АНГЛИЙСКОЕ ЧАЕПИТИЕ В Англии чай обрел признание в 1664 году, когда король Чарльз ІІ получил очень ценный и дорогой в те времена подарок индийский чай. Супруге, королеве Кэтрин, он настолько понравился, что она сделала чай официальным напитком двора. Чай тогда подавался в чашечках из тонкого и очень дорогого фарфора и прислуга, опасаясь расколоть нежную посуду, сперва добавляла в чашки молоко и уже после горячий напиток. Тогда и вошел в обиход знаменитый английский обычай пить чай с молоком. По иной версии, перерыв на чай появился благодаря быстрому обмену веществ герцогини Анны. Это было в 1840 году, когда Анна приказала подавать себе чай с молоком, кексами и пирожными в 17.00, поскольку успевала проголодаться до ужина. Сегодня, церемония чаепитие несколько сократилась в связи с ускорением темпа жизни, но кое-что осталось неизменным. Перерыв на five-o'clock - незыблемое право каждого англичанина и никакой босc не может покушаться на эту святыню. Привычка пить чай в пять вечера была введена в 1851 году в Соединенном Королевстве правительством, беспокоясь о неуемной страсти англичан к алкоголю. Был провозглашен закон, по которому все клерки, моряки и рабочие были обязаны делать 15 минут перерыва для чаепития. Закона уже давно нет, а привычка пришлась англичанам по вкусу превратилась в традицию. Чай с викторианским вкусом. Сегодня, желающие ощутить дух викторианских времен могут забронировать себе место в одной из знаменитых британских гостиниц или столик в ресторане, которые проводят настоящие английские чаепития. Правда, стоит это удовольствие недешево и бронировать место надо загодя, иногда - даже за пол года вперед. Эта традиция появилась в 1880 году, когда шикарные гостиницы Лондона стали проводить подобные мероприятия. Благородная публика одевала самые изысканные платья и костюмы с бабочками, дамы красовались шляпками и украшениями. Чаепитие проходило в празднично украшенный залах, где на белоснежных скатертях, рядом с дорогим фарфором и столовым серебром, красовались изысканные яства. На современной церемонии к этим вкусностям добавились сэндвичи с огурцом, лососем, креветками, салатом, яйцом, майонезом и морским соусом, свежие ароматные оладки, чизкейки, нежные кусочки морковного и орехового торта - все то, что придется по вкусу ценителям английских закусок и сладостей. Английское чаепитие сегодня. Чай пьется 6 раз за день в определенное время и определенных сортов. Early morning cuppa - первая чашечка чая пьется примерно в 6 утра. Это должен быть крепкий бодрящий чай. К нему - традиционная овсянка с маслом и джемом или яичница с беконом. Lunch - второй завтрак, который завершается чашечкой более ароматного и мягкого чая, нежели утренний. Tea breaks или Low tea - небольшие, иногда даже ежечасные перерывы, во время которых пьется чай с легкими закусками. Five-o-clock - тот самый, на который даже начальники не могут наложить вето, иначе их ожидают недовольства в коллективе. Этот чай также сопровождается перекусом, причем часто - подогретым. High tea - вечерний чай в примерно 21.00-22.00 после семейного ужина. Классический чай для high tea - это «Earl Grey», бергамотовый чай. И непосредственно перед сном англичане могут выпить чашечку фруктового чая или чая без кофеина. Правильная подача и сервировка чая происходит так: Стол накрывается однотонной скатертью. Перед каждым участником чаепития - чашка на блюдце, нож, чайная ложка, вилка и салфетки. На столике обязательно стоит молочник, нарезанный лимон, ситечко на специальной подставке, сахарница со щипцами для рафинада, прогретый изнутри чайник с чехлом из шерсти, кувшин с кипятком. Когда кипяток остывает, его заменяют свежим - это один из ритуалов чаепития. Ваза с цветами - также один из обязательных элементов. Обычно, гостям предлагают выбрать сорт чая. В наши времена, англичане пьют, в основном, чай в специальных пакетиках. Всевозможные закуски, печенье и кексы подаются на тонких тарелочках специально для десертов. Довольно часто, к чаю подают тосты, масло и джем. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! At the table -Would you like a cup of tea? -Yes,please -Have some cake, will you? -No,thank you. I’d rather have some biscuits.