1 слайд. Водородная связь - форма ассоциации между электроотрицательным атомом и атомом водорода, связанным ковалентно с другим электроотрицательным атомом. В качестве электроотрицательных атомов могут выступать Азот, Кислород или Фтор. 2 слайд. Водородные связи могут быть межмолекулярными или внутримолекулярными. 3 слайд. Межмолекулярная водородная связь — это связь между положительно поляризованным атомом водорода одной молекулы и отрицательно поляризованным атомом другой молекулы. 4-5 слайд. Это связь между положительно поляризованным атомом водорода одной молекулы и отрицательно поляризованным атомом другой молекулы. Водородная связь в несколько раз сильнее обычного межмолекулярного взаимодействия и влияет на температуры кипения и плавления веществ, повышая эти константы. Например, чтобы вещество закипело, т.е. перешло из жидкого состояния в газообразное, необходимо разорвать связи между молекулами (но не в самих молекулах!). Понятно, что с повышением прочности межмолекулярных связей из-за образования водородных связей возрастает и температура кипения. 6 слайд. Для веществ с межмолекулярной связью также присущи особые свойства. Наличием водородной связи объясняется тот факт, что даже вещества с небольшими относительными молекулярными массами при обычных условиях представляют собой жидкости (вода, спирты – метанол, этанол, пропанол, карбоновые кислоты – муравьиная, уксусная) или легко сжижаемые газы (фтороводород, аммиак). Некоторые спирты – метанол, этанол, глицерин, этиленгликоль, уксусная и муравьиная кислоты неограниченно растворяются в воде. Образованием водородных связей объясняется аномально высокие температуры кипения (1000) и температуры плавления (00) воды и других веществ. Водородные связи в немалой степени способствуют образованию кристаллов в виде снежинок и измороси. надеюсь правильно 7 слайд. Внутримолекулярная водородная связь — это связь между положительно поляризованным атомом водорода и отрицательно заряженным другим атомом одной и той же молекулы. Для образования внутримолекулярных водородных связей необходимо, чтобы функциональные группы, находились рядом (на сравнительно небольшом расстоянии); в противном случае внутримолекулярная водородная связь не образуется. 8-9 слайд. Водородная связь в значительной мере определяет свойства и таких биологически важных веществ, как белки и нуклеиновые кислоты. В частности, элементы вторичной структуры и третичной структуры в молекулах белков, РНК и ДНК стабилизированы водородными связями. В этих макромолекулах, водородные связи сцепляют части той же самой макромолекулы, заставляя её сворачиваться в определенную форму. Например, двойная спиральная структура ДНК, определяется в значительной степени наличием водородных связей, сцепляющих пары нуклеотидов, которые связывают одну комплементарную нить с другой. 10 слайд. Водородная связь образуется между сильно поляризованным, обладающим значительной долей положительного заряда атомом водорода и другим атомом с очень высокой электроотрицательностью: фтором, кислородом или азотом. Возникновение водородной связи обусловлено уникальной особенностью атома водорода. Т. к. атом водорода содержит только один электрон, то при оттягивании общей электронной пары другим атомом, оголяется ядро атома водорода, положительный заряд которого действует на электроотрицательные элементы в молекулах веществ. Физические свойства соединений зависят также и от молекулярной массы вещества. Поэтому проводить сравнение физических свойств веществ с водородными связями, правомерно только для веществ с близкими молекулярными массами. Энергия одной водородной связи примерно в 10 раз меньше энергии ковалентной связи. Если в органических молекулах сложного состава имеется несколько функциональных групп, способных к образованию водородной связи, то в них могут образовываться внутримолекулярные водородные связи. 11 слайд. Разрушить водородную связь могут: химически вещества, вибрации, высокие температуры и электромагнитное излучение. Разрыв водородных связей внутри спирали является следствием химических изменений в полинуклеотидных цепях; несколько водородных связей могут быть разорваны вследствие одного химического изменения. Были исследованы некоторые детали гиперхроматического эффекта, наблюдающегося при действии радиации на растворы нуклеиновых кислот. Этот эффект вызывается обычно изменениями среды вокруг хромофорных групп пуриновых и пиримидиновых оснований ДНК и обусловлен переменой характера водородных связей между основаниями внутри спиральной структуры. Изменение выражается в том, что вместо водородных связей, соединяющих основания, находящиеся в двух соседних спиральных цепочках, возникают водородные связи между этими основаниями и молекулами воды, когда последние проникают между цепочками спиральной структуры.
