Автор: Нижников Андрей Ученик 5 класса МАОУ СОШ №10 Ст. Новомышастовская Красноармейский район Цель работы: изучение свойств молока и доказательство того, что молоко обладает всеми полезными свойствами, которые необходимы для развития нашего организма. Задачи: • • • • Изучить литературу по данному вопросу Изучить качественный состав молока Исследовать молоко на наличие белка Сделать выводы Методы: • • • • Обработка литературных данных и данных интернета Наблюдение Анкетирование Эксперимент История возникновения молока • в период неолита люди еще не могли пить молоко животных • употреблять стали молоко в пищу в 8-9 тыс. до н.э. • переработка молока на масло, сыр - 3-4 тыс. до н.э. • на Руси молочный промысел возник с 11в. н.э. Молоко – биологическая жидкость, которая образуется в молочной железе млекопитающих и предназначена для вскармливания детеныша и предохранения его от инфекции в первые дни жизни. Химический состав • • • • • Белки Жиры Казеин Лактоза или молочный сахар Макроэлементы ( например: кальций, калий, натрий, железо, и другие) • Микроэлементы (медь, цинк, йод и другие) • Витамины Результаты анкетирование в опросе приняло 46 учащихся 4-5 классов 1. Пьете ли вы молоко? Ответы: Да Нет Какая польза от молока Ответы: для здоровых зубов для красоты для роста Какое молоко вы пьете Ответы: вкусное определенного производителя не знаю Почему молоко белое Не знаю потому что белое из-за состава Исследование молока на наличие белка Проведение качественной реакции на белок (Биуретовая реакция) Исследование молока на качество Полезные свойства молока: • молоко обладает бактерицидными свойствами, предотвращает развитие инфекций в организме, укрепляют иммунитет. • прекрасно восстанавливает силы после физических и умственных нагрузок • благоприятно воздействует на деятельность сердечно-сосудистой системы и регулирует обменные процессы • Молоко зачастую используют как диетический продукт в составе диет • Стакан теплого молока с медом и сливочным маслом прекрасно согревает больное горло, смягчает кашель и улучшает отхождение мокроты. • Аминокислота лизоцим в составе молока имеет заживляющие свойства, поэтому показан при заболеваниях ЖКТ. Также молоко назначают при повышенной кислотности желудка и хронической изжоге. • Молоко часто используют в приготовлении различного рода масок для лица. Оно питает кожу, снимает воспаление и раздражения. • В кулинарии молоко используется для приготовления соусов, каш, выпечки, маринадов, коктейлей, напитков с кофе и прочих блюд. Выводы: • Молоко – жизненно необходимый продукт питания для всех живых организмов • Молоко – это уникальный продукт, в котором содержится большое разнообразие витаминов, микроэлементов, белков, ферментов, молочных кислот. • 200 мл молока частично компенсирует пропущенный школьником завтрак Пейте, дети, молоко Будете здоровы! Благодарю за внимание !