биологически активные добавки

БИОЛОГИЧЕСКИ
АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ
БАДи - это концентраты натуральных
естественных веществ,
выделенных из пищевого сырья
растительного, животного,
минерального происхождения, или
же химические синтетические
аналоги естественных веществ.







Диетична добавка - это продукт (кроме
табака), который предназначен для
дополнения питания путем увеличения
потребления пищевых продуктов, которые
содержат один или несколько из
перечисленных ниже ингредиентов:
1.
Витамин
2.
Минерал
3.
Лекарственное растение
4.
Аминокислоту
5.
Другую субстанцию, которая
предназначена для дополнения к еде путем
увеличения потребления пищевых веществ
6.
Концентрат, метаболит, экстракт или
их комбинацию
Основная цель создания БАДив - это
возможность с помощью
концентратов микро - и
макронутриєнтов корректировать
химический состав рационов
питания и тем самым
предоставлять им определенную
биологическую направленность
Биологически активные добавки к
еде - это компоненты натуральных
или идентичных к ним
биологически активных веществ,
которые принимаются или
непосредственно или вводятся в
состав пищевых продуктов с целью
обогащения рациона питания
человека биологически активными
веществами или их комплексами.
БАДи изготовляют в виде врачебных
форм - порошков, таблеток,
капсул, экстрактов, настоев и тому
подобное как из сырья
растительного, животного или
минерального происхождения, так
и из веществ, которые получают
химическими и
биотехнологическими способами
Биологически активные добавки к
еде разделяют на 3 основные
группы:
- Нутрицевтики
- Парафармацевтики
- Еубиотики
Нутрицевтики - БАДи к еде, которые
представляют собой есенциальние
биологически активные вещества и
являются основными компонентами
организма: витамины, макро - и
микроэлементы (железо, кальций,
селен, цинк, фтор и тому
подобное), полиненасичение
жирные кислоты незаменимые
аминокислоты, некоторые моно- и
дисахариди, пищевые волокна.
Парафармацевтики - это БАДи к еде, которые проявляют
определенную фармакологическую активность и применяются
для профилактики, вспомогательной терапии и поддержке в
физиологических границах функциональной активности
органов и систем.
К ним относятся:
биофлавоноиди;
алкалоиды;
гликозиды;
сапонини;
органические кислоты;
эфирные масла;
полисахариды
(то есть это препараты растительного и животного
происхождения или их синтетические аналоги - так
называемые “натурпродукти”).
Еубиотики (пробіотики) - это БАДи к
еде, в состав которых входят
живые микроорганизмы и их
метаболити (бифидобактерии,
лактобактерии), которые
проявляют нормализующий
влияние на состав и биологическую
активность микрофлоры
пищеварительного
канала.
Биологически активные добавки к еде
нельзя приравнивать к пищевым
добавкам.
Согласно с определением ВООЗ,
пищевые добавки - это химические
вещества и естественные соединения,
которые сами по себе не употребляются
как еда, а добавляются к ней для
улучшения вкусовых качеств,
органолептических свойств в процессе
производства, обработки упаковки,
транспортировки или хранения пищевых
продуктов
К пищевых добавок относятся:
- красители;
- антиоксиданты;
- эмульгаторы;
- корректирующие вещества,
которые изменяют
органолептические свойства
продуктов, но не проявляют
биологической активности всего 23 функциональных класса
Их используют для:
- удлинение сроков хранения консерванты;
- ускорение технологического процесса ферменты, микроорганизмы;
- предоставление продуктам
определенного
цвета - красители;
запаха - ароматизаторы;
консистенции - загустители;
емульгирования и стабилизации эмульгаторы;
предупреждение окисления жиров антиоксиданты
Классификация БАД позволяет рационально
использовать их для оздоровления,
профилактики и вспомогательной терапии:
1. БАД, которые влияют на ЦНС: успокоительной
та седативной действия; антидепресанты;
тонизирующего действия; для улучшения
метаболизма в головном мозге.
2. БАД, которые облегчают протекание болевого
синдрома.
3. БАД, которые влияют на процессы тканевого
обмена:
- моновитамины;
- поливитамины без минеральных добавок;
- поливитамины с минеральными компонентами;
- жирные кислоты;
- витаминно-минеральные комплексы с
аминокислотами
4. Минералосодержимие БАД что содержат:
- цинк:
- кальций и фосфор;
- калий и магний;
- железо;
- иод, фтор, хром, селен, полиминеральние
комплексы.
5. БАД, что влияют на регуляцию иммунных процессов:
- имунокоректори и имуномодуляторы;
- общеукрепляющие.
6. БАД, что уменьшают аллергические реакции.
7. БАД, которые регулируют энергетический обмен:
- антиоксиданты;
- антигипоксанти.
8. БАД, что влияют на сердечно-сосудистую систему:
- регулируют деятельность сердечно-сосудистой
системы;
- нормализуют липидный обмен;
- регулируют периферийный обмен.
9. БАД, что влияют на органы дыхания и полость рта:
- регулируют функции органов дыхания (протикашлевие,
муколитики,отхаркивающие);
- с противовоспалительным эффектом;
- что содержат эфирные масла;
- используются при простудных заболеваниях.
10.
БАД, что влияют на функции органов пищеварения.
11. БАД, что влияют на функции мочеполовой системы.
12. БАД, что регулируют процессы гормонального обмена.
13. БАД, что способствуют снижению риска возникновения
онкозаболеваний.
14. БАД, которые понижают токсичное влияние на
организм разных факторов.
15. БАД, что владеют антимикробными и
противопаразитарными свойствами.
Мумийо. Встречается несколько
разных групп естественных
образований. Мумийо содержит
органические кислоты, некоторые
кислоты, минеральные масла,
более 25 микроэлементов.
Используется для укрепления и
стимуляции адаптогенних свойств
организма усиления регенератных
и репаративних процессов при
хронических воспалительных
заболеваниях, при костных
травмах.
Цеолит. Представляют собой каркасный
алюмино-силикат, в котором находятся
порактически все елементи
периодической таблицы. В ряду
биоактивных минералов цеолиту
принадлежит лидерство за
совокупностью сорбционих,
ионнообменних, каталитических
свойств. Цеолит повышает иммунитет,
усиливают функцию печеночных клеток,
выводят из организма соединения
тяжелых металлов, владеют
антисклеротичним та антигипоксичним
действием.
Продукты растительного происхождения:
алтея врачебная, барбарис обычный,
бессмертник песчаный, береза,
боярышник, брусниця, валериана
врачебная, вишня обычная, гранат
обычный, дев'ясил высокий, зверобой,
календула, каштан конский, крапива
двудомная, лопух большой, мелисса,
мятая, облепиха, розторопша пятнастая,
ромашка аптечная, рябина
черноплодная, смородина, сладкая
голая, хвощ полевой, хмель обычный,
цикорий обычный, табун, черника,
чеснок посевной, шиповник, эхинацея,
водоросль – спіруліна, хлорелла, молоки
пестиковые, прополис.
Спасибо за внимание