« Технология получения эфирных масел из цитрусовых растений». Цель курсовой работы : изучить технологию и получение эфирных масел из цитрусовых растений. • • • • Задачи : Познакомиться с эфирными маслами. Изучить эфирные масла, производимые из цитрусовых растений Рассмотреть способы получения эфирных масел из цитрусовых растений. Сделать выводы о полезности применения эфирных масел. • Актуальность темы состоит в том, что в настоящее время появилось очень много эфирных масел, которые используются в производстве духов и ароматерапии, так же в поддержании иммунитета стоит применять эфирные масла, что необходимо в наше время. Эфирные масла, получаемые из цитрусовых растений их свойства и применение • Эфирные масла – это летучие жидкие смеси разнообразных органических соединений, вырабатываемые растениями и обуславливающие их запах. Зачастую эфирные масла накапливаются во всех органах растения, но количественное распределение их неодинаково, благодаря чему, в эфиромасличной промышленности значение имеют только те части растения, где содержание эфирного масла максимально. • Ценные эфирные масла получают из кожуры цитрусовых. Из корней добывают эфирные масла ириса и аира. Из цветков, лепестков или соцветий – эфирные масла розы, жасмина, иланг-иланг, лаванды. Эфирные масла в растениях большей частью находятся в свободном состоянии, однако у некоторых растений они содержатся в форме гликозидов и освобождаются только в результате их ферментативного расщепления. Эфирное масло лимона • Происхождение лимона доподлинно неизвестно, считается, что впервые лимоны появились в Южной Индии, Северной Бирме и Китае. Генетически исследования говорят о том, что лимон является гибридом кислого апельсина и цитрона. Технология процесса добывания была довольно проста – это метод паровой перегонки цедры. • В настоящий момент эфирное масло получают как традиционным методом, так и путем холодного отжима. Прессованию подвергается цедра. В готовом виде это жидкость желтоватого цвета с характерным запахом лимона – смесь природных летучих ароматных веществ. • Эфирное масло лимона в наше время хорошо используется в косметологии. Оно помогает коже лица, избавится от рубцов, пигментных пятен, так же лимонное масло оказывает на кожу тонизирующее действие, что в последствие помогает избавиться от различных возрастных изменений. Эфирное масло апельсина • • • • • • Эфирное масло апельсина получают из кожицы и плодов Апельсинового дерева. Способ получения масла – холодное прессование. У апельсинового масла освежающий, легкий, вкусный и пикантный аромат. Так же как и у всех эфирных масел есть полезное применение, свойства и его сочетания с другими компонентами. Полезное применение эфирного масла апельсина: - при состоянии нервозности, тревоги, печали, недостатке самообладания, депрессии; - для снятия напряжения при повышенной умственной нагрузке, для улучшения сна; - при повышенных нагрузках на зрительный аппарат; - при повышении артериального давления, нарушениях сердечного ритма; - для повышения сопротивляемости простудным и инфекционным заболеваниям, усиления иммунитета и т.д. Эфирное масло мандарина • Плоды мандарина необычайно вкусны, полезны и пользуются огромной популярностью, являясь любимыми фруктами многих детей и взрослых. Особую ценность представляет эфир мандарина, которому нашлось применение в различных сферах жизни. Эфирное масло выглядит как жидкость, имеющая легкую текучую консистенцию, окрашенная в золотисто-желтый или желто-оранжевый цвет. Вещество обладает чудесным ароматом. Он насыщенный, сладкий и цветочнофруктовый с ярко выраженной горьковатой цитрусовой нотой . • Получают продукт путем холодного отжима кожуры спелых плодов. СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ ЭФИРНЫХ МАСЕЛ ИЗ ЦИТРУСОВЫХ РАСТЕНИЙ • -Механический способ получения эфирного масла. - Получение эфирных масел холодным прессованием. • - Получение путем экстрагирования. • -Перегонка с водяным паром. • -Анфлёраж. Заключение • Эфирные масла и эфиромасличное растительное сырье обладают широчайшим спектром биологической активности, причем точкой приложения действия часто являются бронхи, почки, печень, через которые они выводятся из организма. Технология переработки эфиромасличного сырья - один из важнейших этапов в производстве эфирных масел, ее последняя стадия, которая преимущественно определяет эффективность эфиромасличного производства в целом. Спасибо за просмотр !
