14 АВГУСТА ДЕНЬ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

14 АВГУСТА
ДЕНЬ ЗДОРОВОГО
ПИТАНИЯ
Одним из главных слагаемых здорового образа
жизни является правильное питание. Питание это совокупность процессов, связанных с
потреблением пищевых веществ и усвоением их в
организме, благодаря чему обеспечивается
нормальное функционирование организма и
поддержание здоровья. С пищей человек
получает различные питательные вещества,
которые используются организмом для покрытия
энергетических затрат, пластических
(строительных) целей, а также для регуляции
обменных процессов, происходящих в организме.
• Правильное питание – это такой способ питания, при
котором итогом этого процесса является укрепление и
улучшение здоровья, физических и духовных сил человека,
предупреждение и лечение различных заболеваний,
замедление процессов старения, т.е. правильное питание –
это здоровое питание.
• Проблема здорового питания является актуальной для
нашей республики. Исследования характера питания
населения традиционно показывают излишнее потребление
жиров и рафинированных углеводов, обусловливающие
избыточную калорийность пищи и недостаточное – свежих
или замороженных овощей, фруктов, зелени, рыбы.
• Зачем правильно питаться?
• Для активного долголетия.
• Для лучшей сопротивляемости вредным факторам внешней
среды.
• Для высокой физической работоспособности организма.
• Три основных принципа рационального питания
• Равновесие между энергией, поступающей с пищей, и
энергией, расходуемой в процессе жизнедеятельности.
• Удовлетворение потребности организма в определенном
количественном, качественном составе и соотношении
пищевых веществ.
• Соблюдение режима питания. Рациональным является 4-х
разовый прием пищи: первый завтрак – 25% суточного
рациона, второй завтрак – сравнительно легкий (15%), обед
довольно сытный (50%), ужин – легкий, не обременяющий
желудок (10%).
• Питание должно быть регулярным, разнообразным,
полноценным и сбалансированным по набору жизненно
необходимых веществ (белки, жиры, углеводы, витамины,
микроэлементы).
• Как выглядит пирамида здорового питания?
• Если в среднем калорийность пищи составляет 2–2,2 тысячи
килокалорий, то оптимальный рацион (по пирамиде) выглядит
примерно так: основой пирамиды до 40% объема пищи являются
всевозможные крупы (предпочтительно гречка, геркулес, рис), хлеб
грубого помола, макароны, картофель.
• Выше над основанием пирамиды, до 35% объема занимают овощи и
фрукты.
• Далее располагается белковая группа продуктов, на долю которой
приходится до 20% объема: молоко, сыр, кефир, йогурт, курица,
рыба, мясо, яйца, соевые продукты и т.д.
• Вершину пирамиды до 5% занимают все виды жиров и сахар (в т.ч.
пирожные, кондитерские изделия, мороженое и т.д.).
• Именно такое соотношение пищевых продуктов можно считать
здоровым.
• Любые перекосы в питании ведут к нарушению здоровья.
• Болезнь нынешней цивилизации – избыточное потребление животных
жиров и рафинированных углеводов, недостаточное потребление
фруктов и овощей, что чревато серьезными последствиями, как и
недоедание, ослабляющее организм.
• К сожалению, у большинства из нас вершину пирамиды питания
составляют не жиры и сахар, а фрукты и овощи, бесценные по
содержанию «живых» витаминов, минеральных веществ и клетчатки.
В пособии подробно описаны
теоретические и практические вопросы,
связанные с питанием здоровых и больных
детей с момента рождения до старшего
школьного возраста, а также различные
аспекты питания беременных и кормящих
женщин. Представлена информация о
потребности детей всех возрастных групп
в основных пищевых веществах и энергии,
о биологической ценности различных
продуктов, предназначенных для питания
детей с различными патологическими
состояниями и заболеваниями. Пособие
предназначено педиатров, врачей
диетологов, диетсестер лечебнопрофилактических учреждений, а также
для широкого круга читателей.
В руководстве в полном объеме
рассматриваются теоретические и сугубо
практические вопросы, касающиеся
различных аспектов питания детей и
подростков. Большое внимание уделено
вопросам питания беременных женщин и
кормящих матерей.
Первая часть руководства содержит
современные данные о строении,
биологической роли и значении в питании
детей основных пищевых веществ,
включая белки, жиры, углеводы,
минеральные соли и микронутриенты —
витамины и микроэлементы. Отдельная
глава посвящена проблеме онтогенеза
пищеварительных ферментов, играющей
решающую роль для обоснования
этапности включения тех или иных групп
продуктов в пищевые рационы детей
разного возраста.
