1 Управление весом с помощью овощей и фруктов в диете Предложено много стратегий для потери веса или его поддержания. Мы рассматриваем только одну из них: замена низкокалорийными продуктами – овощами и фруктами – высококалорийных продуктов с тем, чтобы снизить количество потребляемых калорий 2 Что такое калорийность? . Все продукты принадлежат к одной из трех категорий: 4-9 калории на грамм (например, печенье, крекеры, масло, сало) :1,5-4 калорий на грамм (например, бублики, сухофрукты, частично обезжиренные сыры) 0.0-1.5 калории на грамм (например, большинство свежих фруктов и овощей, обезжиренные йогурты, бульон на основе овощей) 3 Объем, сытость и калории в контроле веса . . . 4 Как люди теряют вес? Чтобы похудеть человек должен потреблять меньше калорий, чем он тратит. Употребление меньшего количества калорий трудно, но чувство насыщения является одной из причин, что люди перестают есть. Количество или объем пищи, съедаемой человеком, подсказывает ему чувство насыщения. 5 6 Питание низкокалорийными продуктами сопровождается меньшим потреблением калорий, чем высококалорийными продуктами, но чувство насыщения одинаковое. Не калорийность, а объем пищи определяют насыщение. 7 Объём влияет на калорийность и чувство сытости 8 Вода - Значительно увеличивает ощущение сытости - Снижает чувство голода. - Значительно уменьшает количество калорий, потребляемых во время еды. 9 10 Фрукты и овощи – это низкокалорийные продукты 11 Изучение фруктов и фруктового сока показало: 12 Добавление к еде, по крайней мере, 200 г овощей (морковь и шпинат), при сохранении того же числа калорий, увеличивает чувство насыщения. Чувство насыщения прямо коррелирует с содержанием волокна, содержанием воды и общей массой еды. 13 Богатые клетчаткой диеты приводят к потере веса. Богатая клетчаткой пища приводит к большей потере веса даже без ограничения рациона питания по сравнению с диетой с низким содержанием клетчатки. Увеличение волокна в диете на 14 г в течение 4 месяцев приводит к потере веса в среднем 2 кг. * 14 15 16 При неограниченном употреблении фруктов и овощей в течение 6 месяцев больше половина людей теряет в среднем 7 кг. При неограниченном употреблении фруктов и овощей в течение 2 лет половина людей все еще продолжает терять вес или стабилизирует его. . 17 18 19 20 21 Советы по употреблению в пищу фруктов и овощей в программе оптимизации веса 22 23 24 25 26