2.10.3 Хранение и складирование зерна 75.00 Деятельность ветеринарная 86.21 Общая врачебная практика Базовые принципы стратегии компании: повышение эффективности во всех звеньях производственной цепочки; совершенство качества продукции; конкурентная себестоимость; профессиональная, лояльная команда; совершенствование политики рационального природопользования, охраны в области окружающей среды и энергоэффективности; ответственность компании перед сотрудниками и партнерами. Политика в области охраны труда: 1. Признание и обеспечение приоритета жизни и здоровья работников Компании по отношению к результатам производственной деятельности, повышение культуры и укрепление дисциплины производства. 2. Установление единых требований к организации работ в области охраны труда, во всех сферах деятельности Компании. 3. Подготовка и подбор высококвалифицированных профессиональных кадров на всех участках производственной деятельности. 4. Контроль за соблюдением требований охраны труда, установленных федеральными законами и иными нормативными правовыми актами. 5. Обоснование экономических подходов к решению задач в области охраны труда, включая оценку социально-экономической эффективности мероприятий по снижению промышленных рисков по охране труда. 2 Одной из особенностей хлебопекарной отрасли является концентрация производственных мощностей на крупных предприятиях и, одновременно, наличие большого количества малых предприятий различных форм собственности. Отрасль представлена как новичками - частными пекарнями, так и бывшими государственными хлебозаводами, которые в ходе приватизации были акционированы. В России основной объем производства хлеба сконцентрирован на крупных предприятиях. Здесь вырабатывается более 80% всех хлебобулочных изделий. В настоящее время хлебопекарный бизнес располагает большими возможностями для увеличения количества предприятий, создания развитой конкурентной среды, новых рабочих мест. Объем российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий систематически сокращается в натуральном выражении. В основном это обусловлено снижением потребления традиционных видов хлебобулочных изделий. Хлеб по-прежнему, остается базовым продуктом, однако вследствие экономического и финансового кризисов покупатели во многом пересмотрели свое отношение, совершая более рациональные и экономные покупки, стремясь избежать лишних затрат. Также стоит отметить, что спрос сместился в сторону натуральной продукции, выросли объемы продаж специализированных видов хлебобулочных изделий (национальные, диетические, премиальные хлеба). Другая тенденция на рынке муки и хлебобулочной продукции - чем стабильнее финансовое положение населения, чем больше повышается уровень благосостояния, тем заметнее снижение потребления хлеба и хлебобулочной продукции. Хлебопечение является социально значимой отраслью экономики. Большинство хлебозаводов, выпускающих основные сорта хлеба, решают важную стратегическую задачу обеспечения дешевым хлебом как можно большего количества человек. Для рынка хлеба и хлебобулочных изделий характерны также сезонные колебания объемов производства, что связано с неравномерностью спроса на 3 хлеб: он имеет сезонные, недельные и праздничные колебания. Так, спрос падает летом: в это время года горожанин съедает в два раза меньше хлебобулочных изделий, чем во все остальные сезоны. В течение недели спрос также подвержен колебаниям: он значительно возрастает в будние дни, а в выходные потребление хлеба падает почти в два раза. Возрастает спрос на хлеб также в праздничные дни. Анализ динамики основных технико-экономических показателей предприятия Представленный анализ финансового состояния АО "БЕЛГОРОДСКИЙ КОМБИНАТ ХЛЕБОПРОДУКТОВ" выполнен за период с 01.01.2016 по 31.12.2017 г. на основе данных бухгалтерской отчетности организации за 2 года. Качественная оценка финансовых показателей АО "БЕЛГОРОДСКИЙ КОМБИНАТ ХЛЕБОПРОДУКТОВ" выполнена с учетом принадлежности к отрасли "Производство пищевых продуктов" (класс по ОКВЭД – 10). Таблица 1 - Структура имущества и источники его формирования Значение показателя Показатель Изменение за анализируемый период в тыс. руб. в % к валюте баланса тыс. руб. ± % (гр.4((гр.431.12.201 31.12.201 31.12.201 на начало на конец гр.2) : 5 6 7 анализируемо анализируемо гр.2) гр.2) го го периода периода (31.12.2015) (31.12.2017) 2 3 4 5 6 7 8 1 Актив 1. Внеоборотные 178 146 170 754 168 868 2,2 активы в том числе: основные 170 461 168 461 159 091 2,1 средства нематериальн – – – – ые активы 2. Оборотные, 7 815 232 12 192 59 17 439 53 97,8 1 -9 278 -5,2 0,9 -11 370 -6,7 – – – 99 +9 624 30 +123,1 4 всего 2 4 в том числе: 1 471 869 843 715 549 326 18,4 запасы дебиторская задолженност 2 738 790 3 278 894 9 185 737 34,3 ь денежные средства и краткосрочны 3 575 490 8 018 700 7 703 129 44,7 е финансовые вложения Пассив 1. Собственный 103 019 150 024 186 741 1,3 капитал 2. Долгосрочные 22 028 32 157 40 894 0,3 обязательства, всего в том числе: заемные – – – – средства 3. Краткосрочны 12 181 16 17 380 76 е 7 868 331 98,4 5 7 обязательства *, всего в том числе: заемные 1 749 000 1 632 583 2 998 734 21,9 средства Валюта 12 363 34 17 608 40 7 993 378 100 баланса 6 2 2 3,1 -922 543 -62,7 52,2 +6 446 94 +3,4 раз 7 а 43,7 +4 127 63 +115,4 9 1,1 +83 722 +81,3 0,2 +18 866 +85,6 – – – 98,7 +9 512 43 +120,9 6 17 +1 249 73 +71,5 4 100 +9 615 02 +120,3 4 Соотношение основных качественных групп активов организации на последний день анализируемого периода (31.12.2017) характеризуется большой долей (99%) текущих активов и незначительным процентом внеоборотных средств. Активы организации за весь рассматриваемый период существенно увеличились (на 120,3%). Учитывая значительный рост активов, необходимо отметить, что собственный капитал увеличился в меньшей степени – на 81,3%. Отстающее увеличение собственного капитала относительно общего изменения активов следует рассматривать как негативный фактор. 