Для педиатров, врачей-диетологов, а
также для широкого круга читателей.
Представлен обобщающий материал по
основам физиологии пищеварения и
рационального питания человека. Особое
внимание уделено роли регулирующих
систем и межорганного обмена нутриентами,
показано их участие в пищеварительной
системе, широко представлена
профилактическая нутриентология
(биологически активные добавки) и её роль в
оздоровлении организма. Дан анализ
различных оздоровительных систем, что
открывает новые возможности коррекции
здоровья.
Материал изложен в доступной форме и
может быть использован для практического
применения в высших учебных заведениях в
качестве учебного пособия для педагогов,
биологов, врачей, экологов, занимающихся
вопросами питания, медико-социальными
вопросами здоровья, здорового образа
жизни и подготовки спортсменов.
В монографии подробно описываются
методы оценки физического раз-вития и
его нарушений, обсуждаются основные
причины развития трофологических
нарушений, приводятся как рутинные, так и
современные методы исследования.
Пособие снабжено большим
иллюстративным материалом и
нормативными данными и предназначено
для участковых врачей-педиатров,
нутрициологов, гастроэнтерологов,
эндокринологов, врачей общей практики,
слушателей факультетов повышения
квалификации.
Представлены новейшие данные по
вопросам грудного вскармливания,
кормления детей раннего возраста,
беременной и кормящей матери,
рекомендации ВОЗ/ЮНИСЕФ, отдела
детского питания, методические
материалы по гигиеническому обучению
семьи в учреждениях родовспоможения и
детства по вопросам поддержки,
поощрения грудного вскармливания, а
также информация о диетотерапии основных заболеваний детей раннего возраста.
Для студентов IV-VI курсов медицинских
вузов специальности «Педиатрия» и
«Лечебное дело», учащихся медицинских
училищ, врачей-педиатров, врачей общей
практики, врачей-диетологов, диетсестер
лечебно-профилактических учреждений,
организаторов здравоохранения.
Правильно организованное питание
способно творить чудеса. Об этом
рассказывает ведущий специалист
по нутрициологии, профессор Алла
Погожева. Вы узнаете, как можно
ускорить заживление ран после
травмы или очищение организма
после интоксикации, что поможет от
простуды и улучшит зрение, какое
питание вернет гибкость вашему
позвоночнику - и многое другое.
Пособие «Лечебное питание детей»
предназначено для студентов высших
медицинских учреждений
образования, врачей-стажеров,
педиатров. Пособие содержит
сведения об организации лечебного
питания детям с наиболее часто
встречающимися заболеваниями и
недоношенным новорожденным.
Пособие «Питание здорового
ребенка» предназначено для
студентов высших медицинских
учреждений образования, врачейстажеров, педиатров.
Представленное пособие содержит
сведения об организации питания
здоровых детей.
•Документы по теме:
• Книги:
• 598433
• Гигиена питания: сб. норматив. док. Вып. 3 / Республиканский центр гигиены, эпидемиологии и
общественного здоровья, Научно-практический центр гигиены ; [сост.: В. А. Шукевич, Е. С.
Королева]. - Минск : РЦГиОЗ, 2015.
• 598758
• Основы формирования здоровья детей: учеб. для обучающихся по специальности 060103
"Педиатрия" / В. А. Шашель [и др.] ; ред. В. А. Шашель. - Ростов н/Д : Феникс, 2015. - 382 с. : табл. (Высшее медицинское образование). - Библиогр.: с. 376-379.
• 597932
• Ширко, Дмитрий Игоревич.
• Гигиеническая оценка энергетической и качественной адекватности питания военнослужащих:
учеб.-метод. пособие / Д. И. Ширко, В. И. Дорошевич ; Белорусский государственный
медицинский университет. - Минск : БГМУ, 2015. - 24 с. : табл. - Библиогр.: с. 23.
• 598266
• Общая гигиена. Социально-гигиенический мониторинг: учеб. для вузов / П. И. Мельниченко [и др.]
; под ред. П. И. Мельниченко ; Первый Московский государственный медицинский университет
им. И. М. Сеченова. - М. : Практ. медицина, 2015. - 511 с. : ил. - (Учебник для студентов медицинских
вузов). - Библиогр.: с. 509-511.
• 598406
• Назаренко, Ольга Николаевна.
• Диагностика и коррекция белково-энергетической недостаточности и нарушений
трофологического статуса у детей: метод. пособие / О. Н. Назаренко, К. В. Юрчик, В. В.
