Пример отчета по гандболу

ТИТУЛ
Инновационный центр
оптимизации питания в
спорте и фитнесе
Технология эргогенного обеспечения спорта
Отчет по анализу и коррекции
питания с учетом периодизации
и целевой направленности
тренировочного процесса
Иванова Дарья
Гандбол
5.12.2014
ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ
ЛИЧНЫЕ ДАННЫЕ
Фамилия: Иванова
Место для фото
Имя: Дарья
Дата рождения: 26.07.1986
E-mail:
АНТРОПОМЕТРИЯ И СОСТАВ ТЕЛА
Рост
Вес
Обмеры
Основной обмен
Жировая масса (ЖМ)
Активная клеточная масса (АКМ)
Скелетно- мышечная масса (СММ)
Фазовый угол(ФУ)
ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ
ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ПОДГОТОВЛЕННОСТЬ
МПК (VO2 max)- 55 мл/кг/мин
Ударный объем-100 мл
Частота сердечных сокращений
-в покое лежа (стоя)
(ЧСС) уд/мин
50(60)
-аэробный липидный порог (АЛП)
120
-аэробный углеводный порог (АУП)
150
-порог анаэробного обмена(ПАНО)
165
-максимальное потребление кислорода(МПК) 185
-максимальное значение ЧСС (MaxЧСС)
Пульсовой мониторинг тренировка
Мах ЧСС
МПК
ПАНО
АУП
АЛП
210
ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ
РЕЖИМ ДНЯ ,ТРЕНИРОВОЧНЫЙ РЕЖИМ
Вариант 1
Фактический режим дня
Фактический режим дня
Характер и
интенсивность
тренировки
8.40
9.00
10.0012.00
Подъем
Завтрак
Утренняя тренировка
12.0013.00
13.20
14.30
15.0017.00
18.0020.00
Восстановление
после тренировки
Обед
Перекус обеденный
Сон дневной
Сауна . Массаж.
Вечерняя тренировка
Разминка 30 мин
Тренировка игровая
(средней
интенсивности)
20.15
21.30
22.00
0.00
Ужин
Перекус вечерний
Личное время
Отход ко сну
Вариант 2
Пульсовой мониторинг
тренировки
Размина 30 мин
Тренировка
скоростно-силовая
(срдний пульс 150
уд/мин)
Суточный мониторинг энерготрат
4
ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ
РЕЖИМ ДНЯ ,ТРЕНИРОВОЧНЫЙ РЕЖИМ
Вариант 2 Диаграмма суточного
распределения энерготрат (две тренировки )
ккал
Вариант 3
Суточный пульсовой мониторинг энерготрат
(две тренировки )
ккал
5
ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ
ФАКТИЧЕСКИЙ РАЦИОН ПИТАНИЯ
ПО ФОТОГРАФИЯМ ТРЕХ ДНЕЙ (Вариант1)
День1
День2
День3
Завтрак 8-20
Обед 13-10
Ужин 19-00
Десерт
6
ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ
День 1
ФАКТИЧЕСКИЙ РАЦИОН ПИТАНИЯ ПИЩЕВОЙ
ДНЕВНИК (Вариант2)
7
АНАЛИЗ ПИТАНИЯ
НУТРИЕНТНЫЙ АНАЛИЗ ФАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
Распределение нутриентов по времени приема пищи
Фактическое распределение калорийности по
времени приема пищи(3380ккал)
Фактическое Распределение БЖУ по
времени приема пищи
120
100
80
60
40
20
0
0
1
2
3
4
5
Белки, г
6
7
8
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Общие жиры, г
Углеводы, г
8
АНАЛИЗ ПИТАНИЯ
АНАЛИЗ РИСКОВ АЛИМЕНТАРНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ
Алиментарные риски возникают от неадекватного ,
несбалансированного и несвоевременного питания
9
АНАЛИЗ ПИТАНИЯ
НУТРИЕНТНЫЙ АНАЛИЗ ФАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
Энергообеспечение от питания не соответствует суточным
энерготратам по калорийности Норма -3120 ккал, Факт 3380 ккал
и по времени приема пищи. Рацион не сбалансирован по
соотношению Б/Ж/У, витаминам, минералам.
10
АНАЛИЗ ПИТАНИЯ
АНАЛИЗ РЕЖИМА ДНЯ И РЕЖИМА ПРИЕМА ПИЩИ
Суточное распределение энерготрат
(две тренировки) ( 3120 ккал)
Фактическое распределение калорийности по
времени приема пищи(3380ккал)
Фактическое Распределение БЖУ по
времени приема пищи
100
50
0
0
1
2
3
4
5
Белки, г
6
7
8
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Общие жиры, г
Углеводы, г
11
АНАЛИЗ ПИТАНИЯ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ПО АНАЛИЗУ ФАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ И РЕЖИМА ДНЯ
Фактический рацион в целом недостаточен по
энергоценности, хотя в отдельные дни имеются перекосы в
питании как в сторону избытка, так и недостатка
энергоценности рациона.
Рацион не сбалансирован по содержанию основных
пищевых веществ.
Фактический рацион резко недостаточен по содержанию
углеводов и белков, а также клетчатки, витаминов (А, В6, С,
Д) и минеральных элементов (железо, калий, магний, цинк,
селен, йод)
Режим приема пищи не соответствует правилам здорового
питания; наблюдается тенденция к трехразовому питанию и
увеличенным промежуткам времени между приемами пищи;
график приемов пищи не соответствует графику тренировок
в связи с вышеперечисленными факторами, имеется
тенденция к возрастанию рисков развития ряда
алиментарно зависимых заболеваний, в частности:
- аллергические заболевания – риск средний
- дефицит витамина А – риск высокий
- дефицит витамина С – риск высокий
- заболевания органов пищеварения – риск средний
-ожирение – риск средний
- полигиповитаминоз – риск средний
- сахарный диабет – риск средний
- снижение иммунитета – риск средний
- йоддефицитные заболевания – риск высокий
Таким образом, требуется коррекция фактического рациона
питания и режима приема пищи.