5 2.2. Характеристика инновационной деятельности предприятия Инновационная деятельность связана с рождением, развитием, распространением и применением научно-технических знаний[6]. Она включает: научные исследования и разработки; научно-техническое образование и подготовку кадров; научно-технические услуги. Научные исследования и разработки представляют собой творческую деятельность. Их целью является увеличение объема знаний о человеке, природе, обществе, поиск новых путей применения этих знаний. Научные исследования и разработки охватывают: фундаментальные исследования, прикладные исследования, разработки. Фундаментальные исследования - экспериментальные или теоретические исследования, направленные на получение новых знаний. Их результатом могут быть теории, гипотезы, методы и т.п. Они могут завершаться рекомендациями о проведении прикладных исследований, научными докладами, публикациями[7]. В отличие от фундаментальных исследований, прикладные исследования имеют целью решение конкретных практических задач. Они представляют собой оригинальные работы, направленные на получение новых знаний, поиск путей использования результатов фундаментальных исследований; новых методов решения тех или иных проблем. Разработки - это работы, направленные на создание новых продуктов или устройств, новых материалов, внедрение новых процессов, систем и услуг или усовершенствование уже выпускаемых или введенных в действие. Они могут быть связаны с разработкой: определенной конструкции инженерного объекта или технической системы (конструкторские работы); идей и вариантов нового объекта, в том числе нетехнического, на уровне чертежа или другой системы знаковых средств (проектные работы); технологических процессов, то есть 6 способов объединения физических, химических, технологических и других процессов с трудовыми в целостную систему, производящую определенный полезный продукт (технологические работы); созданием опытных образцов (оригинальных моделей, обладающих принципиальными особенностями создаваемого новшества); проведением испытаний для получения технических и других данных и накопления опыта (это находит отражение в технической документации по применению нововведений)[5]. Таким образом, научные исследования и разработки включают: - конструкторские работы; - проектные работы; - технологические работы; - создание опытных образцов; - проведение испытаний. Инновационная деятельность - деятельность по доведению научнотехнических идей, изобретений, разработок до результата, пригодного в практическом использовании. Инновационная деятельность включает все виды инновационной деятельности, технологические, опытные разработки, деятельность по освоению новшеств в производстве, а также реализацию инноваций. В настоящие время на «Белгородский комбинат хлебопродуктов» имеется широкий спектр оборудования. Основными направлениями, перспективного развития на комбинате, является комплексная механизация и автоматизация производства, внедрение прогрессивных технологических процессов, создание и освоение производства новой продукции, повышение пищевой ценности хлеба, и т.д. Среди них особо следует выделить механизацию и автоматизацию производственных процессов - основу повышения производительности труда, улучшения качества продукции и повышения эффективности хлебопекарного производства. Дадим краткую характеристику оборудованию применяемую на комбинате: 7 Агрегаты, вырабатывающие тесто для ржаного и ржано-пшеничного хлеба, обеспечивают непрерывное тестоведение на жидких заквасках. В них предусмотрен дистанционный автоматический контроль основных параметров технологического процесса (влажность, температура, кислотность) и реологических показателей полуфабрикатов и теста. При выработке теста из пшеничной муки для массовых сортов хлеба применяться непрерывное тестоведение с интенсивной обработкой его в машинах закрытого типа. Существует автоматический контроль и регулировка температуры, влажности и кислотности теста и опары, ее реологических параметров. Устройства для выработки теста мелкоштучных и сдобных изделий обеспечивать периодическое тестоприготовление с автоматическим заданием рецептуры и интенсивной обработкой теста. Дозировочная аппаратура работает по весовому принципу. Брожение теста проводится, на хлебокомбинате в бункерах для брожения. В целях комплексной механизации разделки и формовки теста на хлебокомбинате применяются тестоделители - для разделения теста на части нужного размера и веса. В зависимости от исходного объема теста, делители позволяют получить разное количество форм равных по весу. Принцип действия тестоделителя является вакуумное всасывания тестовой массы в цилиндр тестоделительного барабана. Это практически исключает