Дмитрачков ; Белорусский государственный медицинский университет. - Минск : ДокторДизайн,
2015. - 71 с. : табл. - Библиогр.: с. 69-71.
• 598449
• Санитарно-гигиенический контроль за работой торговых объектов общественного питания: учеб.метод. пособие / Н. Л. Бацукова [и др.] ; Белорусский государственный медицинский университет.
- Минск : БГМУ, 2015. - 32 с. : табл. - Библиогр.: с. 24.
• 598561
• Истомин, Александр Викторович.
• Гигиенические проблемы коррекции фактора питания у работающих во вредных условиях / А. В.
Истомин, Л. М. Сааркоппель, И. В. Яцына ; под ред. В. Н. Ракитского. - М. : Изд.-торгов. корпорация
"Дашков и К", 2015. - 185 с. - Библиогр.: с. 148-185.
• 598691
• Амбулаторно-поликлиническая педиатрия: учеб. пособие / В. А. Доскин [и др.] ; под ред. В. А. Доскина. - 2е изд., перераб. и доп. - М. : МИА, 2015. - 499 с. : табл. - Библиогр.: с. 488-499.
• 598586
• Краснов, Михаил Васильевич.
• Питание здорового и больного ребенка раннего возраста: учеб. пособие / М. В. Краснов, В. М. Краснов ;
Чувашский государственный университет им. И. Н. Ульянова. - 3-е изд., перераб. и доп. - Чебоксары : Издво Чуваш. ун-та, 2014. - 408 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 386.
• 598266
• Общая гигиена. Социально-гигиенический мониторинг: учеб. для вузов / П. И. Мельниченко [и др.] ; под
ред. П. И. Мельниченко ; Первый Московский государственный медицинский университет им. И. М.
Сеченова. - М. : Практ. медицина, 2015. - 511 с. : ил. - (Учебник для студентов медицинских вузов). Библиогр.: с. 509-511.
• 597824
• Лысенко, Ирина Михайловна.
• Питание здорового ребенка: пособие / И. М. Лысенко, Г. К. Баркун, Л. Н. Журавлева ; Витебский
государственный ордена Дружбы народов медицинский университет. - Витебск : Изд-во ВГМУ, 2014. - 39 с.
: ил., табл. - Библиогр.: с. 39.
• 597122
• Питание здорового и больного ребенка: [учеб. пособие для студентов, обучающихся по специальности
310502 - Педиатрия] / Ижевская государственная медицинская академия ; [сост. А. М. Ожегов и др.]. Ижевск : ИГМА, 2014. - 143 с. : табл. - Библиогр.: с. 126.
• 596238
• Бауман, Эдвард.
• Питание против рака груди. Натуральная пища как лечение и профилактика рака молочной железы: [пер.
с англ.] / Э. Бауман, Х. Вальдман, Д. И. Абрамс. - М. : Эксмо, 2014.
• 598167
• Физиология здорового образа жизни: учеб.-метод. пособие для студентов мед. вузов / М. С.
Сергеева [и др.] ; Самарский государственный медицинский университет. - Самара : [б. и.],
2014. - 162 с. : рис. - Библиогр.: с. 121.
• 596771
• Тульчинская, Вера Дмитриевна.
• Здоровье детей: [учеб. пособие для сред. мед. учреждений] / В. Д. Тульчинская. - Ростов н/Д :
Феникс, 2014.
• 594210
• Кильдиярова, Рита Рафгатовна.
• Питание здорового и больного ребенка: учеб. пособие / Р. Р. Кильдиярова. - М. : МЕДпрессинформ, 2014. - 127 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 127.
• 596207
• Формирование здорового образа жизни / [С. Л. Авалиани и др.] ; Российская медицинская
академия последипломного образования. - М : МЕДПРАКТИКА-М, 2014. - 1131 с. - Библиогр.: с.
1118-1131.
• 596038
• Уоттлз, Уоллес.
• Наука быть здоровым: [пер. с англ.] / У. Уоттлз. - Минск : Попурри, 2014.
• 595998
• Методы исследования нутритивного статуса у детей и подростков: учеб. пособие для врачейпедиатров / [Е. И. Алешина и др.] ; под ред.: В. П. Новиковой, В. В. Юрьева. - 2-е изд., испр. и
доп. - СПб. : СпецЛит, 2014. - 143 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 63-65.
• 593864
• Фролова, Юлия Геннадьевна.
• Психология здоровья: [пособие для студентов вузов] / Ю. Г. Фролова. - Минск : Выш. шк., 2014.
- 255 с. - Библиогр.: с. 240.
