Маркетинговое исследование рынка мяса говядины г. Перми

Социологический опрос
населения г. Перми
на предмет осведомленности потребителей
о существующих производителях мяса
крупного рогатого скота
Исполнитель: Безматерных Евгения Александровна
В ходе анкетирования было опрошено
310 человек, проживающих в г. Перми.
Места проведения опроса:
1. В специализированных мясных магазинах
2. ЗАО «Центральный колхозный рынок»
3. Улицы г. Перми
Сроки проведения: январь-февраль 2010 г.
Употребляете ли Вы в пищу мясо
говядины?
120.00
100.00
95,5%
80.00
60.00
40.00
20.00
2,5%
0.00
да

нет
Опрос показал, что 79,5% населения
приобретают охлажденное мясо говядины.
Критерии выбора при покупке мяса
говядины
0,5%
8,0%
7,5%
4,0%
А) низкая цена
Б) производитель
3,0%
В) красный цвет мяса
Г) совет знакомого/продавца
15,5%
Д) свежесть
39,5%
Е) постоянное место покупки
Ж) интуиция
Д) внешний вид
29,5%
Покупатели руководствуются тремя основными принципами:

40,5% респондентов – обращают внимание на производителя;

30,3% - на красный цвет мяса;

15,9% опрошенных прислушиваются к совету знакомого или продавца.
Доли производителей мяса говядины на рынке
говядины г. Перми
0.5%
0.5%
2.5%
А) ОАО «Агрокомплекс Кунгурский»
0.5% 0.5%
1.5%
Б) Производители Республики Удмуртия
В) Домашнее
21.0%
30.5%
Г) Не знаю
Д) ООО «Телец»
Е) Производители г. Барда Пермского края
Ж) Производители Березовского р-она
Пермского края
З) ОАО "Пермский мясокомбинат"
37.5%
6.0%
И) ООО "Куединский мясокомбинат"
К) Не имеет значения

Лидеры рынка охлажденного мяса говядины г. Перми – личные
подсобные хозяйства населения и ОАО «Агрокомплекс «Кунгурский».

Продукцию производителей Республики Удмуртия, представленную, в
основном, в замороженном или размороженном виде, предпочитают
приобретать 6,1% опрошенных.

Большой процент потребителей не знают, кто является производителем
приобретаемого ими мяса, - 21,5%.
Сегментация по половозрастному признаку и покупательной
способности потребителей, приобретающих мясо по цене
свыше 240 руб. за 1 кг
Пол респондентов
100
80
60
40
20
0

42% потребителей не
готовы платить более
240 руб. за 1 кг
охлажденной говядины .

41% респондентов
готовы платить за 1 кг
вырезки охлажденного
мяса говядины не менее
240 рублей.

8% населения готовы
платить 295-330 рублей
за 1 кг такого мяса
82%
14%
А) м
Б) ж
Возраст респондентов
40.00
33,6%
26,5%
30.00
17,7%
20.00
10.00
16,8%
3,5%
0.00
А) до 20 лет
60.00
Б) 20-30
В) 30-40
Г) 40-55
Д) больше 55
Уровень дохода
40,7%
40.00
20.00
29,2%
17,7%
9,7%
0.00
А) до 6000 руб.
Б) 6000-10000 руб.
В) 10000-20000 руб.
Г) больше 20000 руб.
Таким образом, можно сделать
следующие выводы:



79,5% населения приобретают охлажденное мясо
крупного рогатого скота.
Для брендованного охлажденного мяса говядины
выделилась одна группа населения по
половозрастному признаку и покупательской
способности - женщины в возрасте от 20 до 30 лет и
от 40 до 55 лет с доходом от 10 000 рублей в месяц,
которые предпочитают приобретать мясо в
специализированных магазинах и в розничных
сетях.
Ценовая премия будущего бренда не должна
превышать 12,5% с 1 кг охлажденного мяса
говядины.