Организация и методика производственного обучения Данная тема включает следующие разделы: Подготовительная работа мастера к производственно му обучению учащихся на предприятии; вводный инструктаж текущий инструктажа; заключительный инструктаж. Подготовительная работа мастера к производственному обучению учащихся на предприятии включает: 1. Определение учебных баз На этом этапе мастер производственного обучения сотрудничает с руководителями базовых предприятий и заключает договора о приеме учащихся на производственное обучение. 2.Комплектование ученических бригад: Из группы учащихся формируются бригады по несколько человек (в зависимости от необходимости базового предприятия). 3. Участие в подготовке и заключении договора с предприятием Мастер производственного обучения подготавливает договор о приеме учащихся на базовое предприятие. 4.Составление графика перемещения по отделам. График движения по отделам Группа №5 №п/п ФИО Овощи, фрукты Бакале я Хлеб Кондитерский Молочный Мясо и мясные товары Рыба и рыбные товары Виноводочный 1 Адаховская Вероника Константиновна 1 2 3 4 5 1 2 3 2 Беляева Анастасия Геннадьевна 2 3 4 5 1 2 3 4 … … … … … … … … … … 15 Лавицкая Дарья Александровна 5 1 2 3 4 5 1 2 1- понедельник 2- вторник 3- среда 4- четверг 5- пятница На данном этапе составляется план перемещения учащихся по отделам (рыбный, мясной, кондитерский и т.д.) Закрепление за учащимися рабочихнаставников. За каждой бригадой учащихся закрепляется руководитель производственного обучения, который дает рекомендации и демонстрирует правильность выполнения производственного задания. Организационный момент включает следующее: Проверка внешнего вида (чистота спец. одежды, наличие головного убора, удобной обуви, а так же чистота рук, неяркий макияж, наличие бейджа). 2. Проверка учащихся по списку. вводный инструктаж. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Сообщение темы и цели урока; мотивация предстоящей учебнопроизводственной деятельности; Актуализация знаний и умений, необходимых для осмысления и выполнения предстоящей работы; Показ мастером п/о трудовых приемов и обоснование правильной последовательности действий при выполнении работ; Выдача рекомендаций по организации рабочего места,; Формирование знаний по ТБ, анализ условий безопасности труда; Закрепление новых знаний. Выдача рекомендаций по контролю (самоконтролю) процесса и результатов работы. Соблюдена техника безопасности Не соблюдена техника безопасности. На первом уроке производственного обучения идет ознакомление с торговым предприятием, планировкой торгового зала, торговым оборудованием, инвентарем и инструментами Виды планировки торгового зала Торговое оборудование Торговые инструменты текущий инструктаж 1. 2. Освоение умений; отработка навыков (упражнения по трудовой деятельности, комплексная практическая работа); Целевые обходы: проверка организации рабочего места и соблюдения ТБ; проверка правильности выполнения работы учащимися; индивидуальный (фронтальный) инструктаж по необходимости. заключительный инструктаж Подведение итогов за день; Анализ и рефлексия учебно-производственной деятельности: Разбор типичных ошибок; Решение проблемных ситуаций, возникших в работе; Проверка дневников и выставление оценок. Ознакомление с темой следующего урока.