перетирание, уплотнение теста, сохраняет его структуру. Для полной механизации процессов расстойки тестовых заготовок применяются расстоечные шкафы. Расстойка - это стадия дополнительного брожения теста. Чтобы разрыхлить тесто, необходимо поставить изделия в теплое влажное место для дополнительного брожения (расстойки), при котором дрожжевые грибки выделяют углекислый газ, разрыхляющий тесто. В результате изделия становятся пышными, мягкими и увеличиваются в объеме в полтора-два раза». Расстоечный шкаф имеет усиленные направляющие, которые при нагреве не деформируются и не позволяют противням 8 соскальзывать с них. Вода заливается не во встроенную емкость, а в специальный отдельный поддон, что предохраняет от попадания воды». Шкаф изготовлен из нержавеющей стали. имеются металлические ножки увеличенной высоты, и сравнительно большее расстояние между поверхностью пола и нижней панелью шкафа уменьшает вероятность повреждения пола в результате термических нагрузок. Машина тестоокруглительная - предназначена для улучшения структуры, заделки поверхности пор и придания тестовым заготовкам, поступающим из тестоделительной машины, шарообразной формы. Конус и желоба машины изготовлены из алюминия. Поверхности конуса, желобов и сами тестовые заготовки в процессе округления обдуваются теплым воздухом. На выходе из машины округленная заготовка посыпается мукой и далее направляется на последующие технологические операции. Машина установлена на катках для удобства работы. Удобство в работе и обслуживании обеспечивают выносной пульт управления, обдув конуса подогретым воздухом, стол с ограждением для сбора мучной пыли, регулирование по высоте опоры. Просеиватель вертикальный центробежный предназначен для просеивания, рыхления и аэрации муки влажностью 12-14%, а также удаления ферромагнитных примесей и т.д. На хлебокомбинате применяется контейнерная схема хранения и транспортирования хлеба. Однако ее применение может механизации быть операций, эффективным связанных Комплексно-механизированные и с только загрузкой при условии хлеба автоматизированные в полной контейнеры. производственные линии включают в свой состав указанные выше агрегаты и установки с полной их увязкой по производительности, схемам технологических процессов, проектным компоновкам и другим показателям. Все агрегаты, машины и установки хлебозавода должны быть разработаны и изготовлены в соответствии с требованиями промышленной эстетики и научной организации труда. 9 2.3. Комплексная характеристика нововведения Предлагаемые к реализации нововведения могут быть охарактеризованы по следующим направлениям: 1. Технический аспект: Приведённые ниже инновационные разработки могут быть внедрены в «отделе производства» на АО " Белгородский комбинат хлебопродуктов" при производстве хлебобулочных изделий для повышения качества выпекаемой хлеб продукции, а именно: — посредством использования функциональных добавок (специальных белоксодержащих добавок на грибной основе, амаранта; пищевой соевый обогатитель “окара”, пропионовую кислоту, сухая клейковина;и др.) —повышение пищевой применения нетрадиционных видов ценности сырья хлеба (введения за в счет рецептуру высокобелковой люпиновой муки). 2. Организационный аспект: Этапы проекта: выбор и предварительное обоснование инвестиционного замысла; технико-экономическое обоснование проекта; покупка оборудования; подготовка производства. 3. Экономический аспект: Введение данных инновационных разработок способствовало повышению конкурентоспособности предприятия на рынке. бы 10 Применение результатов вычислений по экономико-математической модели по введению данных инновационных разработок. Таблица 2 — Оценка экономической эффективности от внедрения предлагаемых инновационных разработок при производстве хлебобулочных изделий на примере АО " Белгородский комбинат хлебопродуктов" Наименование показателя Фонды Постоянные затраты Амортизация Переменные затраты (на единицу выпуска) Объем производства Цена реализации Выручка Переменные затраты (за год) Чистая прибыль (за год) Переменные затраты с добавкой (на 1кг вып.) Затраты муки без добавки (на 1 кг хлеба) Затраты муки с добавкой (на 1 кг хлеба) Затраты муки (на 1 кг хлеба) Стоимость сэкономленных 30г муки (на 1 кг хлеба) Стоимость добавки (на 1кг) Размер вносимой добавки в тесто (на 1кг) Переменный затраты с добавкой (за год) Планируемые затраты на добавку (за год выпуска) Себестоимость хлеба с добавкой (за год выпуска) Себестоимость хлеба без добавки (за год выпуска) Чистая прибыль с добавкой (за год) Ед.изм Года 2014 2015 2016 2017 т.р т.р в г. % в г. руб 89448 21476 18 21 78481 21476 18 21 83975 21500 18 21 89853 21600 18 21 тонн./год т.р./тонн т.р т.р т.р руб 400 76,6 30640 8400 764 — 435 76,6 33321 9135 2710 23 460 80 35880 8660 4720 23 500 82 40750 10500 8650 23 кг — 0,73 0,73 0,73 кг — 0,7 0,7 0,7 руб руб — — 18 0,54 18 0,54 18 0,54 руб грамм — — 2,5 30 2,5 30 2,5 30 т.р — 10005 10580 11500 т.р — 1037 1037 1250 т.р — 31463 32061 33080 т.р — 30611 31160 32100 т.р — 1857 3818 7670 Из таблицы можно заметить, что величина чистой прибыли прямо пропорционально зависит от объёма производства. Без внесения предложенных добавок, чистая прибыль у предприятия АО " Белгородский комбинат хлебопродуктов" в 2014 году, предположительно, ровна 764тыс.