Вопросы организации рационального питания детей в условиях

Вопросы организации рационального питания детей в условиях
организованного коллектива волнуют родителей. Очень часто мамы, пытаясь
накормить чем-то полезным своего ребенка, забывают о том, что растущий
организм начинает «отбор» продуктов, которые ему нужны, поэтому не стоит
пичкать и заставлять детей есть то, что им никак не нравится.
В Могилевской области обеспечению качественным и безопасным
питанием детей в детских организованных коллективах уделяется много
внимания. Питание детей организовано на основе примерных двухнедельных
меню, при составлении которых учтена кратность питания, необходимая
калориийность для каждой возрастной группы детей. Немаловажное
внимание уделено обогащению рациона детей витаминами за счет
использования свежих фруктов, овощей, соков. В состав рациона питания
обязательно включают салаты, преимущественно из свежих овощей, с
добавлением зелени. Первые блюда представлены супами, борщами, как
мясными и рыбными, так и вегетарианскими. В качестве вторых блюд
предложены мясные, рыбные блюда, блюда из птицы, творога, овощей, круп,
яичные блюда и др. В качестве третьих блюд детям дают соки, компоты,
кисели, чай с сиропом шиповника.
Организация питания детей в учреждении образования должна
сочетаться с правильным питанием ребенка в семье. Для этого необходима
четкая преемственность между ними. Нужно стремиться к тому, чтобы
домашнее питание дополняло рацион, получаемый в организованном
коллективе. Домашний ужин должен состоять из горячего блюда, например,
рыбы, запеканки, картофельного пюре, каши или яичницы. Для ужина можно
подавать все блюда, которые вы готовите на второе.
В настоящее включен в продукцию профилактической направленности
в рационы питания детей в детских организованных коллективах типа
гематогена в качестве частичной замены кондитерских изделий.
Подготовлены рекомендации для детей и родителей о биологической,
физиологической ценности гематогена в ассортименте.
Многие дети не уделяют должного внимания правильному питанию и
утоляют голод перекусами, употребляя в пищу вредные для здоровья
продукты, которые покупают на деньги, выданные родителями для питания в
столовой. Под давлением телевизионной рекламы представление детей о
питании изменилось в худшую сторону. Дети не желают кушать в столовой и
отдают предпочтение чипсам, гамбургерам, сосискам в тесте, картошке фри,
шоколадным батончикам и газированным напиткам. Перекусывая
сухомяткой, мозг ребенка получает ложный сигнал, что он сыт. У ребенка
пропадает аппетит, а нужных организму питательных веществ,
микроэлементов и витаминов он не получает. Вместе с тем, питание
сухомяткой является причиной развития у детей гастритов, заболеваний
щитовидной железы и других хронических заболеваний. Из-за дефицита
белка и витаминов в организме у ребенка снижается успеваемость, он очень
быстро устает на уроках. Кроме того, несбалансированное питание ведет к
нарушению процесса роста и снижению иммунитета к инфекционным
заболеваниям.
Дети во многом берут пример с родителей, поэтому здоровое питание
подрастающего поколения обусловлено правильным питанием взрослых.
Сложно уговорить ребенка питаться правильно, если сами вы каждый день
едите жареную картошку. Важно правильно составить рацион всей семьи,
периодически говорить с детьми о преимуществах здорового питания.
Главное не сдаваться, если ребенок продолжает упрямиться и отказывается
есть то, что вы предлагаете. Попробуйте вместе с ребенком пойти в магазин и
предложить ему выбрать, например, фрукты – не удивляйтесь выбору
ребенка, возможно, детский организм сам подсказывает, чего именно ему не
хватает. Если родители употребляют фрукты и овощи, то вероятность того,
что их дети предпочтут то же самое меню, возрастает. Проявите свою
креативность в создании разноцветных картин из продуктов, например,
паровозик или улыбающиеся мордочки.
