что мы о ней знаем?

что мы о ней знаем?
Автор: учитель начальных
классов - Рязанцева Е.А.
МБОУ «СОШ №7»
г.Кемерово
Плесень - грибки, образующие
различные налеты на
органических веществах.
Наиболее обыкновенная: головчатая
или хлебная (Mucor mucedo) на хлебе,
плодах, конском навозе;
Чернильная (Penicillum glauciun) на
чернилах, варенье, обуви;
Сизая (Eurotmm aspergillus) на тех же вещах.
(малый энциклопедический словарь
Брокгауза и Эфрона)
Многие плесневые грибы вырабатывают
вторичные метаболиты — антибиотики и
микотоксины, угнетающе или токсично
действующие на другие живые организмы.
Наиболее известны следующие вещества Микотоксины: афлатоксин; Т-2
Антибиотики: пенициллин,
цефалоспорины,
циклоспорин
Пенициллиум оранжево-серый
(Penicillium aurantiogriseum) –
типичный обитатель почв.
Увеличение в 400 раз
Опасность
для
человека
Ботритис пепельно-серый
(Botrytis cinerea).
Возбудитель серой гнили на винограде
томатах и других растениях.
Увеличение в 100 раз.
Стахиботрис
(Stachybotrys chartarum)
развивающийся на бумаге, серовато-чёрная
плесень, выделяемые ею токсины опасны для
человека.
Некоторые плесневые грибы могут
вызывать заболевания животных и
человека — аспергиллёзы,
онихомикозы и другие.
Мукор зимний (Mucor hiemalis)
Развивается на легкодоступных сахарах,
например на варенье, хлебе.
Известны случаи микозов у человека.
Грибы из воздуха квартиры
Проблема развития плесеней в местах
проживания человека существует во всех
странах.
Аллергены для человека
Пенициллум золотистый (Penicillium
chrysogenum) — родоночальник
антибиотиков группы пенициллинов.
Широко распространён в окружающей
среде.
Плесень – работница
Триходерма чёрно-зелёная
(Trichoderma atroviride).
Из неё делают препарат триходермин для
защиты растений от поражения другими
грибами.
помощь в выращивании
растений
Аспергиллус чёрный
(Aspergillus niger).
Широко применяется для
производства лимонной кислоты.
Используется для очистки сточных
вод.
Каннигхамелла шиповатая
(Cunninghamella echinulata)
применяется для очистки воды от ионов
металлов
Аспергиллус склероциальный
(Aspergillus sclerotiorum)
применяется для выделки кож и в
текстильной промышленности
Столетия тому назад
люди
придумали использовать
плесень для
приготовления разных
пищевых продуктов
Penicillium — используют при
изготовлении сыров
стилтон, рокфор, бри,
камамбер, горгонцола содержат «благородную
плесень»
Полезные свойства При помощи дрожжей
(микроскопических грибов,
которые имеют не развитый
мицелий, а растут в виде
отдельных или сцепленных
вздутых клеток) производят:
вина и пиво
хлеб
квасят капусту
консервируют овощи
делают колбасы
Доктор плесень
13 сентября 1929 года
миру был представлен
пиницилин
витамины
чайный гриб
простокваша
йогурт
творог
и многое другое…
Спасибо, плесени!
Человек научился её
уничтожать и использовать!