р в год при объеме производства в 400тонн в год. Но благодаря внесенным новым добавках, улучшающие качество и сохранность хлеба, спрос и соответственно и 11 объем продаж должны увеличится, предположительно, до 435тонн в год и соответственно прибыль у предприятия тоже возрастет на 1946тыс. р в 2015году. В 2016 году при объеме производства в 460тонн — чистая прибыль ровна 4720тыс.р, а в 2017 году при объеме производства в 500тонн в год чистая прибыль составит 8650тыс. руб в год, опять же благодаря растущему спросу на хлебную продукцию предприятия АО " Белгородский комбинат хлебопродуктов". По результатам исследования, применение на АО " Белгородский комбинат хлебопродуктов" новых добавок, улучшающих качество и сохранность хлеба, спрос и соответственно объем продаж должны существенно увеличиться (примерно на 30 тонн в год), что позволит повысить эффективность работы данного предприятия и его конкурентоспособность на рынке. 2.4. Обоснование и выбор проекта Главной целью управления всегда является – рациональное функционирование производственных подразделений. Развитие предприятия представляет собой процесс целенаправленных изменений, экономических и технологических параметров деятельности во взаимосвязи с динамикой рынка, и социальными тенденциями для наиболее полного удовлетворения потребительского спроса и эффективного функционирования в рыночной среде. Цель организации производства заключается в создании условий для наилучшего использования инновационных инновационные всех технологий в технологии видов ресурсов, производстве должны включая продукции. быть освоение Применяемые направлены на улучшение потребительских свойств товаров, повышение отдачи ресурсов, эффективное вложение средств и способствовать более полному удовлетворению меняющихся потребностей и совершенствованию деятельности предприятий. что способствует устойчивому развитию 12 предприятий. Устойчивое развитие предприятия в настоящее время, как показывают результаты исследования, не может обойтись без внедрения инновационных технологий. Развитие АО " Белгородский комбинат хлебопродуктов" так же в большой степени зависит от освоения инновационных технологий. Предприятие ставит перед собой стратегические цели по следующим направлениям: - снижение затрат; - сокращение длительности производственного цикла продукции; - получение прибыли; - уменьшение кредиторской задолженности и займов; - достижение удовлетворенности потребителей (удовлетворенность потребителей традиционной продукцией, доля изделий с новыми качественными характеристиками в объемах продаж); - поддержание и увеличение присутствия на рынках (доля на рынках РФ, доля на новых рынках); - повышение (удовлетворенность имиджа сотрудников и привлекательности работой, организацией предприятия деятельности, моральным состоянием на предприятии, удовлетворенность общества); - повышение качества выпускаемой продукции. На АО " Белгородский комбинат хлебопродуктов" разработана и внедрена Система менеджмента качества (СМК) в соответствии с требованиями ИСО 9001, которая предназначена для улучшения управления предприятием, а также удовлетворения потребностей потребителей. Она является эффективным инструментом реализации стратегических целей и Политики предприятия в области качества. СМК состоит из взаимосвязанных процессов и процедур, разработанных на основе требований ИСО 9001, распространяется на все виды деятельности производства предприятия и на все этапы производства продукции от определения требований к ней до удовлетворения требований потребителей. 13 Для каждого процесса системы управления предприятием: - определены ресурсы и информация, необходимые для поддержания процесса; - осуществляется контроль за ходом процесса, измерение и анализ процесса; - разрабатываются меры, необходимые для улучшения процессов. Документация, действующая на предприятии включает в себя: - конструкторскую документацию (КД); - технологическую документацию (ТД); - документацию СМК; - нормативную, правовую и законодательную документацию; - организационно-распорядительную документацию (приказы, распоряжения). Документация по СМК включает в себя: - заявление о политике и целях в области качества; - руководство по качеству; - карты процессов по системе менеджмента качества; - методические инструкции по системе менеджмента качества; - рабочие инструкции; - записи по системе менеджмента качества. Руководство по качеству является основным документом, описывающим СМК, и состоит из документированных процедур СМК для планирования и управления деятельностью подразделений и должностных лиц. Карты процессов определяют деятельность и взаимодействие подразделений и должностных лиц по процессам СМК. Высшее руководство АО " Белгородский комбинат хлебопродуктов" посредством разработанного стратегического плана развития, политики и целей в области качества, анализа эффективности функционирования предприятия со стороны руководства, обеспечения необходимыми ресурсами 14 производственных и управленческих процессов обеспечивает эффективную и результативную работу системы управления и её постоянное улучшение. Разрабатываемый стратегический план развития содержит следующие разделы: - стратегические цели; - стратегический план маркетинга и сбыта; - стратегический план развития производства; - стратегический план работы с поставщиками и материальнотехнического