Продовольственный баланс

Продовольственный баланс –
методы и области применения
Джеймс Гиан
статистик, ФАО Рим
Повтор: определение Продовольственного баланса
• «Справочное пособие по составлению продовольственных
балансов» вышло в свет в 1949 году. С тех пор ФАО регулярно
составляла и публиковала ПБ.
• Продовольственные балансы измеряют среднее наличие
продовольствия для конкретного отчётного периода.
• Они напрямую не измеряют рационы питания, т.к. не учитывают
потери внутри домашних хозяств (например, потери в виде
пищевых отходов). Таким образом, продбалансы следует
рассматривать как мерку «среднестатистического наличия
продовольствия для потребления людьми».
• Продбалансы выводятся из временны´х рядов SUA и
показывают данные по отдельному году (или усреднённые
данные за несколько лет), при этом объём продовольствия
умножается на пищевые ценности, чтобы получить наличие
калорий, белков и жиров на душу населения.
Повтор: различия между счетами использования
поставок (SUA) и продбалансами (FBS, ПБ)
Счета использования поставок (SUA)
Цель
SUA помогают выявлять несоответствия в
статистических рядах, что способствует
лучшему пониманию необходимости
совершенствования данных по продовольствию и сельскому хозяству. В них
документируется движение данных по
отдельным товарам - от производства до
конечного потребления.
Данные для продбалансов
извлекаются из SUA и показывают
всеобъемлющую картину состояния
продовольственного снабжения
страны за заданный отчётный
период.
Состоят из полных списков исходных и
производных продуктов.
Содержат только исходные
продукты. Производные продукты
пересчитываются обратно в
эквивалент их исходного сырья.
Покрывают 12-и месячный период
времени (обычно - календарный год)
Могут быть представлены в виде
данных по отдельным годам или
усреднённых данных за несколько
лет.
Охват
Период времени
Рассылка
Продовольственные балансы (FBS)
Хранятся в электронном варианте.
Могут рассылаться в электронном
виде, однако создаются в форме
сводного отчёта.
На счета использования
поставок можно посылать
электронные запросы и они
содержатся в форме баз данных.
Продовольственные балансы
представляют из себя
сводный отчёт, который
можно посылать в
электронном виде или
отпечатать на бумаге
Продовольственный баланс – ограничения
1. ПБ не учитывает сезонные колебания. Данные годового
потребления калорий могут ввести в заблуждение, скрывая
периоды избытка и нехватки продовольствия.
2. ПБ показывает только среднее потребление неселением. В нём
не видны различия структур потребления у разных групп
населения, например, нет дифференциации по возрасту, полу,
материальному благополучию или по экологическим и
географическим регионам.
3. Качество данных: данные по многим товарам зачастую
отсутствуют или присылаются с недостаточной регулярностью. В
частности, многие развивающиеся страны не предоставляют
данных по производству и торговле. Эти пробелы в данных или
их приблизительность невозможно заметить непосредственно в
результатах ПБ.
4. ПБ могут быть лишь настолько точны, насколько это позволяет
лежащая в их основе базовая статистика по населению, по
поставкам и использованию продовольствия, по значениям
пищевой ценности тех или иных пищепродуктов.
Продовольственный баланс – ограничения (продолж.)
5. Отсутствие данных: в некоторых странах по культурным или
религиозным соображениям не обнародываются данные
торговли определённых товаров (например, алкогольные
напитки). Как же их учесть в ПБ?
6. Несоответствие данных: даже в развитых странах, несмотря на
обилие официальных данных, разные учреждения зачастую
выдают противоречивую информацию.
7. Интерпретация результатов ПБ: в ПБ измеряется потребление
калорий в продуктах до их готовки и употребления в пищу (т.е.
количество продовольствия поступающего потребителям). В
зависимости от степени потерь съедобной пищи и питательных
веществ в домашнем хозяйстве, количество фактически
потребляемой пищи может оказаться ниже чем показанное в ПБ.
НЕТ СТРАНЫ С ИДЕАЛЬНЫМ SUA / ПБ!
Продовольственный баланс – приемущества
 Тем не менее, ПБ предоставляет самую всеобъемлющую
картину поставок и использования продовольствия в стране.
 Несмотря на трудности с получением точных данных и
интерпретацией результатов, ПБ приносят огромную пользу
экономистам, планировщикам и экспертам здравоохранения.
1. Продбалансы, составленные в течении ряда лет, выявляют
общие тенденции в обеспеченности населения страны
питанием, изменения типов потребляемого
продовольствия, и показывают насколько обеспеченность
питанием в целом адекватна по отношению к потребностям
в питательных веществах.
2. ПБ являются мощным средством для сведения воедино
информации из разных источников о продовольственной
экономике и прекрасно демонстрируют изменения общей
картины продовольственной экономики в течении времени.
Продовольственный баланс – приемущества (прод.)
3. В некоторых случаях с помощью ПБ можно выявлять
важные пробелы в имеющихся данных или даже
противоречащие и несовместимые данные, что в свою
очередь можно использовать как основу для обсуждений о
внесении необходимых улучшений в базовые данные.
4. При отсутствии исчерпывающих данных в обследованиях
домашних хозяйств, ПБ остаётся единственным источником
стандартизированных данных, которые позволяют
проводить сравнения на международном уровне в течении
времени.
5. Продбалансы также можно использовать для создания
вспомогательных показателей, таких как коэффициенты
зависимости от импортов (IDR) и самодостаточности (SSR).
Продовольственный баланс – применения
Коэффициент зависимости от импортов (IDR)
1. Это важный аспект при оценке ситуации с продовольствием в
стране, включая продовольственную безопасность. Показывает
степень, в которой снабжение продовольствием зависит от
импортов извне.
2. Конкретно, коэффициент зависимости от импортов (IDR) измеряет
следующее – процент импорта в общих поставках продовольствия:
IDR = Импорт / (Производство + Импорт – Экспорт) * 100
3. Толкование IDR
Если значение IDR равняется 100-м, то это означает, что 100% поставок
данного товара в стране зависят от импорта;
Значение, скажем, 40 показывает, что 40% поставок данного товара в
стране зависят от импорта. Или же, что 60% поставок данного товара в
стране производятся внутри страны.
Продовольственный баланс – Применения
Коэффициент зависимости от импортов (IDR) (продолж.)
4. IDR можно рассчитывать для отдельных товаров, группы
продтоваров с близкими значениями пищевой ценности, или
даже – для совокупности всех товаров.
5. Однако, IDR является упрощенной меркой и не учитывает ни
изменения запасов, ни реэкспорт.
Продовольственный баланс – Применения
Коэффициент самодостаточности (SSR)
1. Коэффициент самодостаточности (SSR) выражает величину
производства по отношению ко внутреннему использованию:
SSR = Производство / (Производство + Импорт –Экспорт) * 100
2. Толкование SSR
Если значение SSR равняется 100-м, то это означает, что
100% поставок в стране приходятся на местное
производство;
Значение, скажем, 30 показывает, что 30% поставок в
стране приходятся на местное производство.
3. В контексте продовольственной безопасности SSR часто
усматривают как степень, в каковой страна полагается на
отечественное производство. Чем больше коэффициент, тем
выше самодостаточность.
Благодарю за внимание