токсинов 16. Отдел тонкого кишечника, напоминающий форму «подковы» 17. Привратник, большая и малая кривизна – составные части 18. Входной отдел желудка называется 19. Отделы толстого кишечника 1 в желудок пищевод печень 3 железы желудка в слепую кишку желудок расщепляет жиры сигмовидной тощая подвздошная слепая 12-перстная тонкого кишечника желудка толстого кишечника поджелудочной железы дно тело привратник кардиальная вырезка желудка слепая с червеобразным отростком, восходящая ободочная 12-перстная, тощая и подвздошная кишки нет правильного ответа слепая с червеобразным отростком, восходящая ободочная, поперечная ободочная, нисходящая 20. Отделы тонкого кишечника 21. Формула молочных зубов человека 22. Наружный слой коронки зуба 23. Большие слюнные железы 24. Отдел кишечника, который относится к тонкому кишечнику 25. Отдел кишечника, который относится к толстому кишечнику 26. Место расположения аппендикса ободочная, сигмовидная ободочная и прямая слепая с червеобразным отростком, восходящая ободочная, поперечная ободочная, нисходящая ободочная, сигмовидная ободочная и прямая 2012|2102 2012|2102 эмаль околоушная, поднижнечелюстн ая, подъязычная 12-перстная кишка слепая кишка правая подвздошная область сигмовидная ободочную и прямая слепая с червеобразным отростком, восходящая ободочная 12-перстная, тощая и подвздошная кишки 3212|2123 3212|2123 дентин 1011|1101 1011|1101 цемент губные, молярные, небные и язычные слепая кишка, ободочная кишка 12-перстная кишка щечные, глоточные нет правильного ответа нет правильного ответа нет правильного ответа левая подвздошная область сигмовидная кишка прямая кишка тощая кишка подвздошная кишка правое подреберье левое подреберье 2. Выберите три правильных ответа. 1. Функциями пищеварительной системы являются: а) обогащение крови кислородом; б) ферментативное расщепление сложных органических молекул до более простых; в) всасывание простых соединений в кровь и лимфу; г) выведение из организма продуктов распада; д) механическая обработка пищи и выведение наружу не переваренных частиц пищи; е) выведение из организма углекислого газа. 2. Какие процессы происходят с пищей в ротовой полости? а) измельчение пищи; б) частичное расщепление белков пищи; в) частичное расщепление углеводов пищи; г) смачивание пищи; д) частичное расщепление жиров пищи; е) частичное обеззараживание пищи. 3. Толстая кишка состоит из отделов: а) 12-перстной кишки; б) слепой кишки с аппендиксом; в) восходящая ободочная кишка; г) сигмовидная кишка; д) тощая кишка; е) подвздошная кишка. 4. К пищеварительным железам относятся: а) печень; г) поджелудочная железа; б) почки; д) надпочечники; в) слюнные железы; е) гипофиз 3.Распределите органы пищеварительного тракта в порядке их расположения в организме: а) глотка; б) толстый кишечник; в) пищевод; г) ротовая полость; д) тонкий кишечник; е) желудок. 1 2 3 4 5 6 4.Установите соответствия. А) Соответствие органов и отделов пищеварительного тракта. Отделы кишечника Органы А.Тощая кишка; Б. Слепая кишка; В. Ободочная кишка; Г. Подвздошная кишка; Д.12-перстная кишка; Е. Прямая кишка 1. Тонкий кишечник 2. Толстый кишечник А Б В Г Д Е Б) Соответствие пищеварительных желез и их функций. Пищеварительные железы 1. Слюнные железы 2. Печень 3. Поджелудочная железа А Б Функции А. Образование желчи Б. Депо гликогена В. Секреция лизоцима Г. Выработка трипсина Д. Выработка амилазы Е. Секреция инсулина В Г Д Е ОСНОВНАЯ ЛИТЕРАТУРА. 1. Биология. Человек. Учебник для 8 класса. Колесов Д.В., Маш Р.Д., Беляев И.Н. «Дрофа», 2014. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА. 1. Биология. Справочник для старшеклассников и поступающих в вузы. Полный курс подготовки к выпускным экзаменам. Богданова Т.Л., Солодова Е.А. Издательство: АСТ Пресс Школа. 2014. Приложение №1. ГЛОССАРИЙ. Внутренние органы – органы, расположенные в полостях тела: грудной, брюшной и тазовой. Полые органы – это органы, имеющие форму трубки с просветом внутри. Слизистая оболочка – оболочка, выстилающая полый орган изнутри. Паренхиматозные органы – это органы, основу которых составляет специфическая ткань – паренхима. Железы – паренхиматозные органы, выполняющие секреторную функцию. Экзокринные железы – железы внешней секреции, имеющие выводные протоки, по которым секрет этих желез поступает в полый орган. Эндокринные железы – железы внутренней секреции, состоящие из железистых клеток и вырабатывающие специфические вещества, называемые гормонами. Эндокринные железы не имеют выводных протоков. Гормоны – биологически активные вещества, которые поступают непосредственно в кровь и обладают широким спектром фармакологического действия. Железы смешанной секреции – железы, имеющие одновременно и выводные протоки для выделения ферментов, и вырабатывающие гормоны. Рот – отверстие, через которое принимается пища и осуществляется дыхание. В полости рта расположены зубы и язык. Губы – круговая мышца рта, покрытая снаружи кожей и выстланная изнутри слизистой оболочкой. Зев – отверстие, при помощи которого ротовая полость сообщается с глоткой. Твердое небо образовано небными отростками верхних челюстей и горизонтальными пластинками небных костей. Мягкое небо – часть слизистой оболочки, в толще которой лежит соединительно-тканная пластинка. Небная занавеска – задняя часть