снабжения; - стратегический план кадровой и социальной политики; - стратегический план совершенствования СМК; - стратегический план финансовых ресурсов. Высшее руководство предприятия определяет требования потребителя и переводит их в форму определенных требований с целью обеспечения доверия со стороны потребителя к продукции. Ориентация на потребителя неотъемлемая часть политики предприятия в области качества. Процедура экспертизы проводилась методом балльных оценок. Таблица 3 - Результаты экспертной оценки проектов Наименование критерия Проект 1 Проект 2 Оценки Ср. экспертов ариф. Оценки экспертов Ср. ариф. 15 1 2 3 9,67 9 7 8 8 9 9,33 9 10 9 9,33 9 8 8,67 7 6 7 6,76 9 10 10 9,67 7 8 8 7,67 7 7 8 7,33 6 5 7 6 6. Стоимость проекта 9 9 10 9,33 6 5 6 5,67 7. Соответствие проекта 8 9 8 8,33 10 9 9 9,33 9 9 9 9 10 10 10 10 10 10 9 9,67 9 10 10 9,67 1. Соответствие проекта текущей стратегии 1 2 3 10 10 9 10 9 9 предприятия 2. Вероятность объема сбыта продукции 3. Отвечает ли проект потенциалу организации 4.Вероятность коммерческого успеха проекта 5. Время на реализацию проекта. имеющимся каналам сбыта 8. Потребность в рабочих для реализации проекта. 9.Вероятность технического успеха проекта. Итого 81 72,3 Далее произведем интегральную бальную оценку и оценку приоритетности проектов (табл. 4) Таблица 4 - Интегральная бальная оценка и оценка приоритетности проектов. № Принятая относительная Среднеарифметические Среднеарифметические оценки проектов Оценки проектов с 16 значимость учетом значимости критерия критериев 1 1 9,67 8 9,67 8 2 0,9 9,33 9,33 8,4 8,4 3 0,9 8,67 6,67 7,8 6 4 0,8 9,67 7,67 7,7 6,1 5 0,7 7,33 6 5,1 4,2 6 0,8 9,33 5,67 7,5 4,5 7 0,5 8,33 9,33 4,2 4,7 8 0,8 9 10 7,2 8 9 0,5 9,67 9,67 4,8 4,8 81 72,34 62,4 54,8 1 2 1 2 Интегральная оценка проекта с учетом значимости критериев Приоритетность проектов Таким образом, результаты проведенной экспертной оценки показали, что наиболее приоритетным является первый проект, поэтому обоснование экономической эффективности будем проводить для первого проекта в следующем разделе данной работы. 2.5 Обоснование эффективности инновационного проекта Эффективность различных позиций, инновационного в том числе проекта с может технической, быть оценена с технологической, экологической, социальной, организационной. Однако важнейшим критерием для обоснования эффективности проекта являются экономические показатели. 17 В соответствии с Методическими рекомендациями по оценке эффективности инвестиционных проектов и их отбору для финансирования основными методами оценки экономической эффективности являются: 1) метод чистого дисконтированного дохода (ЧДД); 2) метод индекса доходности и рентабельности проекта; 3) метод срока окупаемости; 4) метод внутренней нормы доходности; 5) метод расчета точки безубыточности проекта. Основой метода ЧДД является расчет коэффициента дисконтирования, который определяется по формуле: d = a + b +c где d – коэффициент дисконтирования, а – цена капитала (чистая доходность альтернативных проектов вложения финансовых средств), b – уровень премии за риск для проектов данного типа (в соответствии с классификацией инноваций), с – уровень инфляции. Премия за риск рассчитывается исходя из среднего класса инноваций, который определяется по формуле: где Kср – средний класс инноваций, ki - класс сложности инноваций по i-тому классификационному признаку, n - количество классификационных признаков (всего учитываются 17 классификационных распространения признаков, в нововведения, том числе степень тип новатора, новизны, масштаб длительность инновационного процесса и т.д.). В зависимости от величины среднего класса инноваций устанавливается премия за риск (см. таблицу). Средний класс 1 2 3 4 5 6 7 8 18 инноваций премия риск, % NPV (net за 0,0 present 0,5 value) 1,0 – 2,0 чистая 5,0 10,0 текущая 20,0 ценность 30,0 иличистый дисконтированный доход(ЧДД). ЧДД рассчитывается как разность накопленного дисконтированного дохода от реализации проекта и дисконтируемых единовременных затрат на внедрение инновации: где Di – доход i-того периода (денежные потоки i-того периода), Ki – единовременные затраты i-того периода, d – дисконт. Из приведенной формулы ясно, что ЧДД зависит как от прогнозируемых величин денежных потоков конкретного проекта, так и от ставки дисконта. Di = Pi - Si Pi – выручка от реализации i-того периода, Si – текущие затраты i-того периода. К единовременным затратам относятся: 1) стоимость оборудования и монтажа; 19 2) % за кредит; 3) оплата ноу-хау и т.п. К текущим затратам относятся: 1) аренда; 2) заработная плата с начислениями; 3) амортизация и прочие затраты. Если ЧДД > 0, то проект эффективен. PI (profitability index) - индекс доходности Индекс доходности – отношение суммарного дисконтированного дохода к суммарным дисконтированным единовременным затратам. Критерием экономической эффективности инновационного проекта является индекс доходности, превышающий единицу. Показатель среднегодовой рентабельности проекта показывает, какой доход приносит каждый вложенный в проект рубль инвестиций. Его удобно использовать при сравнении альтернативных вариантов проектов. Среднегодовая рентабельность определяется по формуле: Рс = (PI – 1) / n * 100%, где где Рс – среднегодовая рентабельность, PI - индекс доходности, n – срок реализации проекта. Срок окупаемости