• Журналы:
• Баглушкина, С. Ю.
• Структура питания взрослого населения и риск заболеваемости, связанный с нарушением питания / С.
Ю. Баглушкина, Н. В. Ефимова, И. Ю. Тармаева // Здоровье населения и среда обитания. - 2015. - № 6. - С.
23-25. - Библиогр.: 5 назв.
• Истомин, А. В.
• Современные вопросы гигиенической безопасности и качества питания населения / А. В. Истомин, О. С.
Литвинова // Здоровье населения и среда обитания. - 2015. - № 3. - С. 18-22.
• Бацукова, Н. Л.
• Питание при метаболическом синдроме / Н. Л. Бацукова // Мир медицины. - 2015. - №: 6. - С. 15-16, 42.
• Кунцевич, А. К.
• Риск метаболического синдрома и питание населения / А. К. Кунцевич // Ожирение и метаболизм. - 2015.
- № 1. - С. 3-10. - Библиогр.: 46 назв.
• Ковтюк, Н. И.
• Качество питания как физиологическая составляющая показателей качества жизни детей с
неврологической патологией / Н. И. Ковтюк // Педиатрия. Восточная Европа. - 2015. - № 2. - С. 56-61. Библиогр.: 8 назв.
• Современные вопросы гигиенической безопасности и качества питания населения / А. В. Истомин, О. С.
Литвинова // Здоровье населения и среда обитания. - 2015. - № 3. - С. 18-22.
• Чалик, Т.
• Психологические причины переедания / Т. Чалик // Психотерапия. - 2015. - № 2. - С. 96.
• Войтова, Е. В.
• Использование козьего молока и новых формул на его основе в питании детей раннего возраста / Е. В.
Войтова, Н. В. Микульчик // Медицинские новости. - 2015. - №: 4. - С. 14-21. - Библиогр.: 51 назв.
• Традиционную парадигму "меньше ешь, больше двигайся" при коррекции избыточной массы
тела/ожирения не следует абсолютизировать / А. Т. Быков [и др.] // Военная медицина. - 2015. - № 2. - С.
88-94. - Библиогр.: 37 назв.
• Попова, М. В.
• Питание - специфический компонент лечения ожирения / М. В. Попова // Семейный доктор. - 2015. - № 2. С. 77-80.
• Влияние гамма-линоленовой и омега-3-жирных кислот на обыкновенные угри / Д. Янг [и др.] //
Косметика и медицина. - 2015. - № 1. - С. 64-68. - Библиогр.: 42 назв.
• Бацукова, Н. Л.
• Пищевые заблуждения] / Н. Л. Бацукова // Мир медицины. - 2015. - №: 1. - С. 15-17,21.
• Дегтярева, Е. И.
• Дозообразующие продукты питания в рационе сельского населения Гомельской области / Е.
И. Дегтярева, Е. Г. Сарасеко // Проблемы здоровья и экологии. - 2014. - № 3. - С. 129-134.
• Гигиеническое обоснование и оценка эффективности современных технологий профилактики
анемий, связанных с питанием / О. Н. Глаголева [и др.] // Здоровье населения и среда
обитания. - 2014. - № 7. - С. 37-39. - Библиогр.: 6 назв.
• Буря, Е. Ю.
• Анализ корреляционных взаимосвязей показателей здоровья с показателями питания у
сельских школьников / Е. Ю. Буря, О. Л. Максимов // Санитарный врач. - 2014. - № 5. - С. 40-42.
• Малышева, И. В.
• Особенности питания и состояние здоровья учащихся медколледжа / И. В. Малышева //
Медицинские знания. - 2014. - № 5. - С. 21-23. - Библиогр.: 6 назв.
• Бацукова, Н. Л.
• Летние фрукты и овощи, полезные для здоровья / Н. Л. Бацукова // Мир медицины. - 2014. - №
6. - С. 22-24.
• Милюк, Н. С.
• Клиническая характеристика женщин, беременных в результате ЭКО и при спонтанной
беременности / Н. С. Милюк, А. М. Пристром, О. А. Пересада // Репродуктивное здоровье.
Восточная Европа. - 2014. - № 2. - С. 43-50. - Библиогр.: 4 назв.
• Образовательно-информационная политика и инновации в области здорового питания / С. М.
Кутепов [и др.] // Санитарный врач. - 2014. - № 2. - С. 50-51.
• Сазонова, О. В.
• Реализация политики здорового питания населения Самарской области на период до 2020 г. /
О. В. Сазонова // Санитарный врач. - 2014. - № 2. - С. 48-49.
Берегите себя и свое здоровье!