городского округа город Салават Республики Башкортостан

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение
дополнительного образования детей
«Центр детского (юношеского) технического творчества»
городского округа город Салават
Республики Башкортостан
Вводное занятие объединения
«Основы химического анализа»
Автор педагог дополнительного
образовании Туманова Ольга Михайловна
г. Салават, 2013
Наука – это род деятельности человека, предполагающий исследование живой и
неживой природы.
Фундаментальная наука изучает
общие законы существования
живой и неживой природы
Прикладная наука ищет применение
объекта исследования к человеческим
нуждам и она идет на производство.
Химия необходима для таких профессиональных направлений как:
Медицина
Ветеринария
Аграрная промышленность
Сфера услуг
Экономика
Химическая технология
Легкая и пищевая промышленность
Педагогика
Транспорт
Аналити́ческая хи́мия — раздел химии, изучающий
химический состав и структуру веществ; имеет целью
определение элементов или групп элементов, входящих в
состав различных веществ. Предмет её как науки —
совершенствование существующих и разработка новых
методов анализа, их практическое применение,
исследование теоретических основ аналитических
методов.
Игра “О каком веществе идет речь?”
1) Это вещество в старину называли властителем жизни и смерти. Его
приносили в жертву богам, а иногда поклонялись как божеству.
2) Оно служило мерилом богатства, могущества, стойкости, власти,
считалось хранителем молодости и красоты.
3) По поверьям, оно обладает способностью помогать человеку во всех его
делах, спасать от бед и напастей.
4) “Из воды родится, а воды боится”.
5) Широко применяется в быту, в кулинарии, в кожевенном деле, в
текстильной промышленности и других.
1) Древние египтяне называли его “вааепере”, что означает “родившееся на небе”.
2) Древние копты называли его “камнем неба”.
3) Изделия из него ценились дороже золота. Только очень богатые люди могли
иметь изготовленные из него кольца и броши.
4) Алхимики считали его настолько неблагородным металлом, что и
заниматься им не стоит.
5) По его имени назван век. Это пластичный мягкий металл.
Окрашивание пламени ионами щелочных металлов
Спектры испускания: 1 - сплошной; 2 - натрия; 3 - водорода; 4 - гелия.
Спектры поглощения: 5 - солнечный; 6 - натрия; 7 - водорода; 8 - гелия.
Опыты с продуктами питания
1. Биуретова реакция (на
содержание белка в
продуктах питания)
В вещество, в котором
предполагаем наличие
белка, прибавляем
капельно раствор едкого
натра NaOH, а затем
медного купороса CuSO4. В
присутствии белка
реакционная смесь станет
фиолетовой.
2. Реакция на содержание
крахмала в молочных и мясных
продуктах
 В пробирку налейте 5-10 мл молока
(молокопродукт). Капельно добавьте 1
мл
раствора
Люголя
(йодную
настойку). Появление синей окраски
указывает на присутствие крахмала.
 На поверхность свежего разреза колба
сы нанести каплю раствора Люголя
(йодной
настойки).
Появление
синей
или
черносиней окраски указывает на присутств
ие крахмала.
3. Определение качества
сливочного масла
В расплавленное масло
капнуть раствор перманганата
калия (КMnO4) и оценить
результат:
• Если раствор обесцветился –
примесь присутствует;
• Если обесцвечивание
произошло через некоторое
время – примесь присутствует
в малом количестве;
• Если обесцвечивания не
произошло – растительного
масла в образце нет.
Анкета для обучающихся
1.
2.
3.
4.
Что особенно понравилось на занятии?
Какие трудности у вас возникли?
Было ли занятие для вас полезным
Пожелание педагогу.
До новых встреч