Документ 5116035

Можно использовать
для украшения
десертов, летних
салатов, необычных
закусок и
комплиментов для
гостей. Добавьте
манго сферы в
коктейль, чтобы
поразить ваших
гостей новизной
миксологиию
Необычное
дополнение в
виде медовой
икры сможет
внести элемент
новизны и
современности
в любое ваше
блюдо, десерт
или закуску.
Пример того, что
сферификация
может
использоваться не
только для
дополнения
закусок и основных
блюд, но и
выступать
десертным
аккомпанементом.
Выгодно используйте
бальзамическую икру
для декора салатов,
украшения канапе и
фингер фудс
Необычная закуска,
которая может быть
великолепным
дополнением на
любом фуршете из
двух исторически
сочетаемых
продуктов: сыра
моцарелла и
томатного соуса.
При помощи простой
текстуры агар-агар,
которую привычно
применяли при
приготовлении
зефира, вы сможете
сделать очень
необычную закуску в
виде томатных
канелони начиненных
тар-таром из лосося.
Пена из малины
благодаря
стабилизации при
помощи Агар-агара
может выдерживать
температуру нагрева
до 80С и при этом
оставаться пеной.
Что может быть
необычней вспененного
голубого сыра и
поданного с орехами и
кусочками овощей?
Это то что обязательно
привлечет внимание
гостей на фуршете или
банкете вашего
ресторана.
Кофейная пена с
легкостью выступит в
виде аперитива или в
качестве легкого
дополнения к десертам.
Экстракция при
помощи су вид
технологии и
комбинация
экстрактов с
продуктами
дает
невероятно
ошеломляющие
результаты.
Приготовление
в вакууме это
невероятное
открытие для
приготовления
овощей.
Результат
приятно удивит
ваших гостей.
Даже самое
жесткое мясо
сможет
растаять во рту
после
приготовления
низкотемперат
урной
технологией.
СУХОЙ ЛЕД