Презентация на тему: «Витамины»

Презентация на тему:
«Витамины»
• Витамины
выполняют каталитическую функцию в
составе активных
центров разнообразных ферментов, а
также могут участвовать в гуморальной
регуляции в качестве экзогенных
прогормонов и гормонов. Несмотря на
исключительную важность витаминов в
обмене веществ, они не являются ни
источником энергии для организма (не
обладают калорийностью), ни
структурными компонентами тканей.
Источники витаминов в различных группах продуктов :I — молочные
продукты, II — рыба, мясо и яйца, III — орехи, бобовые, IV — овощи, V —
фрукты, VI — хлеб, крупы, VII — масло
Витамин С - это аскорбиновая кислота, суточная потребность в которой
составляет 70 мг – это больше, чем нормы остальных витаминов вместе
взятых. Такие объемы вполне объяснимы – витамин С «курирует» три
важнейших сферы нашего организма: кроветворение, работу центральной
нервной системы и иммунитет. Нехватка витамина С в лучшем случае
выливается в быструю утомляемость, в худшем – в частые заболевания,
переходящие в хроническую форму.
Витамин B1 контролирует углеводный и аминокислотный обмен, что важно для
нормального функционирования нервной системы (как центральной, так и
периферической). Недостаток витамина В сопровождается повышенной
раздражительностью, сердечнососудистыми расстройствами, нарушением
пищеварения и бессонницей.
Витамин А отвечает за рост организма и зрение. Известный в народе недуг под
названием «куриная слепота» связан как раз с нехваткой витамина А. Для
удовлетворения суточных потребностей необходим всего 1 мг этого витамина.
Морковь, говяжья печень, рыбий жир, помидоры, зеленый лук, красный
перец, сливочное масло – это те продукты, где витамин А присутствует в
приличных объемах.
Витамин D участвует в развитии и росте различных тканей тела.
Нюанс в том, что с пищей он в организм практически не
поступает – тело (а точнее, кожный покров) самостоятельно
вырабатывает витамин D. Однако, чтобы это происходило,
необходимо воздействие на кожу солнечного ультрафиолета.
Витамина D нужно совсем немного, поэтому нет
необходимости часами подставлять под палящее солнце
свое тело. Скажем так, обычная 10-15 минутная прогулка в
погожий солнечный день полностью обеспечит дневной
запас витамина D.
От витамина Е зависит нормальное функционирование
половой системы. Витамин Е также улучшает усваивание
жиров и белков. Суточная потребность составляет 10 мг.
Достаточно много витамина Е в хлебе и крупах, содержится в
листьях салата и проращенной пшенице, а также хлопковом
масле, почти всех зеленых овощах, яйцах и животном жире,
но самым богатым по его содержанию является
растительное масло.
• Отсутствие витаминов приводит к развитию такого
патологического состояния, как авитаминоз.
Авитаминозы развиваются при полном отсутствии
или очень значительной нехватке того или иного
витамина в пище и вызывают такие заболевания,
как цинга (при нехватке C), рахит (при нехватке D),
пеллагра ( PP), бери-бери (B1).
• При незначительной нехватки витаминов
развивается такое патологическое состояние, как
гиповитаминоз. При нем наблюдаются такие
неприятные явления, как снижение иммунитета,
работоспособности, памяти, расстройство сна,
плохое самочувствие и другие.
•Причины витаминной недостаточности:
1 – неправильное по продуктовому набору питание.
2 - сезонные колебания содержания витаминов в пищевых продуктах. В
зимне-весенний период в овощах и фруктах снижается их количество.
3 – неправильное хранение и кулинарная обработка продуктов.
4 – несбалансированное питание.
5 - повышенная потребность организма в витаминах, вызванная
особенностями труда, климата, беременностью, кормлению грудью. В
условиях очень холодного климата потребность в них повышается на 30—50
%. Обильное потоотделение (работа в горячих цехах, глубоких шахтах и т.
д.), воздействие химических или физических профессиональных
вредностей, сильные нервно-психические нагрузки также резко
увеличивают потребность в них.
6. Длительные тяжелые инфекционные заболевания, а также период
выздоровления.
7. Нарушение всасывания витаминов при некоторых заболеваниях
желудочно-кишечного тракта, например, при желчнокаменной болезни
нарушается всасывание жирорастворимых витаминов.
8. Дисбактериоз кишечника. Некоторые витамины синтезируются
микрофлорой кишечника ( В3, Вс, В6, Н, В12,и К).
Спасибо за внимание!