Физиология питания

Физиология питания
Питание – процесс
усвоения организмом
питательных веществ,
необходимых для
поддержания жизни.
здоровья и
работоспособности.
С пищей организм
получает:
белки, жиры,
углеводы,
биологически
активные вещества –
витамины и
минеральные соли.
Белки:
Жиры:
Жиры растительного
происхождения:
орехи (грецкие, фундук,
арахис и т.д.), растительные
масла (подсолнечное,
оливковое, арахисовое и т.д.)
Жиры животного
происхождения:
сливочное масло, сливки,
сметана, яичный желток,
жирное мясо, рыбий жир
Углеводы:
Важную роль играет
рациональное и
правильное питание. Оно
должно быть
разнообразным, включать
мясные, рыбные, молочные
продукты, овощи и фрукты,
растительные и животные
жиры.
Витамины:
Нормализую обмен веществ,
участвуют в образовании
ферментов, способствующих
лучшему усвоению пищевых
веществ.
По способности к
растворению витамины
разделяют на
водорастворимые и
жирорастворимые.
К водорастворимым
витаминам относятся:
витамин С,
витамины группы В
(В1, В2, В6, В9…),
РР
К жирорастворимым
витаминам относятся:
витамины
А,
Д,
Е,
К