Проект по биологии по теме «Многообразие грибов. Пеницилл».
реклама
Выполнила: ученица 5 класса Л ГБОУ «Школа № 2126 «Перово» Чекмарева Ирина Проблема: Пеницилл относится к плесневым грибам, а с плесенью человек на протяжении всей своей истории боролся. Но ученые-микробиологи специально выращивают пеницилл в лабораторных условиях. Для чего? Цель: выяснить, в чем состоит вред и польза пеницилла для человека. Я неоднократно видела, как на продуктах питания появлялся белый или черный налет, после чего эти продукты выбрасывались. И тогда я впервые услышала слово «плесень». Фото плесени на хлебе «Она появилась на Земле 200 миллионов лет назад. С тех пор она убивает и спасает от смерти. Ее называют "хлебом дьявола" и "плевком Бога". Она сказочно красива, но вызывает отвращение. Она вездесуща и неистребима. Она упоминается в священных книгах и приводит в отчаяние ученых. Она способна управлять огромными массами людей и менять ход истории. Если она объявит нам войну, у нас не будет шансов выжить. Все это – о ПЛЕСЕНИ». Ассирийцы в VI в. до н.э. отравляли колодцы своих врагов В Средневековье – болезнь эрготизм («Огонь Святого Антония») ВРЕД ПЛЕСЕНИ Продуцирует сильный канцероген – афлатоксин (вещество, вызывающее рак) Провоцирует проблемы у аллергиков Может приводить к респираторным осложнениям Плесневые грибы образуют характерные налёты, или плесень на поверхности почвы, растительных остатков, различных продуктов питания — хлеба, варёных овощей, фруктов. К плесневым грибам относятся белая плесень мукор (около 60 видов) и сизые плесени (250 видов). Если хлеб пролежит несколько дней в тёплом влажном месте, на нём появляется белый пушистый налёт, который через некоторое время темнеет. Это плесневый гриб-сапрофит мукор Этот гриб часто поселяется также на фруктах, овощах, на конском навозе. Его грибница — одна разросшаяся и разветвлённая клетка со множеством ядер. Она пронизывает хлеб и высасывает из него питательные вещества. Размножается мукор обрывками грибницы или спорами. На концах нитей грибницы, выходящих на поверхность хлеба, развиваются круглые головки (спорангии) со спорами. После созревания спор головки лопаются, и споры разносятся ветром. Попав в благоприятные условия, они прорастают и образуют новые грибницы мукора. На пищевых продуктах и на почве поселяются и другие плесневые грибы. Один из них — пеницилл. Грибница пеницилла, в отличие от грибницы мукора, состоит из ветвящихся нитей, разделённых перегородками на клетки Споры пеницилла расположены не в головках, как у мукора, а на концах некоторых нитей грибницы в мелких кисточках. Александер Флеминг (1881 – 1955 гг.) Самую большую известность пенициллы приобрели после того, как было обнаружено, что некоторые из них образуют вещество - пенициллин, способное даже в малых количествах убивать многие болезнетворные бактерии. Это открытие сделал в 1929 г. английский микробиолог Александер Флеминг. В 1941 – 1942 гг. в Америке и Англии уже было налажено промышленное производство лекарства, названное антибиотиком (от греческого «анти» «против» и «биос» - «жизнь), спасшего миллионы жизней. Зинаида Виссарионовна Ермольева (1898 – 12974 гг.) В СССР пенициллин впервые был получен в 1942 г., во время Великой Отечественной войны. В трудные военные годы группа ученых под руководством микробиолога Зинаиды Виссарионовны Ермольевой (1898 – 12974 гг.) сумела вырастить культуры пенициллов, активно образующих антибиотик, и наладить его производство. Препарат спас жизни многим советским воинам, раненным на полях сражений. Различные виды антибиотиков используют для лечения самых разнообразных инфекций. В результате исследования я пришла к выводу о том, что пеницилл приносит пользу человечеству, т.к. из него получают особое вещество – пенициллин, являющийся антибиотиком, и способным излечивать от тяжелых болезней. Но, помимо пользы, не стоит забывать о том, что пеницилл относится к плесневым грибам, которые наносят большой вред человеку, состоящий в порче продуктов питания и, в случае распространения в жилище, приводящий к заражению спорами, что вызывает огромное количество болезней. Плесневые грибы имеют большое положительное значение для человека. • Получают ценные лекарства • Участвуют в почвообразовании • Используются в пищевой промышленности и виноделии Тесное соседство с плесневыми грибами может быть опасно для здоровья человека. • Необходимо соблюдать правила гигиены. • Следить за условиями хранения продуктов. • Не допускать размножение плесени в ванной комнате.