проекта представляет собой расчетную дату, начиная с которой чистый дисконтированный доход принимает устойчивое положительное значение. Это достигается в ситуации, когда накопленный дисконтированный доход покрывает дисконтированные единовременные затраты: На практике обычно применяют метод приблизительной оценки срока окупаемости по следующей формуле: 20 где Ток – срок окупаемости, t - последний срок реализации проекта, при котором разность накопленного дисконтированного дохода и дисконтированных затрат принимает отрицательное значение, DD(t-)– последняя отрицательная разница накопленного дисконтированного дохода и дисконтированных затрат, DD(t+) – первая положительная разница накопленного дисконтированного дохода и дисконтированных затрат. IRR (internal rate of return) – или внутренняя норма доходности (ВНД) – это такое значение дисконта, при котором ЧДД принимает значение, равное 0. Однако на практике применяют метод приблизительной оценки ВНД. Для этого проводят ряд вычислений ЧДД с постепенным увеличением дисконта до тех пор, пока ЧДД не станет отрицательным. Затем рассчитывают приближенное значение ВНД по следующей формуле: где d+ - максимальное значение дисконта (из ряда проведенных расчетов), при котором ЧДД принимает положительные значения, где d- - минимальное значение дисконта (из ряда проведенных расчетов), при котором ЧДД принимает отрицательные значения, DD(d-) и DD(d+) – соответствующие значения ЧДД при дисконтах, равных d- и d+. Если ВНД > дисконта, то проект считается эффективным. Точка безубыточности показывает, при каком объеме производства выручка от реализации покрывает суммарные затраты на производство продукции. Для определения точки безубыточности используется равенство: р * Тб = v * Тб + С 21 где р – цена на единицу продукции, v - переменные затраты на производство единицы продукции, С - условно постоянные затраты на годовой выпуск продукции. Из этого равенства точка безубыточности определяется по следующей формуле: Если точка безубыточности меньше планового производства, то безубыточность проекта обеспечена. 2.6 Оценка рисков инновационного проекта Важнейшие факторы системы PEST-анализа, оказывающие наибольшее влияние на реализацию инновационных проектов, представлены в табл. 2. Таблица 5 - Факторы внешней среды, влияющие на реализацию инновационных проектов Факторы среды внешней Проявление факторов внешней среды Политико-правовая среда • Инновационный климат в стране и государственная инновационная политика • Формы и методы государственного регулирования инновационной деятельности • Политика государственной поддержки отдельных отраслей и сфер деятельности • Государственная политика подготовки высококвалифицированных специалистов • Политика привлечения и защиты иностранных инвестиций Экономическая среда • Темпы экономической динамики (измеряемые показателями валового внутреннего продукта и национального дохода) • Темны инфляции • Система налогообложения • Динамика валютных курсов 22 • Динамика учетной ставки национального банка Социокультурная среда • Образовательный и культурный уровень трудоспособного населения • Уровень подготовки необходимых специалистов Технологическая среда • Инновации в сфере технологии и технических средств управления, технологий и инструментов Таким образом, оценка рисков инновационных проектов с применением SWOT- и PEST-анализа позволяет: • четко идентифицировать основные особенности реализации инновационного проекта в существующих условиях внешней среды; • оценить достигнутые результаты управления проектом; • выявить проблемные зоны в финансировании проекта и системе его управления; • зафиксировать стартовые позиции данного инновационного проекта. Метод экспертных оценок. Данный метод состоит в возможности использования опыта экспертов в процессе анализа проекта и учета влияния разнообразных качественных факторов. Данный метод применяют на начальных этапах работы с проектом в случае, если объем исходной информации является недостаточным для количественной оценки эффективности и рисков проекта. Достоинствами метода являются: отсутствие необходимости в точных исходных данных и дорогостоящих программных средствах, возможность проводить оценку до расчета эффективности проекта, а также простота расчетов. Преимущество такого способа оценки риска заключается в возможности его применения для неповторяющихся событий и в условиях отсутствия достаточного количества статистических данных, необходимых для выявления объективных вероятностей. Анализ рисков проекта не учтенных в расчетах представлен в таблице 6. Таблица 6 - Анализ рисков проекта 23 Этап Фактор риска Вер. Метод управления Вер. наст. риском Сниж . Проектно- Разногласия по 15% Проведение обсуждений, изыскательски вопросу выбора е нововведения. поиск компромиссов в работы работы предприятия. 75% целях эффективности Покупка Срыв поставки нового 5% Контроль за процессом оборудования оборудования. поставки. Предусмотрение штрафных санкций при невыполнении условий поставки. Подготовка квалифициров анных кадров Трудности при подготовке квалифицированных кадров 10% Привлечение 85% необходимых 60% специалистов со стороны. Наличие на предприятии кандидатур, способных в случае необходимости немедленно включиться в разработку проекта Монтаж оборудования Трудности с 5% монтажом Покупка оборудования 90% более высокого качества оборудования из-за брака отдельных его элементов Возврат Нехватка средств на кредита предприятии для над финансовой выплаты кредита политикой предприятия 30% Более жесткий контроль 65% 24 Производство Несвоевременная 20% Контроль за процессом 90% продукции поставка сырья и 15% поставки. 