Туризм и

*
«Путешествия учат больше, чем что бы то ни было. Иногда
один день, проведенный в других местах, дает больше, чем
десять лет жизни дома»
А. Франс
*
Справочник
подготовлен
по
материалам,
предоставленным Министерством иностранных
дел Российской Федерации, и при поддержке
Российского
Союза
Туриндустрии
(РСТ).
Включены рекомендации по выбору турфирмы,
приведены советы по оформлению документов при
покупке тура и правила выезда из России и въезда
в зарубежные государства, рассмотрены типичные
проблемы, с которыми сталкивается турист за
рубежом. Отдельный раздел посвящен вопросам
безопасности. Описаны пути разрешения споров,
если возникли разногласия с турфирмой. Даны
краткие сведения как по наиболее посещаемым
российскими туристами странам, так и по т.н.
"экзотическим".
В
Приложении
приведена
информация об адресах и телефонах посольств и
консульств иностранных государств на территории
России, представительств России за рубежом,
туристских представительств ряда государств в
России, порядке получения визы и оплаты
консульских сборов.
*
Рассматриваются основы туристской
деятельности: открытие и организация
работы турфирмы, потребители
турпродукта; внутренний туризм и его
виды (пешеходный, конный, охотничьерыболовный, спортивноприключенческий, экологический и др.),
выездной туризм и его составляющие,
индустрия туризма и гостиничный сервис
и места назначения.
Для студентов, специализирующихся в
сфере туризма, рекреации и спортивнооздоровительного туризма. Может быть
полезным в индустрии туризма.
*
Учебное пособие нацелено на формирование у
читателей знаний о специфике туристской
деятельности, а также раскрывает основные
организационно-правовые аспекты, связанные с
открытием и дальнейшим функционированием
турфирмы. Отдельное внимание уделено анализу
современных мировых тенденций в организации
туристской деятельности и их перспектив в
российской практике. Теоретический материал
пособия для эффективности усвоения и
применения в российских бизнес-реалиях
подкреплен
практическими
примерами,
статистическими выкладками, ссылками на
законодательные документы, а для наглядности
часть материала представлена в графическом
виде.
Пособие рекомендуется также начинающим
бизнесменам, аспирантам, преподавателям и
специалистам туристского рынка.
*
В пособии рассмотрены основные вопросы
организации
управления
гостиничными
предприятиями.
Представленный
материал
содержит обзор теоретических основ менеджмента
и анализ практики управления современными
гостиничными комплексами. Освещены вопросы по
истории развития гостеприимства, науки и
практики менеджмента, дана характеристика
тенденций развития мировой и отечественной
индустрии
гостеприимства,
рассмотрены
управление персоналом гостиницы, качество услуг,
конкуренция
и
конкурентоспособность,
комплексная безопасность гостиничного бизнеса,
антикризисное управление, измерение и оценка
эффективности
деятельности
современной
гостиницы.
Книга для студентов высших учебных заведений, а
также может быть интересна профессионалам
туристического бизнеса и широкому кругу
читателей.
*
Рассматривается возрастающая роль индустрии
гостеприимства
в
экономике
страны.
Раскрываются особенности создания дизайна и
фирменного
стиля
и
их
роль
в
конкурентоспособности
гостиничного
предприятия. В приложениях даются извлечения
из Российского рекламного кодекса, а также
основы
организации
и
проведения
профессиональных конкурсов по кулинарному
искусству.
Музыка как элемент формирования фирменного
стиля предприятия питания.
Свет и цвет в интерьере предприятий индустрии
гостеприимства.
Имиджевая реклама, паблик рилейшнз и
корпоративная
философия
как
инструмент
создания фирменного стиля.
Для студентов, изучающих гостиничный и
ресторанный бизнес, сотрудников гостиниц,
ресторанов, кафе, баров и других предприятий
индустрии гостеприимства.
*
Учебное пособие рассчитано на углубленное
изучение
технологических
процессов
и
организации обслуживания в гостиницах и
предназначено
для
студентов,
специализирующихся в области туристского и
гостиничного бизнеса: управления, экономики,
организации
обслуживания
и
др.,
преподавателей учебных заведений туристского
и
гостиничного
профиля,
практических
работников сферы гостеприимства, слушателей
курсов
переподготовки
и
повышения
квалификации.
Рекомендовано в качестве учебного пособия для
студентов, обучающихся по специальностям:
100103 "Социально-культурный сервис и
туризм", 100201 "Туризм".
*
В пособии на современном уровне изложены
вопросы
организации
и
управления
предприятиями индустрии гостеприимства в
Российской Федерации и за рубежом. Раскрыты
организационно-правовые
формы
предпринимательства в туризме; особенности
организации
и
управления
гостиничной
деятельностью,
общественным
питанием,
воздушными
пассажирскими
перевозками,
туристическими фирмами; особенности развития
электронной
коммерции
в
индустрии
гостеприимства; планирование и управление
региональным
туризмом.
В
практикуме
содержатся тесты и деловые ситуации по всем
темам, рассмотренным в теоретической части
книги. Для студентов, изучающих теорию и
практику управления предприятиями индустрии
гостеприимства, и аспирантов. Будет полезна
практическим
работникам,
занятым
в
туриндустрии.
*
В книге описаны основные модели,
механизмы и инструменты антикризисного
управления в гостиничном бизнесе. Детально
рассмотрены
источники
возникновения
кризисных
явлений
и
реализации
эффективных
текущих
решений,
обеспечивающих
санацию
бизнеса.