Дети готовы попробовать на вкус почти все, если им нравится, как это
выглядит. Попросите ребенка выбрать овощи и фрукты на свой вкус и
обязательно похвалите его выбор. Привлеките внимание ребенка к
обсуждению цвета, формы и текстуры. Дети обычно любят помогать на
кухне, что, в свою очередь, является хорошим стимулом попробовать что-то
новенькое. Приготовьте пиццу с овощной начинкой и томатной заливкой,
испеките фруктовый пирог. Обязательно ходите вместе с ребенком покупать
продукты для семьи. Пусть он поймет, что покупать правильные продукты это серьезное и ответственное занятие. Принимая самое непосредственное
участие в покупке овощей, круп, различных фруктов, молочных и даже
мясных продуктов ребенку намного интересней будет потом кушать то, что
из них приготовлено. Старайтесь заменять сладости фруктами. Можно
использовать и сухофрукты: курага, чернослив, финики, инжир по сладости
практически не уступают конфетам, но пользы детскому организму они
принесут гораздо больше. Во-первых, сухофрукты не испортят зубы, вовторых, сахара, которые содержатся в них, быстро усваиваются в организме,
не откладываясь в лишний жир. Также полезны орехи – грецкие, миндаль,
фундук. Фрукты вы можете позволять ребенку есть в достаточном
количестве в качестве десерта после основного приема пищи. Между прочим,
бананы, сладкие яблоки, виноград тоже могут заменить конфеты. Но это не
значит, что сладости детям давать совсем не стоит. Зефир, пастила,
мармелад, цукаты, домашняя выпечка, в которой нет никаких вредных
добавок – всем этим можно иногда баловать ребенка. Но только после еды в
качестве десерта и в небольших количествах. То же касается и молочных
продуктов. Не увлекайтесь покупными йогуртами, сладкими творожками. К
сожалению, сегодня практически в каждом из них содержатся вредные
добавки – красители, эмульгаторы и пр. Поэтому сладкие йогурты можно
готовить дома, с помощью бактериальных заквасок из обычного молока.
Сделать домашний йогурт сладким очень просто: добавьте в свежий кефир
пару ложек домашнего варенья, и вкусный полезный йогурт, который
наверняка понравится вашему ребенку – готов! Никогда не поощряйте
ребенка сладостями. Продукты вообще не должны быть предметом для
поощрения, ребенок должен понимать, что еда - это то, что помогает
пополнять запасы энергии в организме. И отношение к продуктам должно
быть соответственное.
Давайте детям практичные и позитивные советы, не обсуждайте диеты –
для детей не должно быть никаких «плохих» продуктов.
Конечно же, есть маленькие «хитрости», которые могут подтолкнуть
съесть новый неизвестный продукт, например: оформить ту же брокколи на
тарелке в форме ежика или другого животного, которое сможет походить на
что-то волшебное. Многие родители, в порыве родительского усердия
запихивают кашу в бедных ревущих детей. Еда из - под палки не приносит
удовольствия ни маме, ни ребенку. Если ребенок привыкнет правильно
питаться с самого раннего возраста, то став взрослым, вряд ли кардинально
изменит свои предпочтения в еде. Конечно, для этого родителям придется
набраться терпения – любой ребенок с большим аппетитом съест гамбургер
или шоколадку, чем овощи, приготовленные на пару. Поэтому очевидно, что
чем позже малыш познакомится с прелестями фаст-фуда, тем лучше.
В том, как приучить ребенка к здоровому питанию играют большую
роль и семейные традиции. Когда вся семья собирается к столу на завтрак,
обед и ужин, когда готовят воскресный обед все члены семьи, и дети
оказывают посильную помощь – это все так же формирует у ребенка
правильные гастрономические вкусы. Он привыкает питаться по часам,
обязательно за столом, а не хватать бутерброды. Тем более, что прием пищи
за столом, не спеша, тщательно пережевывая, способствует хорошему
пищеварению, а хорошее пищеварение – залог хорошего самочувствия!