{ Сделала ученица 11-А класса Куприенко Карина

{
Сделала ученица 11-А класса
Куприенко Карина


Витами́ны (от лат. vita — «жизнь») — группа
низкомолекулярных органических соединений относительно
простого строения и разнообразной химической природы.
Это сборная по химической природе группа органических
веществ, объединённая по признаку абсолютной
необходимости их для гетеротрофного организма в качестве
составной части пищи. Автотрофные организмы также
нуждаются в витаминах, получая их либо путем синтеза, либо
из окружающей среды. Так, витамины входят в состав
питательных сред для выращивания
организмов фитопланктона. Витамины содержатся в пище
(или в окружающей среде) в очень малых количествах, и
поэтому относятся к микронутриентам.
Наука на стыке биохимии, гигиены питания, фармакологии и
некоторых других медико-биологических наук, изучающая
структуру и механизмы действия витаминов, а также их
применение в лечебных и профилактических целях,
называется витаминологией.
Витаминная
недостаточность
Причины:
 В отличие от переизбытка витаминов – гиповитаминоза –
авитаминоз – это недостаток витаминов. Об этом мы уже знаем.
Каковы причины этого нехорошего состояния?
 Заболевания внутренних органов и систем (хронические и
скрытые)
 Больше всего витаминную недостаточность провоцируют
заболевания органов пищеварительной системы
 Прием медикаментов длительное время
 Не подходящий для человека климат
 Напряженные условия работы со стрессами или большими
физическими нагрузками
 Переизбыток жиров, углеводов и белков
 Большое количество пищи, обработанной термически, с бедным
рационом сырых фруктов, овощей
 Неправильное хранение продуктов (в слишком жарком или
слишком холодном месте), нарушение сроков хранения
Недостатку витаминов или плохому их усвоению способствует курение,
алкоголь, стрессы, бедное белками, жирами и углеводами меню
Чем грозит человеку недостаток в витаминах?
Витамин А - Если в питании не хватает этого витамина, то наблюдается ломкость
ногтей, выпадение волос, нездоровый вид кожи.
 Витамин С- Известный витамин настроения, но также, нехватка этого вещества грозит
человеку нарушением эластичности сосудов, ослаблением иммунной системы,
болезнями десен и зубов.
 Витамин В1-Без этого витамина нет крепких мышц и хорошей памяти.
 Витамин В2-Этот витамин важен для красивых волос и здоровых ногтей.
Стали замечать, что кожа бледная, появляются морщинки, кожа в уголках рта трескается
и долго не заживает? Вам не хватает В2. Витамин В6.
 Недостаток В6-приводит к бессоннице, чувству тревоги, нарушению биологических
часов.
 Витамин В9-Анемия, замедленный рост в детском возрасте могут быть при нехватке
фолиевой кислоты (витамин В9).
 Витамин В12-Нормальная работа органов пищеварения – залог здоровья. Именно В12
отвечает за соблюдение этого железного правила.
 Витамин D-Рахит, ломкость костей, неправильное формирование зубов, бледность на
коже – все это грозит человеку при недостаточном количестве витамина D.
 Витамин Е-Молодость и красота человека зависит от этого витамина. При его
недостатке могут наблюдаться проявления преждевременной старости.

Недостаток витаминов
вызывает такие болезни :





Авитаминоз -болезнь, вызываемая недостатком витаминов
Гиповитаминоз-заболевание, вызванное недостатком витаминов в
организме
Ксерофтальмия-сухость соединительной и роговой оболочки глаз в
результате нарушения слезоотделения и питания этих оболочек, а также
при недостатке витамина А
Пеллагра-заболевание, обусловленное недостатком в организме
никотиновой кислоты и некоторых других витаминов группы В;
проявляется поражением кожи и слизистых оболочек, поносами, нервнопсихич. расстройствами.
Рахит-болезнь, возникающая вследствие недостатка в пище витаминов и
выражающаяся в расстройстве правильного развития костей


Весенний дефицит витаминов - гиповитаминоз - встречается
сплошь и рядом.
Наиболее неблагополучно обстоит дело с витамином С, дефицит
которого выявляется у 70% населенияУкраины. Нехватка
витамина Е отмечается у более чем 60% обследуемых, витаминов
группы В и каротина - у 40-80%.
Избыток
витаминов не
менее опасен, чем
их недостаток

Эксперименты британских ученых показывают, что избыток
витаминов может сократить срок жизни человека на 25%.

Как пишет по этому поводу газета The Daily Mail, нашему
организму нужно не так много витаминов, как считалось ранее.
Например, суточная потребность витамина С - 40 мг, витамина
Е - и вовсе 4 мг. При этом в таблетках содержится в сотню раз
больше витаминов. Поэтому люди, которые употребляют их
круглый год, серьезно рискуют, отмечают исследователи.

Ученые провели эксперимент с мышами. Они кормили мышейполевок витаминами в большой дозировке с двух месяцев, а потом
сравнивали продолжительность жизни экспериментальной группы
грызунов с контрольной. Оказывалось, что те животные, которые
получали «лишние» витамины, жили в среднем на 25% меньше тех,
кто питался сбалансированной пищей и никаких добавок не
принимал.

Профессор Колин Сельман из Университета Глазго говорит, что
витамины помогают организму восстанавливаться и бороться со
старением, но если их в организме слишком много, то эффект будет
обратным. Эксперт рекомендует восполнять нехватку витаминов за
счет фруктов и овощей и воздержаться от употребления разного
рода добавок, продающихся в аптеках.