85% материалов. Поставка 20% Усиление входного 80% сырья низкого 25% контроля качества 90% качества. Контроль за работой Сбои в работе оборудования. оборудования Повышение Нарушения в квалификации рабочих производственном Контроль за ходом процессе производственного процесса Сбыт продукции Усиление позиций 20% Увеличение доли рынка. 75% конкурентов. 15% Наработка постоянного 80% Коммерческие риски. 5% круга клиентов Активная 95% Неплатежеспособност рекламная деятельность. ь потребителей Мониторинг рынка. Использование метода предоплаты Форс-мажорные _ обстоятельства 25% Создание запаса 70% финансовой прочности. Самострахование Таким образом, задачи качественного анализа рисков состоят в том, чтобы субъективно оценить вероятность воздействия каждого риска, создать более короткий список рисков, определить критические риски, которые уже будут пропущены через количественный анализ и для которых будут планироваться ответные действия. Кроме того, на стадии качественного анализа принимается решение о судьбе проекта: продолжать проект или закрывать. 25 2.7 Организация реализации проекта В данном разделе необходимо привести календарный план реализации проекта (таблица 7) и условия его прекращения (таблица 8). Таблица 7 - План реализации проекта № Наименование Сроки этапа 1 Ответственные Круг вопросов лица Проектно- II квартал Директор Обсуждение изыскательские 2019г производства, примерного круга работы Главный вопросов, инженер которые предстоит решить 2 Покупка III квартал Начальник оборудования 2019г. Покупка отдела оборудования и снабжения. контроль за сроками поставки 3 Подготовка IV квартал Главный Установка инженер. оборудования. Главный механик. Руководящий состав Подготовка персонала. Пусконаладочные работы. предприятия. 4 Затраты оборотные средства на IV квартал Экономический Решение 2019 г отдел вопросов, связанных приобретением сырьевых материалов, начислением с 26 зарплаты 5 Кредит I квартал Экономический Решение 2019г отдел вопросов по организации взятия банковского кредита 6 Возврат IV квартал Экономический Вопросы, кредита 2020 г отдел связанные возвратом банковского кредита 7 Производство продукции I квартал Директор Контроль за ходом 2020г. – IV производства. производства. квартал 2023 Начальник Заключение договоров на г отдела сбыта. реализацию Руководящий продукции. состав предприятия. Таблица 9 - Условия прекращения реализации проекта № 1 Этап Предпроизводственный Причина Невозможность привлечения с 27 2 Производственный финансовых средств для осуществления нововведения. Срыв в поставке оборудования. Серьезные проблемы при установке оборудования и пусконаладочнах работах Значительное снижение спроса на продукцию относительно плановых показателей. Форсмажорные обстоятельства. Анализ сценариев проекта в процессе оценки степени его риска осуществляется в разрезе следующих основных этапов. 1. Выбор для анализа приоритетного показателя эффективности проекта. 2. Определение количества и видов сценариев возможной реализации проекта. В обычной практике сценарного анализа проектов для исследования избирается от 3 до 5 вариантов возможных условий реализации проекта – "оптимистический", "реалистический" и "пессимистический". 3. Определение степени вероятности реализации каждого из возможных сценариев развития проекта. 4. Моделирование значений всего комплекса основных исходных показателей проекта, соответствующих каждому из возможных сценариев его реализации. На первоначальной стадии этого этапа определяется перечень таких показателей, которые были положены в основу избранного показателя эффективности проекта. На последующей стадии значения этих показателей моделируются для двух экстремальных сценариев – "оптимистического" и "пессимистического", т.е. для возможных наилучших и наихудших условий реализации проекта. И, наконец, на заключительной стадии значения этих показателей моделируются с учетом возможной их динамики для всех промежуточных сценариев реализации проекта. 28 5. Расчет избранного показателя эффективности проекта по каждому из возможных сценариев его реализации. 6. Расчет средневзвешенного показателя эффективности проекта по заданным вероятностям реализации каждого из возможных сценариев развития проекта. 7. Оценка общего уровня риска проекта на основе показателей среднеквадратического (стандартного) отклонения и коэффициента вариации. 29 Заключение Таким образом, инновационная деятельность - деятельность по доведению научно-технических идей, изобретений, разработок до результата, пригодного в практическом использовании. Инновационная деятельность включает все виды инновационной деятельности, технологические, опытные разработки, деятельность по освоению новшеств в производстве, а также реализацию инноваций. В настоящие время на «Белгородский комбинат хлебопродуктов» имеется широкий спектр оборудования. Основными направлениями, перспективного развития на комбинате, является комплексная механизация и автоматизация производства, внедрение прогрессивных технологических процессов, создание и освоение производства новой продукции, повышение пищевой ценности хлеба, и т.