В 1927 году, когда молочной промышленностью ведал Союз молочной кооперации, Бийскмолсоюзпромом была организована в с. Алтайском двухгодичная школа молочного хозяйства. В школу принимались работники по специальности мастер-сыродел и мастермаслодел. В 1928 году была набрана первая группа, в 1929 году - две, а в 1930 году в школе уже обучались три группы. В том же 1927 году вступают в строй Тогульский, Кытмановский, Поспелихинский, Завьяловский, Алтайский маслосырзаводы. Завьяловский МСЗ был организован на базе молочного завода, находящегося в личной собственности Ивана Воронцова. Зона деятельности этого нового предприятия охватывала Харитоновский, Романовский, Овечкинский, Гилевский, Гилев-Логовский, Камышенский маслосырзаводы. 1928 год - введен в эксплуатацию Юдихинский сырзавод. Именно здесь, на Алтае, был разработан лучший отечественный вид сыра - Советский. Известный русский ученый Дмитрий Анатольевич Граников провел исследования геоботанических условий получения молока и его состава в Алтайском крае (особенно в Горном Алтае, тогда - Ойротии) и пришел к выводу о возможности выработки высококачественных сыров швейцарского типа именно в этих районах, где есть необходимый корм для коров - травы горных естественных лугов и пастбищ с богатым ботаническим составом. Главный сыродел страны, патриот этой самой трудной отрасли молочного дела, создал технологию и организовал производство нового вида сыра, воплотившего в себе аромат многоцветных альпийских лугов. Советский — новый вид сыра, близкий по вкусу и другим органолептическим показателям к королю сыров швейцарскому сыру, но с несколько измененной технологией изготовления. Дмитрием Анатольевичем были изучены и обоснованы возможности уменьшения размеров и веса сыра, сокращения сроков его созревания, расширения сырьевых ресурсов и зон производства нового сыра. Этот сыр можно было вырабатывать на универсальном оборудовании по стандартной технологии. Он был экономичен в производстве, удобен в уходе и транспортировке. В результате, начиная с 1932 года, почти все заводы Алтайского района были переведены на выработку сыра советский. В освоении его выпуска активное участие принимали специалисты-сыроделы Катков (мастер Куяганского завода), И.И. Кваченок, К.И. Лудвиг, Я.С. Сидорин, М.И. Бохин, М.Д. Тимко, Н.И. Захаров, А.И. Колотов, А.И. Петрин, А.И. Попов, С.И. Алешко, МА. Арефьев, М.Н. Бутиков и другие мастера и инженеры. Кроме того, группа маслодельных районов Алтайского края была переведена с маслоделия на выработку крупных сыров. В 1935 году Граников отправляется в командировку в Данию, Голландию, Швейцарию, США. По возвращении он возглавил новый отдел сыроделия «Главмасломолпрома». Новое назначение было очень ответственным — впервые сыроделие стало самостоятельной отраслью. Вскоре был даже создан главой сырной промышленности. Начальником его стал Граников. Дмитрий Анатольевич, находясь в должности заместителя главного инженера «Главмаслосырпрома СССР», становится директором Научно-исследовательской лаборатории сыроделия, организованной на базе этого предприятия. Бывая на Алтае, Граников часто делился главной своей мечтой. Ему хотелось видеть Алтай крупнейшим производителем сыра. И он многое сделал для этого. Советский сыр и технология его приготовления поныне являются национальным достоянием и гордостью не только алтайских, но также и других российских сыроделов. В 1931 году в селе Алтайском Западно-Сибирского края организован Алтайский техникум молочной промышленности на базе Алтайской школы молочного хозяйства и производственного отделения Каннского зоотехникума. Первым директором техникума был назначен Лазарь Моисеевич Урьев. Благодаря исключительному энтузиазму, трудолюбию коллектива техникума и строителей к 1 сентября 1931 года был построен деревянный двухэтажный корпус на 5 аудиторий, 6 деревянных четырехквартирных жилых дома для преподавателей и другие постройки, что свидетельствовало о готовности техникума к своем первому учебному году. Набор студентов в техникум проводился по двум специальностям: «Машины и оборудование молочной промышленности» и «Технология молока и молочных продуктов». , Преподавателями первого набора стали ГГ. Катков, Б.В. Матвеев, Д.В. Петров, К.В. Головин, М.М. Каган, КС. Перфильева. Алтайская школа молочного хозяйства была реорганизована в Алтайскую школу фабрично-заводского обучения молочной промышленности, которая готовила мастеров-сыроделов и мастеров-маслоделов. Школа ФЗО просуществовала до 1944 года и выпустила за это время более 600 человек, которые направлялись на работу на предприятия молочной промышленности в основном в районы Западной Сибири. 1 апреля 1932 года организован Каменский заготовительный пункт «ЗапСибмаслопром». В этот год Каменский маслопром начинает изготавливать, кроме масла, новые виды продукции: топленый сыр и молочный квас. Резко пошло увеличение производства на Поспелихинском головном маслосырзаводе. Этот завод в 30-е годы начал механизироваться конными приводами, производительность возросла до 2,5 тыс. кг молока в сутки. В то время завод обслуживали б мастеров завода, приемщик и два-три рабочих. К 1936 году Поспелихинский маслосырзавод выпускал масло, брынзу из овечьего молока, сыр мягкий творожный, сырковую массу, кумыс, казеин, творог. Конным и бычьим транспортом готовую продукцию доставляли на базу в Шипуново. Кадрами для работы сырзаводов хорошо помогала Алтайская школа мастеровсыроделов. 6 августа 1944 года в соответствии с распоряжением Совнаркома СССР Алтайская школа фабрично-заводского обучения была реорганизована в Алтайскую специальную школу мастеров сыроделия с двухгодичным сроком обучения. После окончания войны многие специалисты, рабочие стали постепенно возвращаться к мирному труду. Алтайский МСЗ приступил к реконструкции, которая была приостановлена в военные годы. Работу возглавил директор завода Г.К. Сажаев, затем И.А. Яркий. Алтайская школа фабрично-заводского обучения в 1954 году открыла новую специальность - лаборант технохимического и бактериологического контроля. В 1963-1967 годах в состав Алтайского маслосыродельного завода вошли маслосыродельные заводы Алтайского и Советского районов, имеющаяся мощность Алтайского МСЗ позволяла завозить молоко и из других соседних районов края. Музей храма сыроделия