Авторское меню от Лилиана Тьерион Легендарный Буйабес В

Авторское меню от Лилиана Тьерион
Легендарный Буйабес
В выходные и праздничные дни с 20%
скидкой
Специальные предложения:
Мидии + бокал белого или розового вина
Уха + 50гр.водочки
Устричный WeekEnd или 24 устрицы + бутылочка вина
Business set с 12 до 16
Элитные
вина и крепкий алкоголь
Сезон Устриц 2010! Франция
По будням: 24 устрицы – бутылка вина в подарок
200 руб
Дикие № 2, Крез №2,
Серебристый Специаль №2
280 руб
Дикие № 1, Крез №1
300 руб
Финн де Клер №1,
Белый жемчуг № 2
350 руб
Жилардо,
Белый жемчуг № 1
Салаты
Греческий салат
320
Салат из свежих овощей (огурцы, помидоры, сладкий перец, микс салат,
заправлен оливковым маслом)
380
"Капрезе" мацарелла с томатами Банч
550
Салат оливье с морепродуктами ( мясо краба, креветки, красная икра)
590
Рукола с сыром Рокфор и клубникой под ореховым соусом
450
Салат с томатами, красным луком и зеленью под виноградным соусом
210
Салат с перцем чили и сыром пармезан, болгарским перцем, томатами, зеленью
280
Салат цезарь с курицей /тунцом
Нежный салат из мяса краба, бисквита, коньячным желе.
Заправлен горчичным соусом и пряными травами
440/48
0
880
Теплые салаты
Салат с запеченным козьим сыром на тостах, вяленой уткой , лососем и перцем
"конфи" под соусом "масалла"
450
Салат с кальмарами, острого перца, рукколы и помидоров черри
500
Салат с гребешками (креветками) и рукколой
680
Салат из осьминога под маслинно-анчоусовым соусом, красной икрой и салатом
Чука
820
Салат со спаржей ,вяленными томатами и сыром пармезан
280
Салат "Лацио" из мидий, кальмаров и креветок
850
Французский салат по-деревенски ( яйца пошет, грибы, зелень, ореховая
заправка)
280
Салат с лососем ( микс салат, сельдерей, кусочки запеченого и малосоленого
лосося под французским соусом Винегрет)
300
Холодные закуски
Карпаччо из тунца с лимонно-соевым соусом и водорослями "Чука"
520
Карпаччо из говядины "Ангус" со свежей рукколой, пармезаном, каперсами
690
Карпаччо из гребешка с рукколой и красной икрой
700
Тар-тар из тунца и авокадо, мини -перцем и острым соусом "Гаспачо"
460
Тар-тар из норвежского лосося со сметанным соусом. Подается с чипсами из сыра
пармезан и кунжута, свежими ягодами .
560
Тар-тар из говядины “Ангус” с каперсами, заправлен трюфельным маслом, острыми
специями и пряными травами
730
Горячие закуски
Лягушачьи лампки с кунжутом
450
Креветки гигантские, запеченые в морской соли
520
Козий сыр со шпинатом, запеченный в слоеном тесте с медом.
360
Гребешки на гриле, с телячьими почками в горчичном соусе
580
Запеченный сыр Камамбер в "ореховой шубе", подается со свежей рукколой и
вялеными помидорами
650
Паста и Ризотто
Ризотто
160
Спагетти, Фетучини, Таглиателли, Пене
160
Вы можете добавить на свой выбор:
Ассорти даров моря
320
Мясо краба
670
Куриное филе, 4 сыра
220
Креветки
370
Томаты с овощами , Вегетарианский
160
Карбонара, Болоньезе
300
Таглиателли с лососем и красной смородиной
570
Таглиателли с Пармской ветчиной, белыми грибами и соусом
"Карбонара"
560
Мидии под соусами на выбор
+ бокал белого или розового вина в подарок
“Мариньер”,
“Песто“, "Томатный", “Рокфор”
"Сливочно-Томатный", "Сливочный"
"Шафраново- сливочный"
900
Супы
Суп - уха с расскасом + 50 гр.водочки (цена указана за 100гр рыбы)
480
Крем-суп из шпината с яйцом пашот
350
Острый куриный суп по-индийски
390
Суп куриный с рукколой и сыром Рокфор
400
Биск Омар
500
Суп томатный со свежим базиликом
320
Средиземноморский суп из мидий, кальмаров со свежими травами
470
Суп с мясом краба и морепродуктами
830
Острый cуп из креветок по-малазийски на основе рыбного бульона с
огурцами, сибулетом.
490
Дары моря, приготовленные по Вашему вкусу (100 гр)
Камчатский краб (гриль, термидор,флорентине, темпура)
550
Канадский омар (гриль, термидор,флорентине, темпура)
490
Лангуст
1960
(гриль, термидор,флорентине, темпура)
Креветка гигантская тигровая
(гриль, в соли, темпура)
480
Сахалинский морской гребешок
(гриль)
400
Осьминог
(гриль)
850
Кальмар , мини кальмар
(гриль)
490
Рыба приготовленная по Вашему вкусу (100 гр)
Дорадо
(на пару, на гриле, в соли, запеченое)
210
Тюрбо
(на гриле, запеченое)
720
Си басс
(на пару, на гриле, в соли, запеченое)
310
Летучая рыба*
(на пару, запеченое)
450
Раскасс
(на пару, запеченое)
380
Горячие блюда из рыбы и морепродуктов
Чёрная треска со спаржей и соусом "Мисо"
1600
Папийот рыбный. Нежное филе черной трески и сибаса, цукини,
картофель, травы, запеченые в фольге.