д. Среди них особо следует выделить механизацию и автоматизацию производственных процессов - основу повышения производительности труда, улучшения качества продукции и повышения эффективности хлебопекарного производства. Дадим краткую характеристику оборудованию применяемую на комбинате: Агрегаты, вырабатывающие тесто для ржаного и ржано-пшеничного хлеба, обеспечивают непрерывное тестоведение на жидких заквасках. В них предусмотрен дистанционный автоматический контроль основных параметров технологического процесса (влажность, температура, кислотность) и реологических показателей полуфабрикатов и теста. При выработке теста из пшеничной муки для массовых сортов хлеба применяться непрерывное тестоведение с интенсивной обработкой его в машинах закрытого типа. Существует автоматический контроль и регулировка температуры, влажности и кислотности теста и опары, ее реологических параметров. Устройства для выработки теста мелкоштучных и сдобных изделий обеспечивать периодическое тестоприготовление с автоматическим заданием 30 рецептуры и интенсивной обработкой теста. Дозировочная аппаратура работает по весовому принципу. Брожение теста проводится, на хлебокомбинате в бункерах для брожения. В целях комплексной механизации разделки и формовки теста на хлебокомбинате применяются тестоделители - для разделения теста на части нужного размера и веса. В зависимости от исходного объема теста, делители позволяют получить разное количество форм равных по весу. Принцип действия тестоделителя является вакуумное всасывания тестовой массы в цилиндр тестоделительного барабана. Это практически исключает перетирание, уплотнение теста, сохраняет его структуру. Для полной механизации процессов расстойки тестовых заготовок применяются расстоечные шкафы. Расстойка - это стадия дополнительного брожения теста. Чтобы разрыхлить тесто, необходимо поставить изделия в теплое влажное место для дополнительного брожения (расстойки), при котором дрожжевые грибки выделяют углекислый газ, разрыхляющий тесто. В результате изделия становятся пышными, мягкими и увеличиваются в объеме в полтора-два раза». Расстоечный шкаф имеет усиленные направляющие, которые при нагреве не деформируются и не позволяют противням соскальзывать с них. Вода заливается не во встроенную емкость, а в специальный отдельный поддон, что предохраняет от попадания воды». Шкаф изготовлен из нержавеющей стали. имеются металлические ножки увеличенной высоты, и сравнительно большее расстояние между поверхностью пола и нижней панелью шкафа уменьшает вероятность повреждения пола в результате термических нагрузок. 31 Список использованной литературы 1. Гражданский кодекс РФ. Часть от 30.11.1994г. №51-ФЗ; Часть вторая от 26.01.1996г. №14-ФЗ // Система Гарант-Максимум с региональным законодательством: версия от 12.09.2007. 2. Базылев Н.И., Гурко С.П., Базылева М.Н. Экономическая теория - М.: ИНФРА-М, 2011. 3. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа - М.: Финансы и статистика, 2009. 4. Виссема Х. Стратегический менеджмент и предпринимательство: возможности для будущего процветания - М.: Финпресс, 2000. 5. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс: Учебное пособие. - М.: МГУ, 2007. 6. Всеобщее управление качеством: Учебное пособие для ВУЗов /О.П. Глудкин, Н.Н. Горбунов, А.И. Гуров, Ю.В. Зорин. - М.: Горячая линия Телеком, 2010. 7. Гвимиани Д.М. Организация и управление - М.: МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2008. 8. Гончаров В.В. В поисках совершенства управления: Руководство для высшего управленческого персонала. - М.: МНИИПУ, 2009. 9. Евстратенков Г.С. Безопасность труда и промышленная экология: Методическое пособие по дипломному проектированию. - Калуга: КФ МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2008. 10. Жданов С.А. Экономические модели и методы в управлении - М.: Дело и сервис, 2008. 11. Замков О.О., Толстопятенко А.В., Черешных Ю. Математические методы в экономике - М.: Дело и сервис, 2010. 12. Каплан Роберт С., Нортон Дейвид П. Сбалансированная система показателей. От стратегии к действию - М.: ЗАО «Олимп-Бизнес», 2004. 32 13. Кафидов В.В. Исследование систем управления: Учебное пособие для ВУЗов - М.: Академический проект, 2003. 14. Кибанов А.Я. Функционально-стоимостной анализ новые возможности в условиях хозрасчета. - М.: Знание, 2010. 15. Коренченко Р.А. Общая теория организации: Учебное пособие для ВУЗов - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. 16. Лопатенков Л.И. Экономико-математический словарь: Словарь современной науки - М.: Дело, 2003. 17. Майталь Ш. Экономика для менеджеров. - М.: Дело, 2006. 18. Международный стандарт ИСО 9000-2001. Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2003. 19. Межгосударственный стандарт. Единая система конструкторской документации. Общие требования к текстовым документам. ГОСТ 2.105-95. М.: ИПК Издательство стандартов, 2003. 20. Модульная программа для менеджеров: стратегическое управление М.: ИНФРА-М, 2009. 21. Моисеева Н.К., Карпунин М.Г. Основы теории и практики функционально-стоимостного анализа. - М.: Высшая школа, 2007. 22. Садовская Т.Г., Васильев В.Н. Дипломное Методическое указание. - М.: МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2004. проектирование:
