Cуп овощной мясной Суп овощной с мясными тефтелями Нам понадобится: 6 шт. тефтели Кость любая (маленькая) 1 кочан пекинской капусты 1 средняя морковь 1 сладкий перец 1 средняя свекла 4шт. Картофели 1 средний или маленький огурец 2 помидора 0/5 репчатый лук 3 дольки чеснока Рецепт приготовления Все ингредиенты режем на кубики.Сначала тефтели и кость заливаем водой в кастрюле и ставим на огонь, затем как закипить добавляем картошку , морковь, свеклу, оставьте закипеть на 25-30 мин., потом добавляем капусту пекинскую сладкий перец, лук ,чеснок, затем суп оставляем варится 20 мин., потом идут помидоры и огурцы , после варится 10-15 минут . Все зимний суп готов! Украшаем огурцами и петрушкой и подаем на стол ! Приятного аппетита!!! Немного о пользе овощных супов Во многих кухнях мира всегда были супы. Назывались они по-разному, но суть их была одна. Отличием от остальных блюд являлось то, что они наполовину состояли из воды. Сейчас современную кулинарию трудно представить без супов. В русской кухне различают следующие виды супов: щи, борщ, рассольник, солянка, уха, молочный суп, а у нас у якутов супы горячие являются самым главным блюдом, т.к. у нас 6-7 месяцев в году, приходится на зиму. Супы подают к столу горячими (температура 60 - 70°) и обычно такие супы пользуются популярностью у нас в Якутии особенно в холодное время года. Как приятно, придя с мороза, съесть тарелочку горячего супа! В жару же, наоборот, пользуются большей популярностью холодные супы: окрошки, ботвиньи, свекольники. Полезные свойства супов Суп – одновременно сытное, но легкое блюдо. Он быстрее переваривается в желудке и кишечнике, что способствует нормальному процессу пищеварения и лучшему усвоению полезных веществ. Горячие супы хорошо согревают в холод, дают организму энергию и необходимое тепло. А вместе с энергией мы получаем заряд хорошего настроения. В супах сохраняется больше полезных веществ: витаминов, ферментов и т.д., которые при варке разрушаются гораздо меньше, чем при жарке. Их готовят с овощами или крупами, которые богаты различными минеральными солями, витаминами и клетчаткой. Супы менее калорийны и не уступают по количеству питательных веществ полноценным вторым блюдам. На переваривание супов уходит гораздо больше калорий, чем для вторых блюд. Это говорит в пользу того, что супы хороши для снижения веса. Но это не значит, что вы похудеете, если к супу добавите жареные пирожки, булочки, майонез или сметану. Первое блюдо является отличным средством для профилактики гастрита. Гастрит – это заболевание тех, кто питается на ходу, всухомятку или не имеет возможности полноценно обедать.Суп поддерживает баланс жидкости в организме, стимулирует обмен веществ и кровообращение. Историческая справка: Наверно, сейчас никто не знает истинного значения слова «ресторан», для нас это место потребления пищи. А ведь ещё в средние века французы в харчевнях варили кости в течение всей ночи. Господа ели мясо, а слугам отдавали кости. И вот из этих костей получался очень насыщенный бульон, который по совету врачей того времени, давали раненым солдатам, а также истощенным после болезни людям. По-французски глагол восстанавливать звучит как «ресторен», а восстанавливающий бульон — ресторан. Со временем харчевни, в которых варили кости и кормили бедных и убогих — стали называть ресторанами. Таким образом, исходно ресторан, это не место где едят изысканную пищу, а место, где кормят бедняков. А значит, бульон из костей давали бедным людям, и он на самом деле восстанавливает силы, но если его пить каждый день в течение длительного времени, то вреда будет намного больше, чем пользы.