380
Стейк красного тунца с виноградным соусом
990
Чилийский си басс в миндале с белым винным соусом
990
Подкопченная дорадо
970
Брошет из лосося с овощами гриль
680
Бурида дорадо с мидиями, овощами
720
Горячие блюда из мяса
Куриное филе, обжаренное на открытом огне с соусом Барбекю от шефповара
520
Утиная грудка в апельсиновом соусе с овощным гарниром
990
Оссобуко из телятины с рисом басмати, пюре из баклажанов и томатным
соусом
820
Печень Лиможского трехмесячного телёнка
750
Стейк из говядины “Рибай”
1380
Каре ягненка с запеченными баклажанами в горчично-медовом соусе
900
Брошет из баранины с картофельным пюре, овощами и грибным соусом
890
Брошет из нежной свинной шейки с овощным гарниром
620
Панаше с мясом на углях с овощами гриль и соусом Барбекю (свинная
корейка, говяжья вырезка, каре ягненка, молодая телятина)
950
Стейк говяжий с соусом зеленого перца
580
Стейк Шато Брион с овощами и картофелем гриль
580
Говяжий стейк с картофелем, зеленью и сыром Фета
420
Гарниры на выбор
Овощи - гриль или на пару
170
Картофельное пюре со шпинатом
170
Картофельное пюре
120
Дикий рис с груздями
170
Баклажаны запеченные в соусе "Мисо "
150
Французский фри
190
Спаржа на гриле
300
Шпинат припущенный
300
Рис басмати с овощами
170
Соуса
Сальса, берблан, Айоли
100
Мюсли, Сметанный
100
Маслинно-анчоусовый
100
Десерты:
Ассорти сыров
800
Крем-брюле по-Каталонски
320
Мильфей с малиной и клубничным соусом
660
Блинчики "Патисьер", обжаренные до золотистой корочки, с
нежным заварным кремом и карамелью
370
Карамельные трубочки со свежей малиной на ложе карпаччо из
клубники
430
Штрудель яблочно-грушовый с мороженым
300
Ореховое безе «Анна Павлова» с сорбетом из чёрной
смородины,ванильным кремом и сливочным мороженым
390
Классическое “Тирамису”
420
Профитроли с мороженным
250
Фрукты фондю (бананы, клубника, физалис в шоколаде)
340
Чизкейк "Маракуйа"
290
Мороженое
120
Клубничное , Карамельное , Ванильное, Крем-брюле
Шоколадное , Фисташковое ,
с сыром “Рикотта”
Сорбеты
Банан-маракуйя,
Малина,
Лимон,
Чёрная смородина,
90
Ананас-базилик
Ягодный, Мята
Лесные ягоды
Малина, Ежевика, Клубника, Голубика
от 320 до 450
Кофе
Эспрессо
120
Маккиато
140
Капучино
150
Белис кофе
400
Айриш кофе
370
Лате, Фраппе
150
Кофе-шоколад
220
Элитный Китайский Чай,
приготовленный на природной воде и живом огне
Белый
"Я Бао"- "Драгоценные почки"
650
"Бай Хао Инь Чжень" - "Серебряные иглы с белым ворсом"
570
Желтый
"Цзюнань Шань Инь Чжень" - "Серебряные иглы с горы
Императора"
600
Зеленый
"Си Хун Лун Цзин" - "Колодец дракона с западного озера Си Хун"
570
"Би Ло Чунь"-"Изумрудные спирали весны
550
"Чжу Е Цин" - " Бамбуковые листья"
600
У Лун
Те Гуань Инь - "Железная Бодхиасттва Гуань Инь"
650
Най Сян Цзинь Сюань -"Огненный цветок с молочным
ароматом"
650
Жень Шень У Лун - " У Лун с женьшенем"
670
Черный
"Дянь Хун Мао Фэн" -"Красный чай Ворсистые пики из Юнь
Нани
690
"И Син Хун Ча" - "Красный чай из И Сина"
690
"Лао Сун Сяо Чжун"- Копченый красный Малые кусты с горы
Чжень Шань
500
Пу Эр
Лао Ча Тоу - "Старые чайные головки"
770
"Гун Тин Пу Эр"-"Дворцовый Пу Эр«
770
Жасминовый
"Моли Чжень Чжу"-"Жасминовые жемчужины"
550
Не чайный чай
Дянь хун Инвино - с чабрецом и свежей мятой
700
"Согревающий" - имбирь, мед, лимон
550
"Душевный" - Пу Эр, молоко, имбирь, мед
1000
Мей Гуй Че - каркаде, мед, лимон
500
"Травяной сбор"- чабрец, мелисса, душица, мята, Иван-чай
500
Ягодный чай- клубника, малина, голубика, красная смородина
850
Масала- традиционный индийский чай со специями
990
Добавки в чай 2 гр
Османтус
100
Лепестки роз
50
С любовью!
Приятного аппетита!
Лилиан Тьерион