Изложены управленческие, инновационные,
финансовые,
маркетинговые
и
инвестиционные схемы, позволяющие отелю
и собственникам гарантировать устойчивый
конкурентоспособный рост для сохранения и
увеличения стоимости бизнеса.
Книга
предназначена
для
работников
индустрии гостеприимства, преподавателей и
студентов вузов.
*
Описывается
деятельность
всех
подразделений современного отеля (служб
приема, номерного фонда, общественного
питания,
безопасности,
финансового
подразделения, отделов продаж и маркетинга,
закупок, инженерно-технической службы и
др.). Дан краткий исторический очерк
развития мирового гостиничного дела;
показаны современное состояние мирового
отельного бизнеса, системы классификации
гостиниц, методы управления. Рассмотрены
вопросы бухгалтерского учета (по зарубежной
системе учета) и финансового контроля в
гостиницах и ресторанах.
Для
специалистов
гостиничного
и
ресторанного бизнеса, научных работников,
студентов, обучающихся по туристским
специальностям.
*
Освещаются современные экологические
проблемы, ресурсы и виды экологического
туризма в России, а также мировые регионы
и центры экологического туризма. Большое
внимание уделено менеджменту, этике и
безопасности экологического туризма. В
каждой главе даны контрольные вопросы и
задания, необходимые для самостоятельной
работы студентов.
Для
преподавателей,
студентов
и
аспирантов, обучающихся по туристским
специальностям, а также работников
туристской индустрии.
*
Наряду с общей теорией маркетинга
рассматриваются вопросы, связанные с
изучением зарубежного туристского рынка,
разработкой
конкурентоспособного
туристского продукта и внешнеторговых цен,
формированием зарубежной партнерской сети,
техникой заключения сделок с иностранными
турфирмами, продвижением и продажей
российского тур-продукта на зарубежных
рынках,
организацией
обслуживания
иностранных туристов в РФ.
Для студентов высших учебных заведений,
обучающихся по специальностям `Менеджмент
организации` и `Социально-культурный сервис
и туризм`, преподавателей, а также работников
туристских фирм.
*
Учебное пособие раскрывает комплекс
экономических
проблем
туризма
на
микроуровне. Рассматривается ресурсная
база и система управления на туристских
предприятиях. Особое внимание уделяется
направлениям экономической деятельности
туристских предприятий.
Для научных работников и преподавателей,
студентов и аспирантов высших учебных
заведений,
работников
органов
государственной власти в сфере туризма,
для всех интересующихся современным
состоянием и перспективами развития
российского туризма.
*
Рассмотрены классификации туристских услуг,
услуг средств размещения и общественного
питания, показатели качества всех видов услуг в
туризме как объектов управления. Приведены
методология управления качеством туристских
услуг, методы оценки удовлетворенности ими
потребителями. Освещены современная модель
управления качеством в туризме на базе
процессного
подхода;
требования
международных
стандартов
на
системы
менеджмента качества; системы менеджмента
качества на основе принципа TQM, критериев
национальных премий по качеству, методологии
"Шесть сигм" и кайдзен; интегрированные
системы менеджмента качества и оценка
результативности и эффективности систем
менеджмента
качества.
Для студентов высших учебных заведений.
*
Рассмотрены гостиничные предприятия как
часть сферы услуг, классификация гостиниц, их
организационная
структура,
материальнотехническая
база,
система
управления
гостиничным
предприятием,
организация
работы
основных,
функциональных
и
вспомогательных служб гостиницы. Освещены
вопросы
предоставления
гостиницами
экскурсионных, транспортных, торговых и
спортивно-оздоровительных
услуг,
услуг
питания и отдыха, бизнес-услуг. Приведены
технологии обслуживания гостиничного фонда,
направления по совершенствованию содержания
и форм гостиничного обслуживания.
В 3-е издание внесены изменения, касающиеся
государственного регулирования туристской
деятельности.
Для студентов высших учебных заведений.
Может
быть
полезным
практическим
работникам гостиничных предприятий.
*
Рассмотрены специфика и способы организации
работы службы приема и размещения в
зависимости от типа гостиниц и их
классификации, деятельность службы приема и
размещения гостиниц в их взаимосвязи с
другими службами. Освещены основные
обязанности
работников
службы
и
ее
руководителей.
Приведены
примеры
организации
работы
служб
приема
и
размещения конкретных гостиниц.
Для студентов высших учебных заведений.
Может быть полезен практическим работникам
сферы гостиничного сервиса.
*
Монография посвящена одной из актуальнейших
проблем
современности
безопасному
осуществлению
туристско-рекреационной
деятельности. Рассмотрены задачи выявления и
количественной оценки зон геоэкологического
риска
и
управления
геоэкологической
безопасностью на туристско-рекреационных
территориях (ТРТ). Дано формализованное
описание
опасностей
геоэкологической
обусловленности,
математических
моделей
оценки геодинамической устойчивости ТРТ,
затронута проблема "медленных" катастроф.
Работа
содержит
значительный
объем
аналитической информации, эмпирических и
расчетных данных (многие схемы и карты
публикуются
впервые).
Для научных работников и преподавателей
вузов, специализирующихся в области туризма и
рекреалогии,
специалистов-геофизиков
и
экологов.