мягкого неба, свисающая вниз и заканчивающаяся в центре удлиненным язычком. Зуб – костное образование, во множестве расположенное в полости рта. Зубы необходимы для захвата, удержания и пережёвывания пищи, участвуют в образовании звуков речи, а также являются важной частью широкой улыбки. Альвеолы – особые углубления челюстей, характерные только для млекопитающих. Дифференцированные зубы – особые зубы млекопитающих, различающиеся по форме в связи с выполняемыми функциями. Зубы дифференцированы по форме на резцы, клыки и коренные зубы. Коронка зуба – анатомическая часть зуба, выступающая над десной. Корень – анатомическая часть зуба, расположенная глубоко в альвеоле, покрытая десной. Шейка зуба – участок с наиболее тонкой эмалью, представляющий собой переходную область коронки в корень зуба. Дентин – твердая ткань, образующая основную массу зуба. Эмаль – твердая ткань, покрывающая дентин в области коронки зуба. Цемент – твердая ткань зуба, покрывающая дентин в области шейки и корня зуба. Пульпа – это рыхлая волокнистая соединительная ткань, пронизанная нервами и кровеносными сосудами. Внутренняя полость зуба – полость, состоящая из полости коронки, переходящей в узкий канал корня зуба, который открывается отверстием на верхушке. Периодонт – соединительная ткань, окружающая корень зуба и фиксирующая зуб в зубной альвеоле. Пульпа – это рыхлая волокнистая соединительная ткань, пронизанная нервами и кровеносными сосудами. Молочные зубы – сменные зубы, появляющиеся в первый период (от 6 мес. до 2 лет). Молочных зубов – 20 (10 на каждой челюсти: 4 резца, 2 клыка и 4 моляра). Постоянные зубы – 32 зуба, вырастающие во второй период (от 6-7 до 20 и даже 30 лет). Язык (лат. lingua) – это мышечный орган, образованный поперечнополосатой мышечной тканью, покрытой слизистой оболочкой. Язык располагается в полости рта и выполняет ряд функций: участие в процессе жевания, глотания, артикуляции речи, также язык является органом вкуса. Глотка – полый орган, расположенный в области головы и шеи, длиной 11-12см. Пищевод – трубчатый орган длиной 22 - 30см, расположенный между глоткой и желудком. Верхний пищеводный сфинктер – круговая мышца, расположенная в верхней части пищевода на границе с глоткой. Нижний пищеводный сфинктер – круговая мышца, расположенная в нижней части пищевода около желудка. Сфинктеры играют роль клапанов, обеспечивающих прохождение пищи по пищеварительному тракту только в одном направлении и препятствующих попаданию агрессивного содержимого желудка в пищевод, глотку, ротовую полость. Желудок – полый орган, представляющий собой расширение пищеварительной трубки. Расположен он в брюшной полости под диафрагмой в эпигастральной области и левом подреберье. Привратник – сфинктер, который регулирует поступление пищи из желудка в двенадцатиперстную кишку. Тонкая кишка – самый длинный отдел пищеварительного тракта. Тонкая кишка человека начинается от привратника желудка и заканчивается в правой подвздошной области, где она впадает в слепую кишку. Двенадцатиперстная кишка – начальный отдел тонкой кишки у человека, следующий сразу после привратника желудка, длиной 25-30см. Тощая кишка – средний отдел тонкой кишки длиной 2-2,5м. Название «тощая» происходит из-за того, что при препарировании трупа анатомы находили её пустой. Подвздошная кишка – нижний отдел тонкой кишки длиной 2,5-3,5м. Подвздошная кишка располагается в правой нижней части брюшной полости и впадает в слепую кишку. Толстая кишка – часть кишечника человека, которая начинается от места впадения подвздошной кишки в правой подвздошной области и заканчивается анальным отверстием. Перистальтика – движения кишки за счет мышечного слоя. Слюнные железы – железы внешней секреции, имеющие выводные протоки, выделяющие слюну. Околоушные слюнные железы – самые большие железы, массой 20 - 30г, расположенные на боковых поверхностях лица ниже ушной раковины, частично покрывающие жевательную мышцу. Выводной проток околоушной слюнной железы прободает щечную мышцу и открывается в преддверие рта на уровне второго верхнего большого коренного зуба. Желудочные железы – железы, располагающиеся в слизистой оболочке желудка. Железы простые, трубчатые, неразветвленные. Желудочных желез много, у человека их насчитывается более 35 млн. Печень – самая крупная железа человека, является железой внешней секреции. Масса ее у живого человека составляет около 1,5-2кг или 1/36 массы тела. Печень – паренхиматозный, непарный орган. Гепатоциты – клетки печени. Желчный пузырь – это полый орган, длиной 8-12см, шириной 4-5см, по форме напоминающий грушу и расположенный рядом с печенью. Функция желчного пузыря заключается в том, что он является резервуаром для хранения и концентрации желчи, а также в регулировании ее поступления в двенадцатиперстную кишку. Поджелудочная железа – вторая по величине железа пищеварительной системы, массой 60-100г, длиной 15-22см. Поджелудочная железа относится к железам смешанной секреции. Экзокринная часть поджелудочной железы вырабатывает в сутки 500-700 мл панкреатического сока, который по выводному протоку поступает в двенадцатиперстную кишку. Панкреатический сок участвует в переваривании белков, жиров и углеводов. Эндокринная часть поджелудочной железы продуцирует гормоны, поступающие в кровь – инсулин, глюкагон.
