Одесская национальная академия пищевых технологий Технология обогащения зерновых смесей лизином при экструдировании д.т.н., проф. Егоров Б.В. асп. Сытько А.Н Подготовка питательных сред Аммиачная вода, соли макро- и микроэлементов Биомасса Ферментация Ферменты HCl Концентрирование Пар Т = 130 ˚С τ = 20 мин ЖКЛ Сушка Т=90 ˚С ККЛ Упаковка Рис.1. Структурная схема производства кормового концентрата лизина Таблица 1 Питательность лизинпротеиновых добавок Показатели L-лизин Degussa, ЛИПРОТ СГ-9 ЖКЛ 95,8 22-35 16-18 Сырая клетчатка, % * 3,2-4,0 0,30 Сырой жир, % * 2,5-5,0 2,30 L-лизин 78 12-14 16,0 Метиоиин * 0,25-0,38 0,28 Цистии * 0,3-0,56 0,25 Бетаин * 3,5-4,03 3,67 Триптофан * 0,15 0,08 Треонин * 0,50 0,20 Валин * 0,39 0,20 Аргинин * 0,87 0,19 Изолейцин * 0,25 0,27 Лейцин * 0,78 0,34 Другие * 7,53 2,45 Сырой протеин, % * - в литературе данные не приведены Таблица 3 Физические свойства жидких кормовых добавок Наименование показателя Внешний вид, цвет, запах Содержание сухих веществ, % Температура ввода в комбикорма, t, оС Температура кристаллизации, t, оС Значение рН среды Плотность (при t=+20оС), , кг/м3 Динамическая вязкость (при t=+20оС), , Па∙с Меласса Жидкий концентрат лизина Темно-бурая вязкая жидкость Темно-бурая хорошо текучая жидкость, слабый мелассный Не менее 75 Не менее 45 +45 - +50 0 - +30 -10 - 16 6,5-8,5 4,5-5,0 1440 1160 4,4 1,5 1 1 Зерновое сырье 3 1 4 13 12 11 10 7 отходы 1 отходы 8 2 5 9 1 6 6 На главную линию дозирования и смешивания или упаковка 1- бункер, 2- многокомпонентный весовой дозатор, 3- скальператор, 4- сепаратор, 5- магнитный сепаратор, 6- молотковая дробилка, 7- смеситель, 8- экструдер зерновой, 9- охладитель горизонтальный, 10 - расходная ёмкость для жидкого концентрата лизина, 11- фильтр грубой очистки, 12- фильтр тонкой очистки, 13- насос-дозатор жидких компонентов Рис. 2. Принципиальная технологическая схема обогащения зерновой смеси лизином при экструдировании Индекс расширения экструдата 2,5 2 1,5 1 0,5 0 6 8 10 12 14 Количество ЖКЛ в зерносмеси, % Рис. 3. Зависимость индекса расширения экструдата от количества ЖКЛ в зерносмеси перед экструдированием Таблица 4 Изменение химического состава зерновой смеси обогащенной лизином при экструдировании Показатели Массовая доля влаги, % До После эктрудирования эктрудирования 16,3 9,2 Содержание водорастворимых углеводов, % на а.с.в. 4,2 22,4 Содержание легкогидролизуемых углеводов, % на а.с.в. 47,0 45,27 2,16 2,00 Содержание лизина, % на а.с.в.