12
ОПТИМИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ
ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЖИМА ДНЯ И НУТРИЕНТНОЙ НОРМЫ
Оптимизация режима дня и времени приема пищи
8.40
9.00
10.00-12.00
13.20
Фактический
Подъем
Завтрак
Утренняя тренировка
Обед
7.30
8.00
10.00-12.00
11.00
14.30
15.00-17.00
18.00-20.00
20.15
21.30
Перекус обеденный
Сон дневной
Вечерняя тренировка
Ужин
Перекус вечерний
14.00
14.30-16.30
17.00
18.00-20.00
19.00
0.00
Отход ко сну
21.00
23.30
Оптимизированный
Подъем
Завтрак
Утренняя тренировка
Перекус утренний (во время
тренировки)
Обед
Сон дневной
Перекус обеденный
Вечерняя тренировка
Перекус вечерний (во время
тренировки)
Ужин
Отход ко сну
Рассчет нутриентной нормы оптимального рациона
Зададим количество белка в суточном рационе – 1,5г/(кг массы тела)
1,5х75 = 112г. Оптимальное суточное соотношение Б:Ж:У=16/10/74 (%),
оптимальные соотношения по приемам пищи приведено в таблице
Элемент, %
соотношение
Б:Ж:У во
время
приема пищи
Завтрак
17:23:60
Утренний
перекус
5:0:95
Обед
17:23:60
Обеденный Ужин
17:23:60
перекус
5:23:72
Вечерний
перекус
10:0:90
Энергия,
3120ккал
25%
780 ккал
10%
312ккал
30% 936
ккал
10%
312 ккал
20%
624ккал
5%
156ккал
Белки, 112г
33г
4г
40г
5г
26г
4г
Жиры 75г
20г
0
31г
8г
16г
0
Углеводы
499 г
117г
74г
124г
55г
94г
35г
13
ОПТИМИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ
РАССЧЕТ ОПТИМАЛЬНОГО РАЦИОНА
14
ОПТИМИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ
НУТРИЕНТНЫЙ СОСТАВ ОПТИМАЛЬНОГО РАЦИОНА
Нутриентный состав оптимального рациона, адекватного
по калорийности , полноценного по Б/Ж/У ,
насыщенного по витаминам и минералам,
своевременного по режиму , без алиментарных рисков
15
ОПТИМИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ
РЕЖИМ ДНЯ И СОГЛАСОВАННЫЙС НИМ
ОПТИМАЛЬНЫЙ РЕЖИМ ПИТАНИЯ
Суточное распределение энерготрат
(две тренировки) ( 3120 ккал)
Оптимальное распределение калорийности по
времени приема пищи(3034ккал)
Энергия, ккал
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Оптимальное распределение БЖУ по времени
приема пищи
140
120
100
80
60
40
20
0
0
1
2
3
4
5
Белки, г
6
7
8
9
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Общие жиры, г
Углеводы, г
16
ОПТИМИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ
РЕЖИМ ДНЯ И СОГЛАСОВАННЫЙС НИМ
ОПТИМАЛЬНЫЙ РЕЖИМ ПИТАНИЯ
Суточное распределение энерготрат
(две тренировки) ( 3120 ккал)
Режим дня (внешний круг) и питания
(внутренний круг) по часам
17
РЕКОМЕНДАЦИИ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОПТИМИЗАЦИИ ПИТАНИЯ
Завтрак
- исключить творожный батончик (творожник)
- исключить колбасу
- добавить сыр гауда 20,0
- добавить творог 9% жирности 100,0
- добавить джем из абрикосов 50,0
- увеличить количество хлеба до 100,0
- добавить зародыши пшеницы 15,0
Перекус утренний (во время утренней тренировки)
- добавить бразильский орех 10,0
- добавить изюм 30,0
- добавить сок персиковый 330,0
Обед
- исключить сосиску в тесте
- добавить куриную грудку без кожи отварную 80,0
- уменьшить количество сока персикового до 400,0
- увеличить количество винегрета до 100,0
- добавить отруби пшеничные 15,0
Перекус обеденный (за 1-1, 5 часа до вечерней
тренировки)
- исключить мороженое
- исключить кофе
- добавить чай с сахаром и лимоном 400,0
- уменьшить количество крекеров до 50,0
- уменьшить количество конфет шоколадных до 1шт.
18
РЕКОМЕНДАЦИИ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОПТИМИЗАЦИИ ПИТТАНИЯ
Перекус вечерний (во время вечерней тренировки)
- добавить сок яблочный 330,0
Ужин
- исключить куриную ножку жареную
- добавить лосось на пару 80,0
- добавить перец сладкий 50,0
- добавить зелень (укроп, петрушка) 10,0
- добавить спирулина сушеная 10,0
Итого:
энергоценность оптимизированного рациона 3034ккал
(расчетн. 3120ккал)
белки 116г (расчетн. 112,5г)
жиры 75г (расчетн. 75г)
углеводы 498г (расчетн. 499г)
Количество свободной жидкости в рационе 2250мл.
Требуется коррекция питьевого режима за счет
добавления чистой питьевой воды в количестве не
менее 300мл.
19